如何重新认识肥水养殖南美白对虾

　　文/图 广西龙门港海尚虾苗场 林瑞强
 
　　养虾没有固定模式，养虾模式因人而异，因塘而异、因季节而异，即使同一个人同一口虾塘每一造每一年的养法都不完全相同，但无论是哪一种成功的养殖模式，所体现的养虾原理或养虾技术基本上是一样的，都是根据水色、虾吃料情况、每天用捞网检查虾体色是否一致，这三大方面去进行有效管理，即通过水色知环境，吃料知饥饱，虾色知早治。笔者养虾23年，过去一直采用传统习惯的肥水放苗肥水养虾模式（下称“肥水养虾”），即每养一造虾都使用肥料，都要不间断肥水，但自从这3年受邀到福建、广东、海南担任虾场养虾技术顾问之后，有机会了解学习当地成功的养虾模式和经验，同时也结合自己多年的养虾经验加以改进完善，通过比较，逐渐改变了对这一传统模式的看法，逐渐不再使用肥料，今年全部改为清水放苗抑藻养虾的新模式，效果明显超过传统的肥水养虾模式。

　　所谓清水放苗，是指虾塘经过清塘，纳满水之后，用加量的强氯精进行水体清毒，4d后用硫代硫酸纳降解余氯，之后间隔3d选用品牌好的综合型解毒剂再次解毒，接着第2d泼洒高浓度光合细菌，因为光合细菌既可以降解氨氮、硫化氢，又可以作为虾苗的饵料，而且高浓度光合细菌还可以净化水质提高透明度，从而使放苗前的水质保持干净清爽。经过以上3道解毒防线把关，第2d或第3d就可以放心投放虾苗了。另外，放苗前1~2h要提前投放饵料，让虾苗入塘之后能够马上吃到饵料，投喂的饵料是经过用酵母菌、乳酸菌、赤沙糖发酵的开口料（如果虾苗长大改用0号料或1号料），凡开封的发酵料必须在2d内用完。放苗之后30d内，每天喂2餐发酵料（上午8时，下午16时30分），30d后改为每天喂4餐（早上6时喂少量发酵料，上午7时30分、中午12时、下午17时按正餐投喂，不喂发酵料）。清水放苗的好处：一是虾塘与苗场的水都不是肥水，水质接近或相似，从而避免虾苗入塘产生较大应激，尤其避免了藻毒以及高pH值的危害。二是能有效预防早期肝胰腺坏死症，虾早期肝胰腺坏死症是近年来养虾的最大杀手，防不胜防，养虾户每年都因此损失巨大。从最近报道得知，我国科学家对引发这一病症原因已经研究清楚，认为病因来自3个方面：第一，放养密度过大，超载养殖；第二，藻毒；第三，弧菌。而后2个原因都与肥水有关，因为没有肥水就没有藻毒，而水体经过消毒之后弧菌之所以仍然有机会占优势，危害养殖对象，原因主要是水体消毒之后，经常发生溶解氧不足，而造成溶解氧不足的原因主要来自肥水的昼夜变化，即白天水色越肥晚上溶解氧就越低，经常给厌氧的弧菌有了可乘之机。笔者从今年改用清水放苗的效果也证实，清水放苗能够避免藻毒、高pH值以及晚上溶解氧不足，从而有效避免早期肝胰腺坏死症，所以抓好第一池水，做到清水、净水放苗，从水体消毒之日起就要开增氧机，保持水的活性以及晚上溶解氧充足，这是预防早期肝胰腺坏死症的关键，胜败是由第一池水决定的。

