今年虾蟹开海捕捞 山东青岛蟹个大肉肥价格平民化

　　禁渔期又到了尾声，大量的渔船蓄势待发，又将出海迎接即将到来的收获季，青岛市民的餐桌上也将再次摆上时下最新鲜的海货。这些海货从何处捕捞？今年的收成如何？背后又藏着哪些致富故事。从今天起，本报将陆续推出开海系列报道。

　　忙活一天，满载着500余斤螃蟹上岸，不到40分钟的时间，螃蟹就被全部分拣、装筐、运走。渔民笑了，市民也有口福了。昨天晚上，记者在崂山区王哥庄街道青山渔村码头见到了这一幕。从8月20日，我市开始允许渔船使用流刺网捕捞虾蟹，但要到9月1日，禁渔期结束后才能捕捞鱼类等其他海鲜。记者采访了解到，从过去5天的捕捞量来看，今年是螃蟹少有的丰收年，渔船一次出海一天，捕捞上千斤的不在少数。螃蟹的丰收也让价格出现了明显的下降，六两一只的本地大螃蟹每斤的批发价仅在50元左右。

　　忙活一天满载螃蟹而归

　　昨晚7时10分，一艘400马力的中型渔船从远海驶入青山渔村码头，渔船上满载着大个的螃蟹。“这一船，算一般吧，收了500斤左右。”船老大顾不上说话，赶紧招呼起船员开始往岸上搬运螃蟹。堆满船舱的螃蟹开始一只只装入塑料筐中，然后再搬上岸。等在岸上的人已经迫不及待，接过满筐的螃蟹，送到一边去分拣称重。

　　为了保证螃蟹的存活率，船上安装了吸水泵，把海水源源不断吸入船舱内，再从船舱两侧的排水口排出，保证海水循环。“螃蟹也很敏感，给它造成还在海水中的感觉，这样就能保证成活。”渔民告诉记者，要是没有流动的海水，有些螃蟹可能会生气死掉，那样就卖不上价钱了。

　　两斤蟹子王能有小臂长

　　搬运螃蟹的过程中，一只重约两斤的蟹子王出现了。这只螃蟹个头非常大，长度与成年人的小臂相仿，超过了30厘米，通体呈青黑色，非常有光泽。“今年是个少有的螃蟹丰收年，船船出海都能打捞上很多螃蟹来，很多船捕捞量都超过千斤，这是我收螃蟹10多年没见过的场面了。”青山码头销售螃蟹的姜秋喜告诉记者，开海5天来，收获量最高的船捕捞的螃蟹已经超过1万斤了。

　　姜秋喜说，按照每年的惯例，这只螃蟹他要拿回家自己吃，作为庆祝今年螃蟹丰收。

　　远海捕蟹人歇船不歇

　　“天不亮就出海了，这是刚回来，一天是一个来回。”船老大告诉记者，一会他们还要再次出海，趁着夜色继续捕螃蟹，大约1个半小时的航程，到达青岛远海，然后把船锚放下，再放下网。“船员会趁着这个时间段赶紧在船上睡一会，3小时后再次收网。”船老大告诉记者，趁着开海的这段时间，大家都要拼上时间和精力，多收获一些。“螃蟹只能是当天捕捞，当天上岸，晚了成活率保证不了，船上也放不开。”船老大告诉记者，人可以抽空歇歇，但船是24小时在海上捕螃蟹。

　　螃蟹的丰收也给船员们带来了不菲的收入。在这个忙着收获的季节，一名船员一个月的工资能达到1万元左右，一个生手也能拿到6000元左右的收入。

　　螃蟹分3类8人分拣搬运

　　上岸的螃蟹很快被运到岸边，岸上的渔民开始分拣螃蟹，8个人分成3组，一个负责分拣，一个负责搬运，另一个负责装筐。这里的螃蟹按照大小、肥瘦被分成3类。“六两以上的被分为一类，这种螃蟹个大肉多，一般被卖到酒店里。另一种是4两左右，体小肉肥的螃蟹，这一类也能卖上价去，通常进入批发市场，还有一种是‘水蟹子’，不管个大个小，里面没什么肉，卖不上价去。”

　　从7点10分到7点50分，500多斤螃蟹被装到了10多个筐子中，每两筐放在秤上称重，记录下重量后，就被放到运螃蟹的车上。记者看到，运螃蟹的车上放了多个蓝色的大塑料桶，每个桶里还插着输氧的管子，成筐的螃蟹也被分类倒入这些蓝色塑料桶中。

　　日照商人包下全部螃蟹

　　装好的螃蟹过完秤，就从这里被运到各地。“这一船的螃蟹都被日照的商人包下了，集装箱车下午就到了，一直等到船靠岸。”姜秋喜告诉记者，捕捞上来的螃蟹还没上岸就被预订了，六两以上的螃蟹大都被运到了河北、天津等地。“主要是供应 当地的酒店，当地人喜 欢 吃 肥 螃蟹，对于价格的接受能力也高，所以能卖个好价钱。”姜秋喜告诉记者，本地酒店也喜欢这种个大肉肥的螃蟹，这种螃蟹很难在农贸市场上见到。“4两左右的螃蟹一般都进了农贸市场，本地螃蟹比外地螃蟹更受欢迎。”姜秋喜说。

　　 “他们现在装完车，马上运走，明天凌晨就能进入当地的批发环节。”姜秋喜说，最快的今天中午就能上餐桌了。

　　青岛蟹个大肉肥好卖

　　已经连续5年到青岛收螃蟹的王先生讲起了与青岛螃蟹结缘的故事。

　　“我是到青岛旅游时在青岛吃的螃蟹，之前就知道青岛螃蟹好吃，但真正吃过后，才觉得好吃，吃过第一次就想第二次。”今年30岁出头的王先生在当地经营水产，吃完蟹子后，他决定从青岛进货到日照。“进来的螃蟹大都供应到我们本地的酒店了。我们本地人也都很喜欢吃青岛的螃蟹，尤其是这个季节的螃蟹。个头很大，分量足，口味正 ，很好卖。”王先生告诉记者，青岛的海鲜在他们当地也非常有名，螃蟹就是其中的代表之一，一提是青岛螃蟹就特别好卖。

　　“每年我都要来收螃蟹，都是开着集装箱车来，不光收螃蟹，还有虾，养殖的鱼类。”王先生告诉记者，尤其是到了中秋节这个时间段，海鲜特别好卖，他几乎每隔一天就要到青岛来一趟。

　　今年蟹子价格平民化

　　“今年螃蟹丰收了，但价格要比往年低了很多。以六两以上的螃蟹为例，今年的批发价仅在50元左右，要是去年能卖到60元甚至更高。”姜秋喜告诉记者，螃蟹丰收了，捕捞量大了，价格自然就降下来了，同时，近年来连云港的螃蟹大量进入青岛市场，也对青岛本地螃蟹市场带来了一定的冲击。

　　“连云港的螃蟹一筐才卖两三百元，一斤的批发价格还不到20元，青岛本地的螃蟹肯定受影响了。”姜秋喜说，但是随着本地螃蟹大量上市，青岛人还是喜欢本地螃蟹的口味，后期这段时间外地螃蟹可能就不吃香了。