潮汕地区南美白对虾养殖市场现状与分析

1.市场分布
潮汕地处广东与福建之交界处，水资源丰富，水源主要来源于榕江、韩江、练江，水产养殖面积多达60万亩，南美白对虾养殖面积约35万亩左右，其养殖模式主要为鱼虾混养，主要分布在揭阳、饶平、汕头、汕尾一带，其分布概况大致如下：揭阳一带鱼虾混养面积约1.7万亩，其中地都镇约1.6万亩；汕头市鱼虾混养面积约20万亩，其中澄海区约4.4万亩，金平区一带约3.5万亩（鮀浦约2万亩），潮阳区约7万亩，濠江区约2.2万亩，潮南区约2万亩；潮州市饶平县混养面积约4.7万亩；陆丰2.4万亩，海丰3.7万亩。养殖面积受养殖户观念、养殖效益等因素的影响，若养殖效益好，养殖户可根据实际情况将当地的草鱼塘、虾蟹混养塘和莲藕塘进行适当改造，转变为鱼虾混养塘，养殖模式转变较快，另由于个别养殖户较分散，故鱼虾混养面积的统计存在一定盲点，鱼虾混养面积大体分布概况可见图1。

2.养殖模式
2.1 养殖条件
得天独厚的榕江、练江、韩江为潮汕一带的水产养殖提供了有力的水源保障，加上政府对养殖业较重视，池塘开发规划较好，养殖总面积大，养殖区域相对集中，例如在汕头鮀浦（主要包括莲塘村、大场村、天港村、玉井村等）一带，2013年总养殖面积约28000亩，其中20000亩鱼虾混养，8000亩养蟹，在揭阳地都镇，其总养殖面积约17000亩，包括16500亩鱼虾混养塘和500亩蟹塘。从池塘个体来说，潮汕一带鱼虾混养塘主要以土塘为主，面积一般在10~60亩左右，养殖水深控制在1.5米左右，养殖盐度范围为0~2‰，有相应的进排水设施，每3~5亩配一台叶轮式增氧机。苗种来源方面，由于潮汕一带南美白对虾主要的养殖模式为鱼虾混养（极个别与泥鳅或青蟹混养），虾苗放养批数多，苗种需求量大，饶平土苗以其绝对的价格优势占据90%左右的市场份额，最低价可低至19元/万尾，最高价35元/万尾，而二代苗一般为80元/万尾，一代苗为130~170元/万尾不等。

2.2 混养搭配
潮汕一带南美白对虾养殖模式主要为鱼虾混养，具有抗风险能力强、操作灵活、收益稳定等优点，一般混养种类有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、革胡子鲶，极个别混养罗非鱼和鲻鱼，其普遍混养概况见表1。混养原理为：充分利用池塘空间，调节水质，控制疾病的传播，即鲢鱼、鳙鱼为中上层鱼类，对水体有一定的调节作用，草鱼为中下层鱼类，鲫鱼、革胡子鲶、罗非鱼属于底层鱼类，当池塘中有病虾或死虾时，混养的中下层鱼类或底层鱼类在一定程度上能够对其进行及时清理，防止病原的进一步传播。

表1 混养概况

备注：混养搭配模式普遍为四种，即南美白对虾+草鱼+鲢鱼+鳙鱼，南美白对虾+草鱼+鲢鱼+鳙鱼+鲫鱼，南美白对虾+革胡子鲶+鲢鱼+鳙鱼，南美白对虾+革胡子鲶+鲢鱼+鳙鱼+鲫鱼。

2.3 日常管理
一般来说，投喂频率为2次/天，投喂时间为上午8~9点，下午4~5点，具体视天气和水温情况适当调整。投料方式为沿塘边泼洒，投料量则通过观察料台虾的实际摄食情况做适当调整，以投料后90分钟摄食完为宜。增氧机开机时间一般为晚上7点至次日早上8点，中午12点至15点。水质调控方面主要进行肥水、改底、解毒等，具体视虾塘情况听从药店技术员指导。混养鱼一般年底干塘一次性起捕，虾日常起捕方式主要靠放虾笼进行捕捞，起捕量受虾的规格、价格、健康情况而定，虾规格大、价格好则捕捞量大，反之则少。

