浙江临海市小小缢蛏差异化竞争有“钱”景

中国水产门户网报道 眼下，已是贝壳类海鲜最为肥美的季节，缢蛏作为寻常百姓家的一道时令海鲜，一向因价格不贵、口感好而备受宠爱，但浙江临海市鱼山洋合作社盛产的缢蛏，却卖出了每公斤60元的高价，一度成为同类海鲜的“新贵”。 

　　一般蛏子的价格多只在每公斤25元上下，市鱼山洋合作社的缢蛏摇身就翻倍的价格，这背后有怎样的“秘密武器”？ 

　　3月27日，带着疑问，踩着一路泥泞，记者走进该合作社的核心基地，远远就看见十余位工人弓着腰，弯着背在“寻宝”。“采挖蛏子看似简单，实际需要功力的。”合作社掌门人金小方一路都卖着“关子”，在他眼里，清明前后正是蛏子上市的好时节，缢蛏口感鲜甜，肉质肥厚，要以量取胜是最好的时间点。但金小方显然并不着急卖出数量，走在塘边的他，不时叮嘱工人们小心谨慎，铲子下去要看准，别挖碎了缢蛏的外壳。 

　　连挖蛏子都这么讲究，记者对其背后的秘密看出了一点点端倪。走进合作社，正对着就看到写有“贝类净化”字样的车间，瞅瞅里头，整齐的净化池大抵也看不出有“机关”。“秘诀都在工艺里嘛！”金小方随即演示了一次缢蛏净化的过程：新挖的蛏子连带海水先清洗一遍，入沉淀池沉淀泥沙，进入消毒池消毒，再进行紫外线消毒，然后进行沙滤，再入消毒池二次消毒，最后进入净化池彻底净化。 

　　繁琐的步骤进行起来虽然复杂，但效果确实是不能跟人工处理比。“不是我吹牛，这样处理之后的缢蛏，大肠杆菌、重金属以及泥沙有害物质大大减少，食用起来干净卫生多了。”金小方坦言，随着人们对食品安全的愈发重视，海鲜类产品也曾因为日本核泄漏之类有过担忧，出于实际考虑，他不惜重金投入，仅净化车间的设备投入和净化池建设就花费了数十万元。 

　　安全卫生直接提升了缢蛏的卖相与品质，这也是鱼山洋品牌蛏子卖出高价的秘籍。不但如此，金小方还颇为用心地设计了适合的包装，且每个包装盒上都印有可追溯信息，确保监管部门对产品进行质量的跟踪监管，切实保障消费者利益。 

　　眼下，“鱼山洋”36户社员的缢蛏塘正陆续开挖采蛏，“每亩产量在150公斤上下，主要销往宁波、杭州等地。”来自三门县的社员杨加强已经“入伙”5年有余，目前他近20亩的缢蛏已经销售了近1500公斤，今年他又跟随金小方在蛏子塘里加了黑鲷。在他看来，“鱼山洋”差异化养殖的“钱”景一派光明。