较真的水货：一线养殖者解读澳洲淡水龙虾

   

 

 

较真的水货/真名：李茂裕

 

 

较真的水货简介：

2002年进入水产养殖业，管理家里养殖的罗非鱼。

2006年策划和挑选品种，经销罗非苗。

2009年开兽药店。正好遇上链球菌大爆发，积累丰富的治疗链球菌经验。

2011年经销兽药店兼职搞养殖

2012年退出经销兽药全职搞养殖。

2013年拿自己养殖的鱼搞对比试验。从未间断研究罗非鱼的体质，除了种苗的先天体质，也研究后天体质。

2013年结束，成功地用体质防御术让大病初愈的初夏罗非鱼不吃药地安全过了13年的夏天。
2014年，预测罗非鱼的春天过去，寒冷将至，进入虾类行业，搞罗氏沼虾和南美白对虾混养，在中国水产论坛开设养殖日志“水货养虾，较真到底”

 

 

     2013年开始关注起澳洲淡水龙虾——这个近年来受众率越来越高的虾类品种。近日，“较真的水货”接受中国水产门户网采访，以基层一线者视角及较真到底的态度解读澳洲淡水龙虾。

 

 

    李茂裕：去年有一个做流通的朋友推荐这个品种而关注的。他也是大家熟悉的网友“虾佬”文肇良。他多年从事水产流通行业，主要做罗氏沼虾，不止做广东收购本地虾，也做空运虾至长三角等地。文肇良的流通工作资历非常深厚，熟悉各地水产批发和累计很多台湾人脉。长三角是小龙虾的主要消费市场，而大规格小龙虾价格近年来一直居高不下。这是因为一两半到二两属大规格的小龙虾货源稀缺，在市场对大虾需求旺盛的情况下，行业人士努力引进澳洲淡水龙虾来满足市场需要。所以这个虾渐渐出现在一部分人的眼下。

     文肇良看着商机但手上没货源，作为我的朋友，他建议我来养殖，养成后他负责流通消化。于是我从各方面关注了澳洲淡水龙虾了。而我较真的性格，跟这虾较真将是挖地三尺，刨根问底。

 

 

 

中国水产论坛网友“虾佬”/真名： 文肇良

 

 

    李茂裕：发展缓慢？不能这么说。它在大陆重新兴起不过只有两三年时间。所有事物都需要一个萌发的时间。我恰恰认为现在已经不是萌发阶段而是进入快速发展期，行业某些人群人士已经蓄力待发了。这个虾品种来自澳大利亚，近年在台湾兴起养殖高潮，国内的澳洲淡水龙虾主要从台湾引进。前几年，台湾泥鳅是主推品种，澳洲淡水龙虾自然受到了冷落，不过现在随着台湾泥鳅养殖热潮消退，我认为澳洲淡水龙虾将是下一个行业主推的品种。过去局限快速发展的除了人为推广精力投入较少外，育苗行业的澳洲龙虾的、亲本数量累积少、个体产苗量量少是另一个主要因素。而且澳洲淡水龙虾的地盘性强的特点，要求建设更多的育苗车间进行生产，投资成本加大在一定程度上局限了苗种的生产。

 

    很多有认为行业的瓶颈主要是苗种供应问题。但现在随着更多的苗场参与培育，供应难题将会渐渐消失。所以我认为现在最大的瓶颈还是养殖群体对这个虾的养殖前景认识和养殖技术掌握问题。因为太陌生、不清楚，就什么都会怕，所以现在需要解决的是认知瓶颈。

 

 

澳洲淡水龙虾养殖池/文肇良供图

 

 

养殖场的澳洲淡水龙虾/文肇良供图

 

 

 

 

