黄花鱼被染色，是真是假？

中国水产门户网报道    张女士说她买到的黄花鱼身上的黄色有点奇怪。还真是，您看这条鱼的肚皮和尾部都有明显的黄色。张女士说，她刚看到怎么看怎么觉得奇怪，自己赶紧又去市场上买了一条，这一对比还真发现了不一样。
和后买的这条黄花鱼一比，这条鱼的鱼肚可要黄多了，这鱼肚怎么会这么黄呢？张女士越看越觉得不对劲儿，就试着用纸巾擦一下，没想到纸巾上竟然染上了黄色。难不成这色素还给黄花鱼穿了一层外衣？记者四处打听了一下，给黄花鱼染色这事儿啊，好多人都听说过。既然国家不允许用色素给黄花鱼染色，那张女士买的鱼掉色怎么解释呢?会不会有商贩昧着良心再给黄花鱼染色呢？张女士当时就是从这家市场买的鱼，那商户会怎么解释呢？
人家说这黄花鱼肯定没问题，黄花鱼有黄颜色当然是正常的，可是在南山水产品批发市场，记者却听到了不一样的说法。
你听听，你听听，那鱼黄的连卖家都觉得不对劲儿了。这太搞笑了吧，连自己的货啥底细都不知道，还敢卖啊？关键是，那些鱼是不是真的上过颜色啊。别着急啊老徐，旭哥已经出发了，给大伙儿去寻找真相。
结果出来了，三条鱼的掉色程度还真跟它们的体色成正比。最黄的3号掉的颜色最多，而颜色最浅的2号则基本没有掉色。我说旭哥，咱也不能就这么武断地说它就是染过色的，别再冤枉了人家，还是找个明白人给长长眼吧。李娜在田家花园农贸市场卖了11年鱼，整天跟鱼打交道，也算是半个行家了吧。先拿给她瞅瞅去。
照李娜的判断，旭哥买到的这三条，都是货真价实的黄花鱼。可如果都是黄花鱼，怎么会有的发白，有的发黄，差别咋就这么大呢？怎么，听这意思，黄花鱼还有变色龙的本领啊。咱也不能听一家之言，还得多跑几个地方问问。旭哥又带着这三条鱼来到了小港码头。马保生在这儿做海产品生意也有十几个年头了，每天都到渔船上进货，相信应该不会看走眼的，再请他来帮咱辩个真假吧。
经过仔细辨认，马师傅也认为，这三条是地地道道的黄花鱼。不过虽说都是黄花鱼，也分个质优质劣。旭哥带来的三条鱼个头虽然大，可绝对算不上是精品。
海捕的固然是好，但养殖的只要不做假，也是很受咱百姓欢迎的。听了两位摊主的说法，旭哥是彻底糊涂了。这黄花鱼的色深色浅，到底是怎么回事儿啊？咱还是听听专家的说法吧。中国海藻工业协会，关景象：这个呢看这个颜色，是不能够反映是否染色，因为这个鱼它本身是有个体差异，这是一个，二个呢黄花鱼就是说，它晚上夜里捕捞的时候是黄的，如果白天捕捞的话它就没那么黄。
原来是这么回事儿啊，想不到黄花鱼还有这么奇特的性质。专家也说了，在空气中暴露的时间久了，黄花鱼确实是会褪色，所以鱼买回家以后黄色变浅了，也是正常现象。至于用纸擦了以后会掉色嘛，同样不是什么大事儿。中国海藻工业协会，关景象：放的时间长了，不是特别新鲜，所以不是特别新鲜的话，它表皮也会有一些这个破烂，然后，你就用纸来蹭，也会把颜色蹭掉。
专家告诉我们，黄花鱼虽然有时会掉色和褪色，但是这些颜色一般不会沾到人的皮肤上。想分辨黄花鱼是否染过色，方法非常的简单。只需用手指在鱼腹的黄色部位来回摸几下。如果手指头上有黄色出现，那这条鱼就很可疑了，建议您还是不要买它了。
另外啊，黄花鱼的鱼肉呈蒜瓣状，这可是假货仿冒不了的啊。是真是假，做熟了即见分晓。旭哥又带着三条鱼来到了饭店，请专业厨师掌勺烹鱼，顺便再教咱一道“家常烧黄花”的做法。
将鱼的内脏掏干净之后，改刀备用。油热之后放入葱段、姜片和八角爆炒，再加入酱油、料酒、糖和盐等调料，以及适量的热水。等到水烧开之后，这汤汁就算是配好了。接下来只需将鱼放入锅中闷上二十分钟，出锅之前再撒上点儿葱花，美味的烧鱼就做好啦。怎么样，简单吧？