2.4 养殖效益
潮汕一带虾苗来源主要为饶平土苗，其苗种退化问题越来越突出，2013年清明前放的虾苗，由于温度较低，加上受早期死亡综合症（EMS）的影响，存活率较低，6~11月份受降雨和台风（尤特、天兔、海燕）天气影响，存活率亦较低，故当年虾苗成活率普遍较低，有的成活率低至10%以下，少数较高的只有30%左右，导致产量低下，虾亩产300斤以下的占20%，400~600斤的占50%，700~1000斤的占30%。2013年虾价方面，100头左右的塘头价为13~14元/斤，80头左右的约15元/斤，60头左右的约18~19元/斤，60头以内的20~22元/斤不等，潮汕一带普遍出虾规格为80头左右。在塘租方面，则差异较大，有400~500元/亩·年，有700~800元/亩·年，有的1000~1500元/亩·年，最高达2000~3000元/亩·年。虽然2013年虾整体产量低，但虾价较好，加上年底能出部分鱼，故潮汕一带养殖户当年约30%赚钱（某养殖户成本-效益表见表2），50%保本，20%亏本。

表2 某养殖户成本-效益表

3.饲料概况
潮汕一带饲料类型主要为鱼虾混养料，按照单亩年用料1吨计算，潮汕饲料市场容量预计在35万吨左右，潜力很大，但是2013年受虾成活率低的影响，单亩年投喂量约0.7吨，饲料市场萎缩约30%。市场占有率方面，近几年，大型企业纷纷进入潮汕市场，夺取约50%的市场份额，十个本地中小企业占据另外的50%市场份额，但各区域各个饲料品牌的占有率有所差异。

饲料经营方面，主要依靠饲料折扣以及经销商与养殖户之间的客情关系进行销售的，经销商赊销饲料给养殖户，养殖户在6月份开始，基本上每天出虾，所得资金能部分返还经销商，至年底干塘卖鱼后，经销商方能基本收回饲料欠款。对于大厂家来说，其产品档次定位较高，价格亦较高，主要依靠销售团队进行市场开发和维护，而本地小厂家主要依托人力成本、生产成本低的优势，以高折扣、高资金支持和低价格的优势在市场上占据一定市场。从饲料质量上来看，大厂家从饲料成型、色泽等方面优于当地小厂，但养殖效果受虾苗成活率、养殖技术、混养鱼的种类等因素的影响，不能非常明显体现出大厂家产品优势。潮汕一带主要有40 kg/包的混养料,30 kg/包的中档混养料,20 kg/包的虾配料,其蛋白含量各有不同。

4.市场趋势与分析
苗种方面，2013年由于受天气、苗种退化、虾早期死亡综合症（EMS）等因素的影响，虾苗成活率低，造成产量低下，饲料市场萎缩，故从长期的苗种发展趋势来看，其在提高放苗成活率方面会有所作为，主要可从三个方面进行考虑：第一，提高苗种质量。由于潮汕一带虾苗主要以饶平土苗为主，其种质退化问题已越来越突出，故从长远来看，二代苗、一代苗市场份额会逐步增加。第二，改变放苗时间。由于清明前雨水多，温度较低，影响苗成活率，造成养殖效益低下，管理难度大，目前养殖户普遍认识到这点，因此年初放苗时间有推迟到清明后的趋势。第三，加大放苗规格。2013年部分养殖户在塘边建标粗塘，1 cm虾苗经8天左右标粗，规格可达3~4 cm,放大塘后的成活率达30%~40%，养殖效益较好，经过未来几年的发展与推广，预计会慢慢形成主流趋势。

