中国水产门户网报道乳酸菌，被誉为更高效的水产制剂，正在受到业界的关注。作为一家致力于研发培养固态发酵乳酸菌的企业，宜春强微生物科技有限公司也正在被业界所熟悉。
今天，宜春强微董事长钟启平将为大家解读高密度固态发酵乳酸菌的奥秘。
《农财宝典》：经过多年的发展，强微在畜禽生物制品领域取得了不错的成绩，为什么会考虑进入水产市场？
钟启平：我们公司成立于1999年，当时只有一个产品“活力99生酵剂”，用于发酵饲料和发酵糟渣。2010年，我们在之前的多年的固态发酵饲料经验上，总结了固态发酵繁殖乳酸菌的经验，在这一年，我们创造性地解决了固态发酵培养乳酸菌的难题。
固态发酵培养的乳酸菌用于水产养殖，是一个偶然的机会。2012年9月，一个马来西亚客商将我们的固态培养的乳酸菌拿到东南亚是用来养畜禽，他一个养虾的朋友试用了一次，当时，马来西亚对虾养殖的病情也很严重，基本上也到了草木皆兵的地步。他的朋友的虾池出现了虾游塘，试着用了我们的固态培养乳酸菌泡水拌料喂，第二天中午却发现虾很正常，没有再出现游塘的现象，第三天虾仍然正常，且采食量上来了，虾身的消化肠道明显比较粗大，食欲高涨，本来2小时食用完毕的标准，竟然在半小时内就吃光了，证明虾的状态非常良好。具体原理我们当时并不清楚，实际上后来我估计，这与固态发酵培养方式的乳酸菌有一定的关系（代谢产物丰富），也与我们特殊的促进乳酸菌繁殖的助剂有关系。
后来在马来西亚进一步的实验，坚定了我决定进入水产和对虾养殖行业的决心，马来西亚的客商继续做了一些试验，基本上重复性比较强。例如有一家，是发病后的虾，喂了2天后，虾恢复食欲，4天后抢食情况惊人，按照他们的习惯，每餐的测试投料如果在半小时内被吃光，下一餐就必须增加2公斤投料，也就是说按照一天喂养4餐的标准，每天必须在这个池塘提高增加喂养饲料8公斤，这样持续了两个星期，养殖户增加饲料加到害怕了，只好改变标准，每天只增加喂养饲料2-3公斤。对此，我去了一趟马来西亚了解具体情况，并见过马来西亚的农业部长和卫生部长，对乳酸菌应用持肯定的态度，从而更加给了我极大的信心进入养虾的市场。
《农财宝典》：强微自2013年7月进入水产养殖领域以来，主攻调水产品方向，可否介绍这段时间以来的成绩？
钟启平：在2012年9月，我们的产品在马来西亚试验之后，到2013年7月，我们一直处于深入探讨摸索阶段，最终在2013年7月推出“强微虾偷乐”和“强微水精翠”这两个产品，一个是内服，一个是外用，第一站就是进入广东对虾养殖市场，到目前为止，还没有遇到过差评，其中又以强微水精翠最为突出。
强微水精翠可以促进藻类的多样化和抑制蓝藻滋生，在这方面我们成绩斐然，强微虾偷乐在汕头、汕尾、斗门取得了很显著的成绩，当地的虾农使用这种内服乳酸菌，虾的成长速度明显加快，且耗料减少，体色基本在三天内由混浊转为清透，虾的活力加强，其中有一些贵报评定的地方虾王，结合我们的这两个产品，结合他自身的特有技术，取得土塘一年三造，一造亩产1000斤以上稳定的产量和安全性生产成绩。
同时，我们在高密度养殖生鱼，水鱼，加州鲈方面的成绩也非常突出，去过我们的水鱼养殖点的人都不相信里面有水鱼，因为水色太好，没有养水鱼有这么好的水色的，但每天每亩水鱼料的消耗让人不得不服。广州南沙有一个麦姓老板，400亩水鱼塘，原来一天死亡一三轮车，自从使用了强微水精翠和强微虾偷乐结合外用内服，从8月至今几乎杜绝了死亡；顺德杏坛也是一麦姓老板，养殖加州鲈，用了强微水精翠后，水色青绿色无泡沫，各项水体指标非常好，他说没有想到加州鲈高密度养殖也有这么好的水色。
《农财宝典》：强微在畜禽领域的积累，能否给水产方面的经营提供帮助或借鉴？在你看来，强微在水产领域的优势有哪些？
钟启平：这两个产品都鞣合了高密度的固态发酵型乳酸菌，主要以乳酸片球菌、粪肠球菌、屎肠球菌为主，结合内服和外用的不同，有所区别。
以强微水精翠为例，粪肠球菌本身是从粪便中分离出来的，对处理鱼粪污染是显而易见的，且具有卓越的耐逆性能，和超强的繁殖性能，代繁速度与大肠杆菌相当，19分钟一代，是饲料中允许使用的产乳酸菌中繁殖速度最快的，也是唯一可以与大肠杆菌繁殖相抗衡的菌株之一，且其代谢所产生的乳酸是L-型乳酸，是可以很容易被其他如藻类和浮游生物所利用的小分子营养物质。所以，它是最终改善水体环境和减缓鱼虾应激是最佳菌株之一，其表现在分解鱼虾粪便速度快，抑制水体大肠杆菌效果好，也有较强的抑制弧菌能力。