    李茂裕：首先澳洲淡水龙虾最大的长板就是它的消费需求不用推，是拥有相对成熟的消费市场的。为什么一个新品种说它有相对成熟的消费市场呢？小规格的澳洲淡水龙虾是取代小龙虾而来的，就像吉富罗非品种取代奥尼品种那样，势不可挡。而小龙虾的消费市场庞大而且很成熟，大家可以上百度去探索一下小龙虾的消费新闻，不难看到长三角部分地区疯狂消费新闻，而且川菜麻辣小龙虾的菜式风行全国，在广东很多酒家也有这道菜。目前广东市场的上澳洲淡水龙虾货源以来自外省为主，可见本地消费也是一个不小的市场，更可见本地货源的缺乏。

    再者，澳洲淡水龙虾不只是养一两半到二两的规格走小龙虾市场，它是可以长至三两到半斤的规格走酒店市场，更有甚者养至一斤规格的。众所周知，龙虾和鱼翅鲍鱼都是高档食材，是宴席的经典。大规格澳洲淡水龙虾消费市场也是相对成熟，以需求拉动生产的模式发展这个品种，我预计这个品种的养殖趋势会快而稳。

    第三，澳洲淡水龙虾优势是可以长途不带水运输的，非常适宜空运，扎好装箱充氧降温保持空气湿润就可以运输到世界各地，更不用说是国内啦。将来澳洲淡水龙虾将可以随着小龙虾菜式的流行而运输到全国各地。现在我们不止是有广州的业务，也有新疆、重庆和北京的业务，就像川菜风行全国、小龙虾菜式风行全国了，澳洲淡水龙虾的需求也将是来自全国的。

 

    至于澳洲淡水龙虾的短板主要还是种苗的产量跟不上。现在很多做苗的人都不愿意卖苗，在成品价格高企和种苗短缺情况下，更多苗企选择自己养。现在国内苗种除了需要推广培育来增加，还需要从台湾进口。

 

 

 

 

     李茂裕：销路是大家做担心的，因为卖不出去就是垃圾，所以这个虾的消费潜力是大家最关心的。澳洲淡水龙虾最大的长板就是它的消费需求不用推，拥有了相对成熟的消费市场。为什么一个新品种说它有相对成熟的消费市场呢？（这个可参考上面提到的“国内澳洲淡水龙虾发展的长板”，这里就不再重复）目前在华南三省地区，但澳洲淡水龙虾流通人毕竟少数，我与文肇良联合做这个虾的流通也处于开始阶段，我们将不断整合资源壮大这个流通团队，到时候将会见到这行业的熟悉的人和熟悉的企业。我们以成品流通为核心，以需求拉动生产为形式，培养我们的货源。虽然我们供应种苗，但我们不生产种苗，不会存在出现苗压池压力逼着推广养殖的情况，不会把这品种推向供过于求的烂市，我们求稳定的鲜活货源，所以我们更期待养殖是个稳定有效益的环节。

    明年，不需要我们推广，这品种在行业及其他人士的推动下也会火热。而我和文肇良作为一个成品流通环节的部分，在华南三省的萌发期就进入宣传引导，目的就是引导此品种的健康稳定地发展。只要供不过于求，销路不愁，像现在，只要有货，找我们，都要。即使日后滞销，我们也优先收购合作货源的虾。

 

 

 

    李茂裕：这虾非常有前景。若不是我也不会受邀进入这个行业。正如前面说到的，此虾有两大庞大成熟需求拉动，有一强大运输优势，这是深远的发展潜力，而且养殖环节利润可观。现在我们收购一两半到二两规格虾定价45块钱一斤左右，养殖纯利润有二十块左右。而大规格的三两到半斤规格定价在80块左右，随着规格越大，不止收购单价高，而且平摊种苗成本少很多（现在种苗成本高），利润自然更可观。这个虾适应生长温度在华南三省可以自然过冬的，对设备条件不优越而想养大虾的人，有很大地域优势。随着大家生活水平提高，龙虾食材不再是奢华食材，渐渐成大众消费，往后消费者对澳洲淡水龙虾的需求会越来越大。随着小龙虾菜式风行全国，预计澳洲淡水龙虾的需求会更加疯狂。华南三省拥有得天独厚的养殖优势，一年四季可养殖，可以常年出货，是提供稳定的货源地，借力产、销、运三大环节优势，澳洲淡水龙虾前景将不可估量。