四川公务接待禁鱼翅 成都海味干货销量降九成

中国水产门户网报道  青石桥是成都市最大的水产品批发市场，黄哥（化名）是这里的一家海味干货铺老板，主要经营鱼翅、鲍鱼、海参、花胶、燕窝等名贵食材。自2012年底中央下发改进工作作风、密切联系群众的“八项规定”后，“节约风”吹遍全国，更从“会议室”吹到了“餐桌”。一年多来，黄哥的生意日渐下滑，当鱼贩们在不停装箱准备发货时，他只能独坐电脑前，看新闻、玩游戏来打发时间。

    其实，像黄哥这样的老板还有很多。据成都市水产行业协会会长青南春透露，2013年青石桥海味干货销量下降九成，高价鲍鱼、鱼翅、花胶等名品几乎卖不动。

    高端酒楼要退货，工人都在玩手机

    “生意越来越难做了，今天啥子都没卖出去。”刘先生（化名）向华西都市报(微博)记者吐槽，自己今年没进新货，鱼翅存货至今还未卖完，“赔本快1年了”。他的海味店位于青石桥一二期交界处，属批发市场的黄金位置。据他称，自己过去生意好时，平均日赚万元以上。“现在，你看我店里，工人们都在玩手机。”

    和刘先生一样，黄哥也靠喝茶、打牌、看电视剧、玩手机，来打发一天的苦闷时间。“很多店都没人来，经常整天都没生意，有的铺子甚至一个星期都卖不出货，天天耗在那里。”黄哥告诉记者，像他们这样的高价海味干货店，送礼和酒楼采购消费超过八成，消费者自己购买食用所占比例非常少。政府严禁大吃大喝后，酒楼吃饭、购买送礼的人少了，甚至酒楼还出现退货现象。

    除鱼翅外，鲍鱼、燕窝、海参也是重灾区，销量均锐减过半。对于今年的形势，黄哥感到悲观，“从元旦到春节，我们生意没半点好转，不知道该怎么办。”尽管如此，他和众多商家仍在等，等待属于他们的“春天”尽早到来。

    产品长时间滞销，大批商家或转行

    在青石桥批发市场，一楼店铺最吃香，二楼次之，三楼较差，三楼以上则多为调料批发店铺。记者注意到，海味干货主要集中在一二楼，三楼及以上几乎没有。

    市场内一位工作人员称，自己是这里的老员工，从2012年底开始，目睹了海味干货店由荣至衰的整个过程。“以前海味生意好时，一二楼租金居高不下，甚至出现抢租现象。”他告诉记者，现在二三楼已出现空铺，甚至有多家干货店关门歇业。

    “盼了国庆盼春节，不料春节还是冷冷清清。”该工作人员还说，一直以来，海味老板们都在“盼望”市场行情转好，没想到现在却每况愈下，估计再熬几月就难以维系了。

    工作人员的话，记者在黄哥处得到证实。他解释，由于产品长时间滞销，资金周转压力特别大，“最便宜的店铺每年租金4万，最贵的超过40万”。他透露，6月交房租时可能是个转折点，“让无法继续的店铺彻底转行，让还在坚持的人困难加重”。

    应对冲击转型，鲍鱼也是廉价卖

    “现在高档海鲜海味店铺基本没什么生意。”成都市水产行业协会会长青南春表示，从2012年至今，鲍鱼、燕窝、鱼翅等高档食材的销量下降九成。而在3年前，这一数字是逐年递增的。分析其原因时，他说这和政府提倡“节俭风”分不开，“政务消费、酒店高档消费减少，就连普通市民在买高档食材时都比之前低调”。

    为了继续“存活”，海味干货店的老板们已纷纷开始转型。“青石桥市场目前大约有30家高档食材铺，他们都得面临转型。”青南春说，食材平民化、大众化已是一种趋势。他建议，店铺最好调整产品结构，加大平价海鲜的销售比例。

    黄哥的店也在这股“节俭风”吹拂下，慢慢转起型来。在他的店铺内，30—80元20个的小鲍鱼比比皆是。虽然正处于转型初期，但他心里仍有顾虑，“高档酒楼都有相对固定的进货渠道和销售客户，一旦我们转型经营其他产品，货源和客户势必受到影响，生意便更加难做”。