强微虾偷乐也以乳酸片球菌，乳酸粪肠球菌，屎肠球菌为主，复配水产专用的核苷酸免疫增强剂，红发夫酵母，同时，采用自溶技术，特意产生大量的乳酸菌外泄营养物质、代谢产物等，以及发酵中草药，中草药中的有效成分进行冷鲜发酵处理，通过发酵破除细胞壁释放中药有效成分，避免了加水高温熬制对药性的破坏，同时也通过有效微生物（主要是乳酸片球菌）的发酵对药性进行改性改良，并增强乳酸片球菌的生物功能。
《农财宝典》：目前在国内养殖产业，乳酸菌产品的现状怎样？强微为什么会选择固体发酵的生产方式？
钟启平：固态发酵培养和生产乳酸菌的技术国内早已有之，只是密度不高，我们分析很多同类产品，菌数基本上都在30-60亿/克之内，强微公司2010年开始研发这项技术，当年就达到了平均300亿/克的菌数，目前基本稳定在500亿/克，偶尔也能生产出800亿/克的高含量，且都是活菌，目前为止，我们还没有发现市场上有同类高密度固态发酵乳酸菌产品，这就是我们的优势。
我常说要让养殖户“用得起乳酸菌，用得上乳酸菌”。我们的生产成本低，可以衍生出相应的低成本乳酸菌产品。强微固态发酵培养的乳酸菌，可以在室温下室内保存一年，损失率只有20%以内，80℃3分钟制粒损失率在25%之内，我们做过相应的抗生素耐受性试验，与饲料中常用的抗生素剂量可以共用，可以耐受胃酸，瘤胃液，肠液，胆盐等极端环境，都在可以接受的损失范围内。这些试验都证明，我们的固态发酵培养的乳酸菌可以完全满足添加于饲料中使用和运输保存的条件，目前也在一些饲料厂客户中得到验证。
一般情况下，原籍型乳酸菌在饲料中含量达到50-100万/克，就可以显现出比较好的效果，在水产养殖中，一般普通鱼类建议饲料中含乳酸菌达到150万/克以上才好，对虾养殖中至少要达到400万/克以上的含量，才有很好的效果。固态培养工艺的低成本低价格，就可以得到很好的发挥，不怕用量大。
《农财宝典》：根据我们的调查，用过强微产品的养殖户，都给出了不错的评价，在2014年，强微在市场推广方面有什么计划？
钟启平：强微公司不善于营销，之前也是全国承包制，今年开始自己搞营销，没有太多经验，我本人是搞技术的，营销方面基本没有精力去搞，将来也是以产品为王作为主要道路，营销队伍扁平化，渠道最短化。
2013年我们进入水产市场，同样也是延续这个路子，2013年进入水产市场的产品比较单调一些，只有“强微水精翠”和“强微虾偷乐”两个产品，今年我们增加到了8个产品，从微生态调水改水，到微生态颗粒制剂改底，到生物解毒，分内解毒和外解毒，再到预防和清除蓝藻和倒藻的危害，再到如何在各种情况下判断和使用这些产品。
同时，这一揽子方案基本上没有用到消毒剂和抗生素类药物，完全是纯生态型的绿色养殖技术，充分利用了强微公司在生产高密度高活力固态发酵微生物制剂方面的优势，也充分利用了强微公司的技术研发优势。为了方便养殖户，我们会出相应的养殖技术手册，和技术光盘，以及在市场上配备足够的技术人员和技术示范场地，营销团队的建设和培训也在加强，整合各方面的资源，我希望为对虾的偷死病和EMS病的缓解做出生态学方面的贡献。
《农财宝典》： 在前不久的“2013年中国水产业风云榜”评选中，在同类产品中，强微水精翠网络票选第一名，可见广大养殖户的拥护。目前生物制品市场可谓鱼龙混杂，强微怎样保持自己的特点和优势？
钟启平：我们的产品在广东使用效果是好评如潮，基本没有差评，这可能与乳酸菌适合广东的水体环境有关，但北方市场反馈比南方差一些，对此，我们也采取了差异化的策略，并在菌种配比上进行了调整，对北方提供专门的配方产品。总之，对产品品质的关注，很多研发因素来自实践中的数据，这也是我个人的特点，强微公司的网站都有展示，我把很多的时间都花在市场调查上，每年必须在全国各地转一遍，了解市场，了解产品使用情况，才能对产品的更新换代起到参考作用。
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