浙江嘉兴王江泾水产养殖业的科技化转型之路

中国水产门户网报道 王江泾有“中国青鱼之乡”之称，作为国家级青鱼标准化养殖示范区，绝大多数的嘉兴青鱼和青鱼干产自这里。近年来，王江泾的青鱼干已逐步走上品牌化、规模化、标准化的科技型生产之路。记者走访了王江泾两大青鱼生产基地，了解了这些水产养殖企业如何适应市场需求，进行企业转型升级。

　　记者首先来到位于王江泾镇东的一家水产养殖公司，其品牌“嘉荷池青”于2003年被评为嘉兴市著名商标，2004年被评为浙江省著名商标。公司总经理顾天生介绍道：“从1998年开发腌制青鱼干以来，我们一直在积极推进传统工艺与现代科技相结合的生产方式，每年11月工人们会开始起捕、剖杀，我们的师傅有十多年工作经验，会根据天气情况来控制腌制时间，同时，我们车间也配备了先进的设备，来协助生产。”顾天生说着，向记者展示了车间的冷、热烘道设备。据介绍，热烘道是为应对不良天气，青鱼干不便曝晒时使用，同时通过冷烘道加工，能达到低温保存，杀菌去腥及抗氧化的作用，使产品更卫生、营养。

　　为顺利助推公司科技化转型，该公司投资500万元，与浙江工商大学进行“校企合作”，研发出一套具有去腥、脱脂、抗氧化特点的青鱼精深加工新技术，使腌制的青鱼干可以长期保存，大大提高了其市场竞争力。“科技化转型最后的落脚点还是市场。”据顾天生介绍，除了传统青鱼干，公司还推出了各种规格、多种风格的青鱼深加工制品，产品在全国范围都颇受欢迎。

　　记者接着来到王江泾梅家荡渔业园区，这里有一家集水产养殖、批发、鱼需品供应及水产品深加工为一体的市级农业龙头企业，其建成了无公害养殖基地1600亩，其中有机养殖基地120亩，其品牌“梅家荡”创牌至今已有十多年，并在2011年荣获“浙江省著名商标”以及“浙江名牌产品”荣誉。“我们现在已全面执行国内独家的生产可追溯养殖制度，这个制度要求养殖人员每日进行生产记录，包括饲料投放、鱼群状况等各方面，这个制度保障了我们的质量稳定，同时如果产品被发现有质量问题，我们也可以根据这个制度，及时追溯问题产生的环节，及时作出调整。”该公司总经理俞来兴告诉记者，科学化的标准生产提升了产品的安全与品质。同时，公司还与浙江大学合作探索青鱼全鱼深加工技术，进一步做好熏烤休闲食品、速冻脱脂鱼片、青鱼内脏等系列的开发。

　　“不断进行技术创新，是企业制胜的法宝。”区农经局有关负责人表示，农业加工企业要实现自身发展，必须依靠科技使传统农业向现代农业转变，通过加强技术革新和产业链延伸，才能把养殖产业做大做强。