从饲料方面看，由于饲料价格大幅上涨及草鱼价格不景气，6~10斤重草鱼价格为5.2元/斤，养殖户混养草鱼密度由原来50尾/亩慢慢降低到20~30尾/亩，因而选择较高档次的饲料，造成草鱼养殖效益低下，大多数养殖户表示低密度放养草鱼是未来改变的趋势，因此南美白对虾养殖逐渐往精养模式发展，饲料亦往高档次发展，从这两年出现的40%左右蛋白的虾料就可以看出来。但是，由于鱼虾混养模式的观念在潮汕地区早已根深蒂固，加之半精养、精养模式在养殖大环境差的条件下面临高成本、高风险等诸多问题，大多数养殖户心有余而力不足，宁可保守地守住自己的一块小“奶酪”，也不愿付诸行动地去追求大“奶酪”，故潮汕一带南美白对虾鱼虾混养的粗放型养殖模式往半精养、精养方向的发展不会是一蹴而就的，而是一个长期的、循序渐进的过程。养殖模式的发展趋势决定了未来饲料的发展趋势，半精养、精养模式下的虾需要虾配料、白虾料等更高档次的饲料，而不是中低档的混养料，因而从长远来说，高档次虾料将逐渐占据潮汕大市场份额，中低档次的混养料将逐渐退出舞台。从某种程度上来说，饲料企业是饲料往高档次发展的促进剂，潜移默化的观念灌输，优质经销商的筛选，标杆养户的建立，都是加速饲料发展的有效途径。

近几年，饲料行业竞争愈演愈烈，随着大型企业逐步进入潮汕市场，其产品质量和技术服务等占有较大的优势，给当地中小企业带来一定的冲击，中小型企业面临被兼并或淘汰的困境，如何摆脱困境、稳中发展已成为其刻不容缓的问题。我们可以从当地中小企业的优劣势来进行分析，进而扬长避短，主要包括以下三方面：

第一，扩大销售范围，突破市场瓶颈。中小企业在潮汕的饲料经营主要依靠经销商的人脉关系销售给当地的养殖户，受养殖行情的影响较大，若养殖效果好，饲料销量比较稳定，若养殖效果较差，则销量下滑。因此，中小型企业为了保证饲料销量，必须突破人际关系网的局限，在充分利用当地人脉资源优势的基础上，扩大销售半径，例如可以通过销售人员的走访调查或者经销商的人脉关系，寻求有合作意向、信誉好、资金充足的优质经销商，在资金和折扣方面给以支持，建立标杆的养殖户，并通过推广会进行宣传，逐渐打开新市场。

第二，寻求技术后盾，提高产品质量。通过本次调查发现，许多中小企业在原料采购、粉碎、配方优化、饲料生产工艺、品控等方面存在较大的劣势，例如采购价格偏高，原料颗粒较大，水分偏高，饲料粘合性较差，溶失率高等，这就需要有强大的技术资源支持，专业的农产品期货分析师，经验丰富的品控专员、配方师等等。除此之外，还可以寻求合作单位，获得相关的技术服务支持，通过对一线市场信息的准确把控，评估饲料效果，优化配方思路，提高产品质量，提升饲料竞争力。

第三，把握市场趋势，做好产品定位。由于中小企业的局限性，其对市场的了解往往不够大企业深入，敏感性较差，不能很好地对市场趋势进行准确地预判，而是紧跟大企业的脚步，随波逐流，难以获得市场先机。因此，在市场的前瞻性方面，对中小企业的员工和决策者提出了更高的要求，不仅需要技术人员深入一线市场，做好调水、改底等技术服务，同时还需了解市场行情、养殖模式变化、养户需求等，及时做好总结分析，评估市场风险，顺应市场趋势进行产品定位，进而从配方思路、生产设施、营销手段等方面进行改革，以迅雷不及掩耳之势抢占市场商机，永葆生机。