江苏省：时令来到 六月黄“爬”上餐桌

　　“忙归忙，千万别忘六月黄”、“六月黄让你鲜得眉毛掉下来”，是许多食客们对“六月黄”的称赞。眼下正是“六月黄”上市的时节。六月黄就是是大闸蟹的“童子蟹”，是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，也是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段，一般在5底上市，8月初下市。在南京几大农贸市场兜一圈，发现一些水产摊位已经卖起了“六月黄”，主要是昆山、常熟一带的，价格在25元-45元不等。虽然六月黄才刚刚上市，但不少市民对它情有独钟，销量很不错。摊主表示，一天也能卖三五十斤。因为六月黄肉质太嫩，所以与大闸蟹的清蒸做法不相同，或炒或汤都合适。