山东青岛市：扇贝壳里放着生蚝肉 食材价格藏猫腻

粉丝蒸扇贝、铁板生蚝，不少人都吃过。那你吃的，是组装的，还是新鲜的？组装扇贝，没见过吧？快一块儿开开眼吧。

　　眼前的这位赵女士，此刻很是无奈，那么她到底遇到什么奇怪的事情了呢？扇贝壳里放着生蚝肉！生蚝壳里竟然放着扇贝肉！那么，这究竟是怎么回事呢?原来，爱吃海鲜的赵女士，经常去一家日本料理餐厅吃饭，可是那天，她却在餐厅自选区，发现了这种奇怪的现象，让她很是疑惑。在赵女士看来，一个如此知名的日本料理连锁餐厅做出来的食物，理应都是新鲜干净的。可这次的意外事件，却改变了她对这家餐厅的看法。

　　根据赵女士提供的线索，调查员来到了这家餐厅。它虽然面积不大，但整体环境干净整洁，在自助区，调查员看到了各式各样的蔬果菜品，以及粉丝蒸扇贝。

　　这家餐厅常做的海鲜有蛋黄烤扇贝、粉丝蒸扇贝、铁板生蚝等。服务员一再承诺，他们使用的生蚝、扇贝都是新鲜带壳的。那么，事实真的如此吗？可是随后调查员却从取来的食物里发现了一些异常。

　　服务员承诺使用了新鲜带壳的扇贝，可是调查员却发现，这扇贝肉和壳都是明显分离的状态。那么，这又是怎么回事呢？服务员的解释有些牵强，可能是蒸的过程中蒸散了。那么，除了扇贝之外，生蚝的情况又如何呢？调查员随后又来到了铁板区，点了几块铁板生蚝，之后，调查员发现，厨师悄悄的从角落里拿来一些小块的肉。那么，这些究竟是什么肉呢？

　　原来午餐时铁板生蚝用的食材竟然是冰冻的生蚝肉，并非壳肉相连的新鲜生蚝，那这做出来的生蚝肉能有壳吗？
　　听说调查员要外观精美的鲜生蚝，厨师立马就答应了。瞬间的功夫就从后厨，拿出了几个生蚝壳，开始做起了铁板生蚝。原来所谓的新鲜生蚝，不过是用冻肉组装出来的，厨师甚至给调查员组装了几只生蚝。生蚝肉搭配上壳，立马就变成了完整的新鲜生蚝。不仅是生蚝，就连自助区那些已经做好的，外观精美的粉丝蒸扇贝也是如此组装而来的。

　　由于调查员去吃饭的时间是中午，在与厨师聊天时调查员得到了这样一个信息，他们店里晚上用的食材会比较新鲜。那么，事实果真如此吗？第二天晚上，调查员再次来到这家餐厅，点了些和第一天中午一样的生蚝扇贝。那么晚上店家真的会使用新鲜扇贝吗？

　　在调查员点餐之后，厨师从后厨拿出了几块带肉的生蚝和扇贝来，可是调查员却发现肉松松散散的放在壳里面，仍然是壳肉分离的状态。在加工时，肉很轻易的就从壳上掉了出来，并不像新鲜的。

　　厨师告诉调查员，新鲜的生蚝扇贝，撬出肉之后，在壳肉交结处会有轻微的白色印痕，这可以作为辨别生蚝扇贝是否新鲜的办法。可是，调查员却并未发现自己点的生蚝扇贝有白色的印痕。

　　厨师的解释显得有些牵强，明明扇贝生蚝的壳上面没有白色印痕，却偏要说是新鲜的。随后，厨师从一个角落里拿出来一个干干净净的扇贝壳，可是却并没有扇贝肉，而这样的壳和调查员中午看到的扇贝壳并没有太大的区别，就在调查员还在疑惑的时候，旁边来了另一位大厨。

　　刚才明明说，晚上用的是新鲜的，换了位厨师却立马改了口，那您这中午晚上不都是用了冰冻的吗。原来中午吃的生蚝扇贝，竟然组装的是其他客人吃剩下的口水壳，这让调查员感到很是吃惊。

　　这种口水壳在商家看来却是理所应当的，并且厨师毫不脸红的把回收再利用的生蚝扇贝和餐具作对比，一再强调经过高温消毒后的生蚝扇贝吃起来没有任何问题，那么这回收的口水壳，究竟会循环利用多久呢?

　　调查员随后来到了位于台东的南山海产品市场，那么新鲜的生蚝、扇贝，市场上究竟是什么价位呢？

　　经过询问，调查员发现，新鲜的扇贝和生蚝都是按斤卖的。价格五到七块钱不等。那么，冰冻的扇贝，又是什么价位呢？

　　您看，这就是调查员从南山市场买的冰冻扇贝柱。一共三十块钱，这一包里，没有一百也有八九十个吧，这样算下来，一个扇贝才几毛钱。不仅仅是扇贝，冰冻生蚝的价格也很便宜。

　　您瞧瞧，带半壳的生蚝十块钱一斤，一斤能有个六七个，折合下来一个才不到两块钱，也就一块多点。那咱再看看一个鲜生蚝的价钱是多少？新鲜生蚝要九块钱一个？您没听错！跟冰冻的生蚝相比，这价钱竟差了七八倍，这么大的利润差距，难怪一些商家会使用组装的扇贝和生蚝呢。

　　这位商家说，平日里，不少自助餐厅和料理店尤其是大排档，会专门来进这种冰冻的生鲜。然而，这种长时间冰冻的生蚝和扇贝，卫生很难保障。