中国流加协会鱼糜及其制品分会成立

中国水产门户网报道    2014年5月23日，由中国水产流通与加工协会主办，中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会和福建安井食品股份有限公司协办的中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会成立大会在厦门国际会展中心成功召开。
　　
　　会上，中国水产流通与加工协会会长崔和宣布分会正式成立，浙江工业大学丁玉庭教授担任分会首届会长，任期为5年。主要执行会长单位有：福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、浙江龙生水产制品有限公司、海欣食品股份有限公司、福州百洋海味食品有限公司、福建坤兴海洋生物有限公司等。

　　
　　丁玉庭发言表示，分会将从以下几个方面开展工作：1.加大宣传与培训工作力度，扩大鱼糜及其制品知名度，确切推行分会成员的品牌建设，加大行业质量安全控制与技术培训，提高科学管理水平；2.加强服务会员、服务产业的工作力度，成为争做服务的办事机构，为会员单位提供信息咨询、政策法规、质量安全标准、规范管理等全面的服务；3.致力于研究与探索鱼糜产业化发展与特点，针对加工资源、品质安全、生产装备标准化执行队伍监测；4.对节能减排、综合利用等产业发展的特殊问题、技术难题进行攻关，保障产业的可持续发展；5.按分会规章章程，制定计划，组织活动，做好发展新会员的工作，增强凝聚力建设。
　　
　　下午，首届鱼糜产业发展研讨会上，上海海洋大学食品科学学院院长王锡昌、东京海洋大学特聘教授福田裕、集美大学生物工程学院院长曹敏杰、福建安井食品股份有限公司总经理张清苗分别做了报告。

　　
　　王锡昌在报告中提到，2012年，我国水产品总产量5908万吨，其中捕捞1619万吨、养殖4288万吨；海水产品3033万吨、淡水产品2874万吨；鱼类总产量为3476万吨。水产加工品1907万吨（海水产品1563万吨、淡水产品344万吨），加工比例为32%（海水产品52%，淡水产品12%），远远低于发达国家的75%的水平。水产加工品中62%为冷冻品和冷冻加工品，鱼糜制品只占6.1%，仅有117万吨鱼糜制品产量。其中：福建32万吨、山东28万吨、广东11万吨、浙江10万吨。
　　
　　其次，我国水产品加工和综合利用方面存在以下问题：加工品比例较低；高附加值产品少，技术含量低；副产物/废弃物利用水平不高；传统产品加工技术落后；加工品质量有待提高；加工机械化水平较低。
　　
　　另外，他还谈到产业化发展战略：第一，根据原料鱼的种类、地域、产量、市场、交通等因素综合考虑，确定产业化组织布局和规模，并在产业化实施过程中不断调整。第二，建立高效率的流通、营销网络，建好冷链物流；第三，完善标准化体系，重视名牌效应；尊重消费习惯，并关注消费引导；第四，政府引导、政策支持，鼓励产学研合作，组建大宗淡水鱼类加工技术与产业化协作联盟/协会，共谋产业健康、可持续发展。鱼糜及其制品分会的成立，进一步推动水产品加工的科技创新和产业化水平提升。