虾体系：环境还能承载中国养虾业吗？

中国水产门户网报道　2014年1月15-16日，国家虾产业体系（以下简称“虾体系”）年终总结会在广西南宁召开，广西水产畜牧兽医局领导廖毅、虾体系岗位科学家、试验站站长、体系实验室成员以及部分企业代表等120余人参会。
　　
　　从偷死病到早期死亡综合征、肝胰腺坏死症，养虾业者无不受其切肤之痛，国内外专家、企业、养殖者也在探索是何种病原引起的，但是此前尚无足以令人满意的结论，虾体系近年来的应急性工作也集中在肝胰腺坏死症上。
　　
　　“肝胰腺坏死症受综合性因素影响，但是根本原因是养殖量超过环境容纳量。”虾体系首席科学家何建国教授综合体系的研究提出，现在对虾生长过快、养殖密度过大、投喂量大使得环境超过负载量，很容易发生肝胰腺坏死。
　　
　　加工：加工厂受内外夹击
　　
　　“湛江的加工厂到哪里，哪里的虾价就上涨。”国联加工综合试验站站长谢燕报告时讲道，全年来看，湛江虾价最高，2013年对虾产量低，加工厂为了达到生产产量，在各地争相收购原料更是进一步拉高了虾价。
　　
　　在国际原料市场方面，预计2013年全球总产量约为320-330万吨，相比2011年（400万吨）下降约15%。泰国虾业协会主席宋萨估计泰国虾产量仅25万吨，相比2012年的54万吨，重挫达54%；印度主产大规格对虾，今年供应稳定；而越南在东南亚地区一枝独秀，2013年出口总值达30亿美元，比去年同期增长近33%，跃居成为出口量世界第三。
　　
　　受原料高企和反补贴时间的影响，2013年，越南、印度、厄瓜多尔、伊朗等各国产品均大量涌入我国冻品市场。特别是11月以后，受国际行情影响，国内生带头产品售价下跌10%以上，并且有继续下滑趋势。对虾原料产量下降、价格高企不下、冻品市场下半年的销售低迷，使得对虾加工企业和贸易商出现巨额亏损。
　　
　　措施：控料或减少密度
　　
　　“一旦发生肝胰腺坏死症，应当根据水质和虾体质停料3-5天，恢复后再慢慢恢复投喂量；再者可以换水30%-60%，换水前要先测水以防止出现应激。”何建国说，当养殖停料时，氨氮值和亚硝酸氮值会下降，现在这个病停料或者是换水也都会改善。
　　
　　对虾生长快、投料量大、养殖周期缩短或者是养殖密度大、投料过多都是养殖承载量的压力。针对目前的肝胰腺坏死症，何建国教授建议养殖户针对实际养殖情况进行控料或者是降低养殖密度，控料即相当于延长养殖时间，给环境消解残饵和粪便的时间。
　　
　　16日下午，虾体系也通过了以低密度、较长周期养殖为主要方向的养殖实验初步方案，饲料投喂量、测水调水系统方案、蓝藻以及有害藻的监控也将会继续研究以及试验。
　　
　　方向：生物安全从苗场改革？
　　
　　从长远来看，生物安全防控是应该全面推广的，育苗场是目前被认为最可能实施也最应该开启生物安全防控的。
　　
　　“苗种检疫是个方向。”中国明对虾育种岗位科学家王清印指出，目前这方面推广尚有难度，但是国家也正在推出相关的政策，可以结合实施。
　　
　　以苗场为例，生物安全防控系统通俗来说是对现有的亲虾、水源、生物饵料、饲料等方面进行检疫、病原控制，黄倢教授提出基本检测的项目有白斑病毒、桃拉病毒、黄头病毒、IHHNV、偷死野田村病毒、特异性弧菌、肠孢虫，并且对进行风险评估，分析自身苗场主要风险来源，在累代养殖、育苗中可以有效地回避风险。
　　
　　何建国教授提出，针对目前苗种的情况，有两种办法，一个是国家有相关的引导政策，虾体系提供技术支持；二是，市场的倒逼作用，例如目前海南省对虾养殖协会就公布一些通过协会检测的苗企作为推荐苗企。