山东烟台海货八成是养殖 大规模养殖水产品种多达23个

市场上的海鲜品种繁多。

当前处于伏季休渔期，市场上的水产品供应如何呢？昨日上午，记者先后走访了烟台红利、文化路等市场， 发现当前市场上的水产品供应比较充足，除了鱿鱼、刀鱼、鲅鱼等冷冻水产品外，在售新鲜海鲜多为养殖水产。记者从市海洋与渔业局获悉，如今海瘦了，海里捕捞的水产品少了，但是市民吃海鲜的口福并没有受太多影响，因为我市海水养殖水产品产量超到100万吨，养殖水产的品种也多达二三十种。市民日常消费的海产品，八成都是养殖的。

    探访：

    市场上黄花鱼等水产品都是养殖的

    昨日上午10时许，记者在红利市场上看到，市场上的海产品还真不少。除了鱿鱼、刀鱼、鲅鱼等冷冻水产品外，还有不少新鲜的水产品，品种丰富。黄花鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼类水产品，对虾、基围虾、梭子蟹等甲壳类水产品，文蛤、花蛤、扇贝、海虹、牡蛎等贝类水产品，以及海带、裙带菜等海产植物，都在海产品销售区集中销售。而海鲜的价格也的确不菲———基围虾45—55元/公斤，梭子蟹的价格也在50—60元/公斤。

    在一个黄花鱼销售摊前，记者问道，“你这个鱼是从哪里来的？是养殖的，还是出海捕捞的？”商贩犹豫了一下说，“这是海里捕捞的，刚刚从船上下来的……”至于销售的黄花鱼产自哪里，不同商贩回答不同，有的说是来自威海，有的则说来自连云港、浙江舟山等地。

    “你想想，在当前渔业资源日益萎缩的情况下，捕捞品种主要为小杂鱼、虾蟹类、贝类。而当前我市又处于伏季休渔期间，明令禁止出海打渔，市场上的海产品为什么还如此丰富呢？其中主要原因在于，市场上大多数的海产品都来自养殖。” 赵威向记者介绍。

    赵威直接揭穿商贩的谎言———黄花鱼体呈长椭圆形，其头较大，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长。背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披小圆鳞；而该鱼鱼体则侧扁，背部稍隆起，略呈弧形，斜向前方，尾鳍呈楔形。“这显然是养殖的黄花鱼。目前市场上所销售的新鲜海鲜，多为养殖水产。”

    数据

    养殖水产品的产量远大于捕捞量

    来自市海洋渔业部门的数据，近年来，随着海洋资源日益萎缩，海洋捕捞水产的品种和产量都在不断递减。而与此形成鲜明对比的是，养殖水产的产量在不断稳定攀升。无论是在当前伏季休渔期间，还是平常，市场上销售的养殖水产品的量，要远远高于捕捞水产品的量，而且养殖水产的市场份额也越来越大。

    据统计，在2013年，我市水产品总产量达到了188.8万吨，其中海洋捕捞水产品量为71万吨，淡水捕捞水产品量仅为822吨。相比之下，我市的养殖水产品的产量则要比海水、淡水捕捞量多不少，其中海水养殖水产品产量达到114.38万吨，淡水养殖水产品产量达到3.36万吨。

    “养殖水产品的产量远远大于捕捞水产品的产量，因此，近年来，我市市场上流通的海产品，绝大部分来自我市自己养殖的水产品。粗略估计，在日常生活中，海洋养殖水产品占据我市海洋水产市场供应的80%以上。而在伏季休渔期间，除了冷冻水产外，养殖水产品在市场上的保有量更是高达90%以上。”市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮介绍。

    烟台人好口福：23个海洋水产品实现大规模养殖

    “如今，进入市民餐桌的养殖海产品实在是太多了！在我市，除了小黄花、海鲫鱼等小杂鱼，以及鲅鱼、鲐鱼等主要鱼类品种还没有实现养殖化。而其他的一些常见鱼类，以及贝类、虾类，大多数都是养殖的。”王宏亮介绍，扇贝、海虹、牡蛎、毛蛤类贝类，养殖水产量占市场总量的90%以上。

    在我市，实现大规模养殖的水产品种多达23个，其中鱼类有9个，包括鲈鱼、大菱鲆、牙鲆、大黄鱼、河鲀、石斑鱼、鲽鱼、黑鮶鱼、半滑舌鳎等；而贝类有7个，主要有鲍鱼、牡蛎、扇贝、贻贝、海螺、蛤、蛏等；甲壳类4个，包括南美白对虾、中国对虾、日本对虾、梭子蟹等；海参1个；还有海带、裙带菜，也多是规模化养殖。

    记者了解到，除了可以所食用的20多种常见的养殖海产品之外，市民还可以吃到许氏平鲉、梭鱼、红鳍东方鲀、绿鳍东方鲀、三疣梭子蟹、虾夷扇贝、红参等从国内外引进的优良水产品品种。这也让不少外地游客对我市市民充满了羡慕、嫉妒、恨：“做个烟台人真好，有口福，一年四季可以吃到新鲜海鲜！”

    我市海上水产养殖总量1143764吨

    据了解，2013年我市海上水产养殖总量1143764吨，养殖总面积达到157614公顷。其中鱼类产量46702吨，养殖面积3313公顷；贝类产量982255吨，养殖面积101757公顷；海参产量26565吨，养殖总面积37264公顷；甲壳类产量9656吨，养殖面积4911公顷，还有藻类及其他养殖产品。