山东威海牡蛎进入收获期 上市晚一个月价格涨一毛多

                                           养殖户在展示丰收的牡蛎。　　 


    冬吃牡蛎夏吃蛤，又到牡蛎最肥时。近日，记者走访威海部分牡蛎养殖户发现，本地牡蛎上市虽然比往年晚了一个月，但是价格却上涨了1毛多，最多涨了2毛钱。
    目前，收购高峰期已经来临，不少养殖户都在忙着收获和销售牡蛎。
    水温偏高
    牡蛎上市晚1个月
    1月5日清晨5时许，乳山白沙滩镇宫家庄村牡蛎养殖户刘明喜和于炳伟一起驾船出海收获牡蛎。
    于炳伟告诉记者，这一季的牡蛎收获期晚了一些，往年11月底12月初就集中上市了，2013年一直拖到12月底至2014年1月初才大规模上市，但价格和产量都很稳定，丰产丰收。刘明喜说，在元旦前育肥的牡蛎经过3个月的生长，产量可增加50%左右。
    在文登泽库镇前岛渔业码头，几条小马力渔船在海上穿梭往来，从牡蛎养殖区满载大量网箱回到岸边，等候在岸边的工人使用机器将网箱吊装上货车，拉往加工厂。养殖户宋海南介绍，本季牡蛎收获期比往年要晚近1个月。
    在乳山海阳所镇西黄岛村村南码头上，两辆吊车不停地把牡蛎笼从养殖船上吊上码头，20多名工人先把牡蛎倒出来，再根据个头大小进行分拣。在乳山养殖牡蛎的荣成市民汤新华告诉记者，今年牡蛎育肥时间较长，主要是因为气温较高导致海水水温较高，以往元旦前后海水温度早已降至0℃以下，而从2013年11月至今，水温一直保持在0℃～6℃左右，造成牡蛎育肥期间只长外壳不长肉，上市时间也相对往年长了些。

                                            乳山牡蛎个大而肥。　
    价格上涨
    养殖户丰产丰收
    当日上午7时许，满载而归的刘明喜和于炳伟分别收获了4000多斤牡蛎。
    于炳伟表示，最近客户收购牡蛎的量很大，他和伙伴都是每天5时就准时出发，两小时一个来回，每次可收获牡蛎近5000斤。
    “生长季节中没有大风浪天气，除了上市晚外，今年牡蛎长势非常不错。”文登泽库镇牡蛎养殖户宋海南介绍，去年9月份，他在海里投放了近7000笼半成品牡蛎苗，育肥后，现在每笼可出产五六十斤成品牡蛎。
    在乳山海阳所镇西黄岛村养殖牡蛎的大连人邵正进介绍，乳山水质好，养出的牡蛎又大又肥，所以他不远千里从大连来此养殖牡蛎。邵正进说，这是他第二年在乳山养殖牡蛎，养殖面积为150亩。现在高档牡蛎的收购价较往年能高出1～2毛钱，中档牡蛎价格稍有上涨，听说会上涨。目前大连的牡蛎大量上市，等到春节前夕，大连牡蛎供应量减少后，我市牡蛎价格还会再涨。
    有着10多年经验的牡蛎养殖户王志刚介绍，今年是个丰收年。目前他养殖牡蛎的面积是4000多亩，预计产出牡蛎2000多吨，现在牡蛎的价格是10厘米以上每斤3元，8～10厘米每斤2.7～2.8元，5～8厘米每斤2元，5厘米以下每斤1元。

    商贩抢购
    乳山牡蛎招牌亮

                                   养殖工人在分拣牡蛎进行分类。　
    我市牡蛎因个体大、肥满度高、肉质好、味鲜美，是公认的绿色食品，而且乳山牡蛎已经获评国家地理标志。据市海洋与渔业局工作人员介绍，我市牡蛎养殖面积目前已突破14万亩，产量突破43万吨，而乳山牡蛎产量占全市的五成以上。记者在采访中发现，来自浙江、附近等省以及省内青岛、济南等地的客商纷纷慕名上门，蹲守码头进行收购。
    在乳山市海阳所镇西黄岛村码头上，来自青岛城阳的牡蛎商贩王正茂表示，他在城阳市场每天销售牡蛎约为10吨，全部来自乳山。“虽然青岛也养殖牡蛎，但是口感不一样。”王正茂说，目前青岛供应的牡蛎近七成来自乳山，少量来自大连，但价格要比威海本地的便宜不少。
    养殖户们介绍，除了得天独厚的地理条件外，在养殖方式上，他们和青岛红岛牡蛎滩涂养殖的方式有所不同。乳山的牡蛎大部分属于笼养，也就是把牡蛎苗装到笼子里，然后悬挂到海水里面养殖。“这样能充分摄取海水中的微生物，长得个头大，而且外壳还比较干净，沙子也少。”
    “乳山的牡蛎，全国都有名。”海阳所镇姜家村养殖户姜成明说，他们村500多户人家，差不多家家都养殖牡蛎。不光是青岛的收购商前来拉货，海阳、牟平等地也有很多常年合作前来收购牡蛎的客户。“光是我们这个码头，一天至少出上万元的货。我们都是根据订单收牡蛎，货未上岸买家已经到了码头。 ”姜成明说，现在就期待牡蛎的价格能再提升一下。
    目前，8厘米以上的乳山牡蛎基本都加工成半壳牡蛎出口到日本、韩国等国，供不应求；5～8厘米的牡蛎，则批发到北方市场；5厘米以下的牡蛎因为备受南方人的喜爱，全部俏销南方。



养殖工人乘船在海里作业采收牡蛎。 　记者 王茂忠 摄

 
    市场畅销
    每天40吨牡蛎进入青岛
    以往每年从10月份开始，我市牡蛎就进入了收获季节，一直持续到第二年的3月份左右才基本结束。
    昨日，记者在市区顺河街水产品市场看到，牡蛎已经上市，商贩李慕雪正在挖谀凋萌饪。她告诉记者，刚捕上来的牡蛎都非常新鲜，肉质嫩，味道也很鲜。而平时市场里看到的白色牡蛎，大部分都已经泡过水了。
    提起本地牡蛎，李慕雪的自豪感油然而生。李慕雪说，现在她负责市场零售，老公则负责往青岛、烟台大宗批发，每天供给青岛的牡蛎都是由乳山直接供给，一直可以持续到今年3月份。仅一上午时间，李慕雪眼前堆成小山似的牡蛎便销售一空。
    “供应青岛当地市场的主要是乳山市海阳所镇和徐家镇生产的牡蛎，这段时间，每天大约有40吨牡蛎进入青岛市场。 ”市海洋与渔业局工作人员介绍，3月份过后，我市的牡蛎基本上进入收获末期，此时东北地区出产的牡蛎开始“占领”市场，继续为青岛市场供应。不过比起我市牡蛎，红岛地区、烟台地区和东北地区的牡蛎上市持续时间短，数量也较少。尤其是临近春节这段时间，市场上八成牡蛎来自我市。