探访青岛海参养殖区：想翻身百姓得松“口”

中国水产门户网报道5月10日上午，黄岛区琅琊镇的海参苗养殖场内，养殖户杨洪勇捞出一个箱子看了看说，长得还不错，随即露出了微笑。就海参的销售来说，他刚刚经历了一个最冷的季节。“八九成的人都赔了，我们还算不错，没赚成钱 ，也没赔多少”，杨洪勇并没有显得特别难过。不远处是他的1000亩海参养殖池，再远处的海域里，他的500亩天然海参养殖区内，海水正泛着清波。杨洪勇说，海参没有大小年，明年也许会好些，也许更难过。
　　
　　参苗没卖，全抛进自家海中
　　
　　5月9日晚6点多，黄岛区胶南商城农贸市场里，卖蛤蜊、鲅鱼、黄花鱼的摊位前人声鼎沸，而买海参和鲍鱼的却客流稀少。
　　
　　“往年80元一斤卖得挺好，今年50元一斤也卖不动”，在市场里卖了20多年海货的崔大姐分析说，高收入家庭吃野生的，不吃养殖的；普通家庭里，只有老人或者孩子需要保养身体才会吃点海参。碰巧赶上吃婚宴的酒店来订购，一天能卖百八十斤；差的时候一天就卖三五斤。
　　
　　干海参情况也很不好 。旁边的汇鑫干海产品店里，卖货的王女士说，今年经济形势一般，再加上送礼的不敢送了，收礼的不敢收了，干海参一般的一斤也就1000元钱到1300元钱，比往年掉价好几百元。她自己家就是养海参的，和周围认识的养殖户们一样，今年基本都赔了。
　　
　　5月10日上午，琅琊镇的海参苗养殖场，养殖户杨洪勇告诉记者，“今年海参养殖是近年来最糟的，海参苗也不赚钱，上一季两个养殖场五万斤参苗，全倒进自家海里了”。
　　
　　收获之前，谁也不知道收成
　　
　　海参苗吃的是天然海泥，是从海底抽上来的，里面含有多种矿物质和微生物，现在专门有人采集之后送到养殖场。海参不喜光，不耐高温，也不耐低温。有光亮它就不吃食，这就是为啥海参苗养殖场里一片漆黑的原因。另外，这些家伙们超过20℃会夏眠，冬天水温低时又冬眠，如果天然养殖 ，一年要睡6个月。夏天如果连续是晴天，水温高一点海参就化了；如果接连下雨，气压太低，又会缺氧死亡。万一海水质量有轻微污染，也会导致海参大量死亡。
　　
　　“养海参是高风险产业，套用最近一部纪录片《舌尖上的中国》来说，我们是在刀尖上养殖”，琅琊镇已经养了10年海参的杨洪勇说，即便有技术，有经验，也只能控制风险，不能避免风险。
　　
　　海参有三种养殖方式：大棚养殖，圈养和天然养殖 。大棚养殖 ，是用大棚控制水温，海参生长快，价钱也便宜，琅琊镇没有这种方式。圈养就是修起拦海坝，在海参池子加入人工鱼礁，可以用加氧设备控制含氧量。冬天可以把圈养的海参运到南方，“北参南养”，生长期要两年，价格相对较高。最贵的就是天然养殖，让海参在礁石上自然生长，生长期要三年，营养丰富，口味鲜美。风险是，如果环境不合适，天然养殖的海参会逃走。
　　
　　“海参不吃食的时候，都在礁石缝里藏着，你就是穿潜水服下去也看不到；吃食的几个月，就是收获的时候了”，杨洪勇说，在没有收获之前，没有人知道收成如何。有时候捕捞完一个池子，却发现没有几个海参，这才知道海参可能化了或者死了，好几个月的劳作投入打了水漂，那就是养殖户们欲哭无泪的时刻。
　　
　　产量差不多，销路却一般
　　
　　每年的三月到五月，十一月和十二月，是岛城海参的收获季。杨洪勇的海参上半年已经“收割”完成，产量也和往年差不多，但是收入至少降了两成多。
　　
　　“我的养殖区，是农业部水产健康养殖示范场，国家还能补贴点资金”，他说，由于对养殖原料控制高，再加上是低密度养殖 ，他的养殖场圈养海参一斤是50元钱，1000亩能有20万斤；天然养殖的，一亩只能收二三十斤，120元一斤。
　　
　　天然养殖的，有固定消费群体，并不愁卖。价格低，销路较难的是圈养海参。为了走量，杨洪勇注册了品牌，并在珠山路开设了专卖店，此外像很多养殖户一样，他也到网上寻求出路，不过效果并不怎么好。
　　
　　多位养殖户们都说，就海参的收成来说，今年是最糟糕的年份。有不少养殖户准备放弃或者转型，但是不知该往哪里转比较好。
　　
　　百姓都来吃，海参业才能迎来春天
　　
　　前年85块钱一斤，去年65块钱一斤，今年50块钱一斤，这是杨洪勇给出的鲜海参卖价。杨洪勇说，自从2012年中秋节过后，海参行情就不断走低，除了受狠刹送礼之风，奢侈之风的影响，送礼和酒店使用变少之外，产业自身一个很重要的原因是海参养殖的冒进。
　　
　　2000年的时候，琅琊镇开始探索养海参，此前基本都是养虾养蟹，开始的几年，确实是像大海里捞金，风险大，收益高；随后附近村民一拥而上，甚至不少从没搞过养殖的，也加入到承包海滩搞养殖的行列。
　　
　　2004年琅琊台景区附近的一亩海滩，承包价是每年300元到500元一亩，2008年左右是1000元至2000元一亩，随着冒进期的到来，现在已经涨到了每亩每年5000元到7000元。有的人是用银行贷款，还有的向民间借贷借钱养殖，今年这种入不敷出的情况下，已经有不少人在转让海参池，有的已经抵押给了民间借贷公司。杨洪勇说，琅琊镇附近，70%的海参育苗企业已经停产了。
　　
　　“每个行业都有调整期，现在正是洗牌的时候”，杨洪勇说，现在大家的生活条件都提高了，很多家庭吃得起海参，但是还没有形成消费习惯。很大一部分原因是海参泡发比较麻烦。因此，很多人大力生产即食海参，8厘米的即食海参一二十元一个，在市场上挺受欢迎。
　　
　　杨洪勇说，普通老百姓都来吃了，都会吃和习惯吃了，海参业才能真正迎来春天。另外，现在是北方人吃海参的多，南方人吃得少；沿海人吃海参的多，内陆人吃得少。如果能打开南方和内陆市场，海参还有更大的发展空间。