综合分析2014年石斑鱼价格大起大落的原因

　　2014年，石斑鱼价格犹如做上了过山车，1-3月份一路高歌猛进，珍珠龙胆和青斑分别从去年的25元/斤和20元/斤，飞涨至55元/斤和50元/斤，4月份急转直下跌至38元/斤和33元/斤，到5月份又回升至44元/斤和40元/斤。为什么鱼价在短期内会出现如此大幅度的波动？

　　缺鱼导致供需失衡。2013年石斑鱼总体养殖规模萎缩是最为主要的原因。石斑鱼价格从2012年下半年就开始一路走低，因此2013年石斑鱼养殖规模急剧萎缩，海南、福建和广东地区石斑鱼养殖面积约减少30%。尤其是青斑，虽然在福建地区仍然是主养品种，但在海南地区已经逐渐被长速更快、价格更好的珍珠龙胆取代，总体养殖量减少70%左右。虽然2013年由于国家宏观政策的影响，石斑鱼消费市场受到一定的影响，但远不及石斑鱼养殖量波动明显。2014年春节消费市场重新火爆时，大家发现石斑鱼太少了，根本无法满足市场需求，因此元旦过后，石斑鱼价格飞涨。

　　我们节后对石斑鱼市场的调查发现，石斑鱼存塘量只有30%左右，而且大部分存塘鱼规格都在8两左右，经过3、4月份的快速生长，4月下旬开始大量上市，再加上台湾石斑鱼的冲击，因此4月下旬石斑鱼价格应声下跌，青斑跌至33元/斤，珍珠龙胆跌至38元/斤。但从石斑鱼的养殖周期来看，今年下半年将一直处于缺鱼的状态，因此到今年年底之前，珍珠龙胆价格仍将维持在40元/斤以上的价格，青斑价格预期也将维持在30元/斤以上。

　　高鱼价激发了养殖者的积极性，大家都急于找苗。今年春天由于气温波动大，寸苗一直未能稳定供应，1-3月份大多数苗厂处于空闲状态，还是以去年的过冬苗为主。此时，青斑苗曾经涨到1.2元/公分，珍珠1.5元/公分。4月份气温稳定之后，寸苗开始稳定供应，青斑苗价迅速下跌至0.3-0.5元/公分，而珍珠苗价则相对比较平稳，这反映出市场对珍珠龙胆的需求量远高于青斑。4-5月份投苗的客户，为了减少苗种成本，直接选择放养规格较小（2-5公分）的珍珠龙胆鱼苗。这样虽然能够降低一部分苗种成本，但小规格鱼苗放塘之后“黑身”高发，损失惨重，既耽误时间又损失资金，实在是得不偿失，因此建议大家选择较大规格的鱼苗。

　　综合分析，今年成鱼价格和苗种价格都将维持高位运行，养殖利润提高的同时，养殖成本也会随之升高。因此今年养石斑鱼必须选用优质高档配合饲料。一方面是使用优质高档配合饲料能够保证较高的成活率，没产量就没利润，少出2000斤鱼，收入就少了将近10万块。况且，提高成活率就已经有效降低了平均苗种成本；另一方面是使用优质高档配合饲料能够提高石斑鱼整体的生长速度，确保石斑鱼在价格下跌之前上市。

　　作者简介：

　　肖林栋，毕业于中国海洋大学水产养殖系水产动物营养与饲料专业，师从麦康森院士。毕业至今一直在青岛七好生物科技有限公司从事优质高档水产饲料研发和饲料应用技术研究。现任职公司南方大区总经理。