东海休渔期间 养殖海货挑动浙江宁波吃货的舌尖

渔民在海上围塘捕鱼

　　宁波三大“海洋牧场”正在兴建

　　“海中人参”弹涂鱼

　　跳跳鱼，宁波人也叫弹涂鱼，主要生活在我国东南沿海的一些滩涂上。这种鱼生性机敏，一有风吹草动，就会迅速地钻入洞穴，霎时无影无踪，捕捉起来十分不易。跳跳鱼肉质十分细腻鲜美，很多人就通过垂钓的方式去捕捉。因为营养价值高，被喻为“海中人参”，是浙江、福建沿海一带市民喜欢吃的一类鱼种。

　　进入夏季，滩涂小海鲜旺发，也是弹涂鱼旺发季节，宁波以及周边市场上的大部分弹涂鱼都是户外野生的，因为数量有限，价格一直较高。

　　正当人们还在为野生弹涂鱼“一鱼难求”时，宁海越溪乡的渔民已将弹涂鱼养殖发展成一个新兴的产业。

　　近日记者在越溪乡跳跳鱼养殖基地见到，滩涂上的弹涂鱼正爬行跳跃。数名渔民正在养殖塘里抓跳跳鱼。只见他们将早先放在池子中10多米长的网笼，一节一节地收起来，将爬入网内的弹涂鱼赶往下一节，最后将网提起，把网里的弹涂鱼倒入筐中。

　　渔民告诉记者，夏季是弹涂鱼旺发季节，也是渔民抓弹涂鱼苗的季节。不过食用养殖弹涂鱼的最佳季节是在冬季，一般渔民会在夏天捞起一部分稍大的弹涂鱼，剩下的放养到下半年再起塘，大小和口味会更好。

　　褚友能是当地养殖弹涂鱼的第一人。2005年，他与一位朋友一起在越溪乡开始了弹涂鱼养殖。“当时宁海乃至宁波都还没有人养殖弹涂鱼，如果能够养殖成功，这将是一个赚钱的行业。”褚友能说，“弹涂鱼目前人工孵化苗种还没有成功，苗种基本依赖天然海区采捕。”

　　差不多每一年，褚友能的弹涂鱼养殖都要遭遇一次危机。除了应对台风、严寒等恶劣天气，褚友能还要对付各种爱吃鱼的飞鸟。虽然存在着比较大的风险，但是弹涂鱼的售价稳定，每斤五六十元不成问题，一亩的收入保持在1500元到2000元。

　　“弹涂鱼一般养殖在滩涂上，食物是以用鸭粪、木糠等物发酵成的藻类为主，而且仿野生养殖，与野生的口味不相上下，不过体型比野生大。”渔民告诉记者。

　　这几年，越溪乡越来越多的养殖户加入到了弹涂鱼养殖的队伍中，销路也越来越广。现在，越溪乡弹涂鱼养殖面积共1500亩左右，成了一个新兴的致富产业。

　　“富贵鱼”半滑舌鳎

　　半滑舌鳎是比目鱼中体型较大的一种名贵鱼类，被称为富贵鱼，分布很广，具有适宜盐度广、适应温度范围宽、食物层次低、食性广等特点。由于其体型较大，味道鲜美，是海产鱼类中的珍贵品种，很受消费者喜爱。

　　近日，记者在奉化莼湖镇桐照村渔民林位江建的工厂化养殖池塘里看到，成群结队的半滑舌鳎正在觅食。据介绍，这些半滑舌鳎是林位江与水产专家共同合作繁育出来的。

　　林位江曾在象山港鸿峙港海域用网箱养过鲈鱼、黄鱼和美国红鱼。养殖网箱的过快发展，导致鸿峙港海域富营养化，赤潮年年光顾，敲响了海洋生态环境警钟。

　　2011年6月，林位江投资建造了工厂化标准养殖池塘，并与山东一所高校的水产专家合作，开展人工育苗技术攻关，人工繁育出10万余尾半滑舌鳎苗种，并在工厂化标准池塘里试养。经过潜心研究，获得了重大突破。现在，每条半滑舌鳎重达半斤以上。

　　据林位江介绍，目前人工养殖主要在山东、广东和福建。记者了解到，目前国内市场鲜鱼的售价达每斤70—80元，活鱼价格保持在每斤200元左右。

　　生态养殖模式

　　宁波三大“海洋牧场”正在兴建

　　“近年来，随着出海捕捞的海产品数量减少，越来越多的目光瞄准了海水养殖。不过海水养殖空间有限，因此，渔业部门正加速实施渔业资源修复工程，开展海洋牧场建设技术集成研究，推进人工鱼礁和海洋牧场建设。”市海洋与渔业局渔业处负责人石钢德告诉记者，“宁波现有的浅海养殖区域在100万亩左右，通过建设海洋牧场，宁波可以再造百万亩的浅海养殖空间。”

　　据石钢德介绍，在“十二五”期间，宁波将建设象山港、韭山列岛、渔山列岛三大海洋牧场示范区，海洋牧场建设区面积达50平方公里，辐射海区超过500平方公里。相关数据显示，等我市三大“海洋牧场”建成后，宁波生态养殖面积占水产养殖总面积的比重将由现在的10%提高到40%，增殖资源的回捕量将由现在的每年约3000吨提高到3万吨。

　　另据记者了解到，近年来，我市海水养殖业发展迅速，在带来经济效益的同时，也造成了海水水环境恶化，生态资源破坏。在此背景下，我市海洋与渔业局早在几年前就开始有计划地减少象山港等地网箱养殖，扩大近海深水网箱养殖规模；改变海产养殖长期依赖小鱼小虾作为饲料的养殖习惯，以减少污染；围塘养殖采取生态循环养殖，禁止清塘污水和污泥向海洋直接排放。

　　来自市海洋与渔业局的信息显示，按照宁波水产养殖主导产品提升计划要求，我市正大力发展一系列高产高效健康生态养殖，推进水产种子种苗工程建设。2013年，我市集中规划建设了18家水产养殖示范区(精品园)，新增1家水产养殖院士工作站，建成一个、启动一个国家级水产良种场，“3＋2”主导产品养殖总面积达到29.67万亩，水产品出口达到7.38亿美元。