一种12k相对分子质量的蛋白质或为EMS毒素

8月20日-21日，第四届水产养殖圆桌会议（TARS）在泰国普吉岛举行。本届会议以亚洲对虾产业的复苏、复兴与繁荣为主题，邀请了多国著名学者与商业人士作为报告嘉宾。会议主要涉及四个方面的内容，分别是市场、病害、养殖与营养。本文节选了部分嘉宾的观点。

泰国Cargill技术经理：Daniel F.Fegan

　　创新的养殖技术难克服病害问题
　　
　　经历了过去三十年，亚洲对虾养殖业在全球行业中的地位已无可动摇。然而EMS事件反映了产业的优势与劣势、机遇与挑战。亚洲对虾产业的优势包括创新的技术（生物絮团技术、良种选育）、丰富的养殖经验、细致的行业分工、有力的政府支持；劣势表现为缺乏原材料安全质量保障、从业人员缺乏责任心与远见、政府缺乏明确的条例法规；全球强劲的对虾需求量与科技的突破为行业带来了机遇，然而原材料价格上涨、资源的日益匮乏、资金紧张与创新的科技难以克服疾病问题成为了亚洲对虾产业的最大挑战。

法国水产专家：Herve Lucien Brun

　　申请认证是否真的有必要？
　　
　　市场价格取决于供给与需求的双重关系，曾有谣传认为暂时性的虾价的下跌是由于EMS病情得到了有效控制，其实不然，欧美日需求量的下降才是价格下跌的真正原因。另外，客户对产品的特别需求应该计算在如饲料、种苗一样的生产成本中。全球水产业各种认证多达几十个，申请认证是为了满足小众市场的特别需求，虽然提高了售价，但增加了生产成本，同时也意味着大众市场客户的流失，这时候需要企业家做精心的利弊权衡。

泰国冷冻食品协会名誉主席：Panisuan Jamnarnwej

　　大规格虾在泰国市场成为稀货
　　
　　泰国曾多年作为世界冷冻虾的主要供应方，其产品的卖点表现为全年充足的供应、优良的品质与合理的价格。2010年，当EMS刚刚被发现，泰国首次出现原料虾短缺的情况。经过多年困扰，EMS为产业带来了不确定性因素：泰国虾农为降低风险缩短养殖周期，大规格虾在市场上几乎很少见到；与此同时，出口商不再接收长期的订单，不再保证出口虾的规格。可以看出泰国虾产业正在重新洗牌。

印度Mayank水产公司经理：Manoj M.Sharma

　　印度南美白对虾养殖起步
　　
　　与泰国、越南、印尼相比，印度属于新兴的对虾养殖国。2009年，为解决斑节对虾多年白斑病害问题，南美白对虾正式在印度推广养殖。对于已有二十多年斑节对虾养殖经历的虾农来说，南美白对虾是一个新的外源品种，需要耗费相当的精力在养殖方式上做出调整。2013年，在虾原料供不应求的情况下，部分养殖户成功赚取巨额利润，并在2014开发更多的土地用于养虾，当然，这也会促进疾病在新兴地区的传播。

泰国Centex Shrimp主管：Timothy W.Flegel

　　一种12k相对分子质量的蛋白质或为EMS/AHPND毒素
　　
　　从我们的攻毒实验中发现，不同AHPND病菌的毒性各不相同，并且在DNA测序中发现副溶血弧菌的毒性由细胞质基因控制。2013年12月我们发现了携带致病基因的质粒，该质粒的感染力为97%。在此基础上，我们使用分子探测方法发现了上清液中含有12kDa蛋白质，我们鉴定了毒素的蛋白质序列，并得到100%感染力的测试结果（原文可从网站www.enaca.org下载）。接下来，我们将用大肠杆菌作为载体测试基因的表达并开发更先进的检测方法取代之前的AP1与AP2方法。

湾国立成功大学教授：Chu-Fang Lo

　　抗WSSV基因标记可用于对虾标记辅助选育工程
　　
　　WSSV感染甲壳动物一般通过两种方式：感染与复制、突破宿主免疫屏障。台湾成功大学的研究方向不是寻找方法防止病毒与宿主接触，而是抑制病毒的复制。利用新一代的基因表达分析系统（NanoString-nCounter Analysis System），台湾成功大学发现152个WSSV抗病毒备选基因标记，通过评估后分辩每个标记的优劣，为标记辅助选育提供技术支持。

台湾国立成功大学副教授：Han-Ching Wang

　　节肢动物存在特异免疫系统
　　
　　脊椎动物的特异性免疫系统机理已充分被认知，而越来越多的证据显示无脊椎动物也存在特异免疫。研究发现，对虾Dscam（唐氏综合症黏附分子，其基因在人类胎儿神经发育期过度表达可引起21三体综合症）具备了多样性、特异性与记忆力等功能，符合特异性免疫的条件，研究潜力巨大，可在此基础上开发对虾抗病毒疫苗。

泰国SyAqua集团遗传育种项目经理：Thomas Gitterle

　　抗病品系选育的理论与方法
　　
　　根据近20年的对虾选育经验看，桃拉病毒抗病品系经过三代选育，抗病力能从30%提升至80%。抗病基因频率越低，表明抗病基因数量越少。在低抗病基因频率的种群中选育可能导致遗传瓶颈问题，这时候就需要引入新的种群以保证遗传多样性。在不同基因位点建立金字塔结构模型的方法将成为一种实验思路。

美国BioMar研发员：Camilo Pohlenz

　　海洋渔业整体剖析：营养与病害的关系
　　
　　动物营养直接影响着动物的生长速度，也影响着动物对疾病的抵抗能力。受疾病感染后，动物需要通过摄入更多的营养来完善自身免疫系统。鱼类养殖业中的营养学与疾病问题的研究已开展多年，而对虾的养殖业往往也可以从中汲取一些经验教训。

加拿大Jefo Nutrition Inc.生产部经理：M A Kabir Chowdhury

　　酶在对虾营养中的应用
　　
　　现今许多酶制剂添加于虾料中用于帮助饲料的消化，例如蛋白酶与磷脂酶用于辅助蛋白质与磷脂的消化，也作用于脂肪的乳化；纤维素酶用于加速分解饲料中的植物纤维成分等等。然而酶制剂常表现出热不稳定、易泄漏、酶与酶的拮抗等问题，一些厂家生产混合酶制剂，却未能达到理想的效果。但总而言之，应用酶制剂将成为养虾营养供应的方式之一。