山东青岛：中华对虾斑节对虾 虾虾新鲜

　
    今年春节海鲜市场上，大个头的虾特别多。春节家宴上少不了大虾，青岛人的习俗是无蟹可成宴，无虾却有些说不过去了。大虾的品种基本分三类：青虾黄虾和斑节虾。青虾黄虾学名都叫中华对虾，斑节虾学名称日本对虾，也被称为斑节对虾或花虾。中华对虾上货量较大，也最受市民欢迎。虾价波动不大 普遍都很新鲜

　　今年虾的价格也不是特别贵，一般每斤多在60元至80元之间。刚进腊月门记者去团岛农贸市场采访时，就是这个价格，昨天记者去市场发现，价格基本没有波动。摊户和专业人士都说，这应该和集团消费减少有关。

　　在各摊位前采访时发现，虾的价格主要和个头大小及新鲜程度有关。一斤称十几只的，一般在每斤65元左右，一斤称十只左右的，则卖到每斤八十元。市场上常见的多是新鲜货，也有冰冻虾化开的，新鲜程度也挺高。多数是养殖货 挑选时有窍门

　　在团岛农贸市场9号海鲜摊儿前，摊主小魏一直忙个不停。她经营海鲜生意已经有十个年头，货好不好，她一眼就能看出来。据她介绍说，她和亲属一起在城阳有较大的冷库，进入腊月门后就一直在销售虾类等海鲜。因为货真价实，生意一直不错。她销售的虾主要是青虾。“我卖的全是新鲜货，在冷藏运输过程中不添加任何东西。 ”

　　虾好不好怎么看呢？好多市民在选购时都要用手试试虾身的软硬，认为硬梆梆的才是好虾。 “这是错误的，海鲜刚死后不可能很硬。 ”小魏解释说。“新鲜的虾应该是软硬适度。”如果很不新鲜的话，虾的头部就会发暗甚至发黑。另外，还有看虾体的光亮度，发亮的相对新鲜些。

　　另外她还说，目前市场上常见的大虾就是黄虾、青虾和斑节虾三种，这三种虾都是附近海域生产的。市场上偶尔见到几种个头超大颜色深红的大虾，可能是南美的进口货。