　　所谓抑藻养虾，是指投放虾苗之后，由于开始投喂饵料，水质逐渐变脏，环境逐渐对虾产生不利影响，所以从开始投饵的第3d开始要定期投放芽孢杆菌、EM菌、光合细菌，对受污染的水质底质进行处理，以后每5d使用1次。投苗30d以后，随着污染物增多，水色变浓，晚上溶解氧降低或不足，水质随时可能恶化，所以从这个时段开始一直到养成收获，注意采取措施抑制藻类、控制水色、控制透明度成为每天最重要的工作。抑藻的内容主要是：第一，减少污染；第二，净化水质；第三，应激较小。只要符合这3条，什么措施都可以，什么办法都可行，所以抑藻措施是多种多样的，是因地制宜的，除了采用微生态制剂、消毒剂以及添水排污之外，还包括准确投料、合理使用增氧机、下半夜酌情使用增氧剂、定期解毒等。但由于这项工作涉及到经验和灵活性，所以在操作中会有一点难度，例如是采用单项措施还是采用多项措施，是增加用量还是减少用量，是连续使用还是间隔使用等，必须要从每口虾塘的具体情况出发，必须要根据每口塘的水色、虾吃料情况以及天气等因素综合分析来确定，不能千篇一律。抑藻并不是不让藻类生长，也不是杀死全部藻类（也无法做到），抑藻只是通过微生态制剂进行抑制或分解，通过杀死部分藻类，通过添水排污以及解毒增氧等综合措施对藻类进行控制，不让藻类生长过快过浓，同时又要避免水色、pH值、溶解氧等水质指标变化太大，保持透明度在20~35cm范围内，维持水色光亮活爽，尤其不能再人为施肥，从而减少有机物积累，减缓污染速度，延长养殖时间。

　　清水放苗抑藻养虾与传统的肥水养虾，是完全相反的养殖模式。一个主张施肥，另一个则反对施肥。一个认为引发虾病的主要原因是因为水质不够稳定、容易发生变化，而水质不稳定是因为藻相不稳定，水还不够肥或肥得不够活爽，所以养殖过程必须要适时施肥施菌，把水色保持在肥活状态。另一个则认为肥水不但产生藻毒，造成pH值过高，而且藻类由于白天放氧晚上耗氧使得溶解氧及pH值昼夜变化过大，水越肥变化幅度越大，常常造成下半夜缺氧或亚缺氧，致使水质、底质、藻相、菌相难以平衡稳定，养殖对象长期处于应激状态或亚健康状态，对弧菌难以防范。一个认为除污净水应以藻相为主，另一个则认为除污净水应以菌相为主。一个认为调水色，稳定水质必须要施肥施菌，即肥菌双管齐下，优势互补，另一个则认为只施菌就可以了，施肥是多余的，而且施肥存在一个肥效由低到高到消失的释放过程，这个过程反而造成水色、pH值以及透明度的较大波动。从笔者今年参与操作的6口塘的情况来看，只施菌的效果也明显比过去既施肥又施菌的好，水色、pH值、透明度更加稳定。这么多年肥水养虾虽然也有成功，但这主要是得益于放苗时有意或无意避开了pH值的高峰时段，得益于平时有意或无意把透明度掌控在20cm以上，不让水色过浓，但由于模式本身存在缺陷，难以走通，即使有时成功也是侥幸，无法复制和推广。肥水养虾，如果没有明确灵活的趋利避害意识及措施作为补充，失败不可避免。肥水养鱼是老祖宗发明的，我们把老祖宗这一套照搬过来养虾，结果越养越复杂，欲罢不甘心，欲养心没底。笔者养虾23年，其中肥水养虾22年，直到今年才觉醒才改变，瞎折腾了这么多年。

　　综上所述，肥水养虾弊大于利，是死胡同，继续坚持没有意义，只有重新认识、重新探索，才有希望。虽然不再主张肥水养虾，但肥水的原理及规律仍然是我们所需要掌握的，因为肥水现象客观存在，伴随着投料与虾粪便而产生，水色会越来越浓，并一直持续到收获，是不可回避的，只有认识肥水才能掌控肥水。所以，肥水养虾，也不完全是一无是处，由于肥水具有很好的抑酸作用及解毒作用，具有较好稳定性，如果提前适当追肥甚至能有效抵御台风暴雨，所以对于某些虾塘，例如酸性塘，重金属超标的塘，还非它不行，这类塘如果清水放苗，无疑是死路一条，因为一旦下雨，就会泛酸，虾苗或小虾就会死亡，但如果是肥水养虾还有得搏，这也是没有办法的办法。