山东青岛：头船本地鲅鱼上岸 价格高仍遭抢

今年第一船本地鲅鱼上岸，石东磊收了一条近30斤的大块头。

本地鲅鱼身上特有的背线清晰可见。

 “现在市场上净是外地鲅鱼，咱本地鲅鱼今天终于上岸了。”15日凌晨4时，在海上漂泊了10天的王振双和船员们驾船载着近5000斤本地鲅鱼在沙子口码头靠岸，这也是今年本地上市的头船鲅鱼。虽然售价比外地鲅鱼每斤贵了七八元，但消息灵通的鱼贩早早守在码头 ，5000斤鲜鲅鱼上午8时就被抢光了。

　　收鱼 为5000斤鱼海上漂了10天

　　“最新消息，头船本地鲅鱼今天凌晨已经上岸。”15日凌晨5时许，熟悉沙子口码头行情的海鲜商贩刘师傅向记者反映说。

　　记者随即赶到沙子口码头，与外面还是一片静悄悄不同，码头上早已是人声鼎沸，七八条渔船停靠在码头，船员在往岸上抬运新鲜的海产品。前来进货的鱼贩跟船老大激烈地讨价还价，伙计们则打开货车车门，随时准备往车上“抢货”。

　　在这些渔船中，王振双的“崂渔0917”号渔船停靠在最靠近码头入口的位置，他的渔船附近围的鱼贩也是最多的。“新鲜的本地鲅鱼来了，要的抓紧啦。”船上的伙计们边吆喝边把一筐筐的鲅鱼抬上岸。

　　王振双是沙子口当地人，做出海捕鱼收鱼生意已经几十年了。“这些鲅鱼都是从离青岛一百六七十海里的海域收上来的，这块海域是咱本地鲅鱼主要打捞地，去一趟十来个小时。”王振双说，为了尽早收到本地鲅鱼，他们一船人在10天前就出海了，在联系了约30条捕鱼船后，才最终收上来这将近5000斤鲅鱼。“目前来看，今年本地鲅鱼量不是很大，乐观估计能跟去年持平。”

　　售价 每斤比外地鲅鱼贵七八元

　　“我提前就跟船老大打好招呼了，今天专门带了2万现金来买鲅鱼，回去让市场的顾客尝尝鲜。”在现场，来抢头船鲅鱼的伊春路益欣生鲜综合市场商贩石东磊说。

　　“新鲜鲅鱼刚上市，价格浮动比较大，基本上一天一个价。”船员李师傅告诉记者，他们这船鲅鱼在码头的发货价也不同 。“长期合作的大客户要便宜些，要的少的客户要贵一些，4斤以下个头的价格便宜，个头大的自然也贵，还有少量破肚的鲅鱼，样子不好看但还很新鲜，价格最便宜。”

　　记者在此前走访中了解到，目前市场上的外地鲅鱼售价在每斤20元到27元不等，有些个头小的每斤售价还不到20元，但本地鲅鱼上市后的价格却要高不少。“一斤能贵个七八元钱，基本上小点的能卖28元到30元一斤，大的能卖到35元一斤甚至还要高。”南山市场商贩李师傅说。

　　即便如此，这5000斤头船鲅鱼还是很快被一抢而光。到早上8时左右，王振双的渔船上已经全部卖空了。“老百姓还是爱尝鲜，尤其是常吃鲅鱼的，一尝就能试出和外地鲅鱼的不同 。”王振双告诉记者。
　　诉苦 人工费每天200多没人愿干

　　王振双的船上共有6名船员，这些都是他最铁的伙计了。“出海打鱼收鱼就是挣个辛苦钱，每年除了休渔期，其余时间多数都在海上漂着，一般人根本受不了这个苦。”王振双说。

　　船员李师傅被伙计们亲切地称为李二哥 ，李二哥今年50岁，但常年在海上漂泊劳作，让李二哥看上去比实际年龄苍老不少。“我们早就习惯了，都是为了生活，你们年轻人可没人愿意干了。”李二哥说。

　　据王振双介绍，现在人工费越来越贵，一天一个工人要200多元，出海一个月一个工人光工钱就得七八千。但即便如此，船员仍是船老大和老板们争夺的宝贝，每到渔汛季，很多船主还会为招不到船员发愁。

　　“一出海少的五六天，多的个把月，天天在海上漂，手机信号也不好，年轻人连个手机都玩不了，根本撑不住，而且即便为了挣钱能吃这个苦，我们也不一定愿意用，毕竟海上的活一般新手也干不了。”王振双说，他的船员都是之前合作的老伙计了，到了忙的时候就招呼亲朋好友来帮忙。

　　提醒 想吃便宜鲅鱼得到五一以后

　　“今年本地鲅鱼价格比去年稳中有升。”15日上午，商贩石东磊将新上的700多斤本地鲅鱼上摊，售价定在小鱼30元一斤，大鱼35元一斤。石东磊告诉记者：“现在市场上的鲅鱼太杂了，多数是南方鲅鱼，还有一些解冻的往年的冻鲅鱼，一般居民可能分不出来，但我这个摊子多是回头客，一吃就能吃出来，所以干脆什么都不进，就等着本地新鲜鲅鱼上市。”

　　事实证明石东磊的判断是正确的，虽然售价比南方鲅鱼贵三成多，但一上摊就受到顾客的热捧。到下午3时许，不到一天时间这700多斤本地鲅鱼已经卖光了。顾客全是尝鲜的市民，而酒店等大客户则要再等一段时间才会出现，“毕竟成本太高，一般饭店不大敢进。”

　　石东磊说，照往年的情况，本地鲅鱼将在4月下旬大量上市，由于买鲅鱼送人的比较多，到时价格应该不会下降反而会逐日上涨，到五一前后将达到最高峰。“过了五一鲅鱼价格应该就能下来了，如果不急着尝鲜的顾客可以到那时候再买。” 记者 景毅

　　支招

　　如何辨别本地鲅鱼、冰冻鲅鱼

　　鲅鱼学名为蓝点马鲛，是一种洄游鱼类。主要分布在我国的东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山 、连云港(601008,股吧)外海及山东南部沿海即青岛日照南部海域。每年的4到6月份为春季渔汛，7到10月份为秋季渔汛

　　“谷雨到，鲅鱼跳”。每年谷雨前后，随着青岛近海海域水温的回升 ，大量鲅鱼从南方洄游到青岛近海海域，渔民捕捞上岸，这些鲅鱼被称为本地鲅鱼。

　　本地鲅鱼与外地鲅鱼并无种群的区别，只是生长环境不同造就了不同的体表特征和肉质差异。青岛海域的水温、盐度、食物等与南方水域有明显区别，更适宜鲅鱼的生长，所以青岛近海的本地鲅鱼肉质要更为鲜美。

　　市民如何辨别是本地鲅鱼还是南方鲅鱼？首先要从鱼身颜色花纹上区分，本地鲅鱼背部有明显的蓝色斑点，还有一条明显的黑线，且新鲜的鱼身颜色呈蓝绿色，在阳光照射下还能泛出蓝微微的光；而南方鲅鱼鱼背上是空心的螺旋纹，背部呈灰黑色，鱼肚雪白，两者对比明显，没有过渡。

　　除此之外，本地鲅鱼的肉质要比南方鲅鱼更结实，用手摸起来感觉更硬。

　　另外，有些商贩会将往年冷冻的本地鲅鱼解冻后当成当年的鲜鲅鱼卖。这种鱼在摊上难以辨别，但拿在手上化冻鲅鱼的鱼体松软，不像新鲜鲅鱼挺直，市民可凭此判断其新鲜程度。