专家学者抛“金点子”:合肥龙虾依托品牌连锁走出去

如何将龙虾节打造成国内(国际)一流节庆?如何注入更多的本土文化基因，融入更多的国际色彩，将龙虾变成合肥最具代表的城市名片?昨天，中国(合肥)龙虾节创新发展研讨会召开，社会各界的专家学者纷纷建言献策。

关键词：远景规划

龙虾节还要国际化

李宪奇 安徽省未来科技发展战略研究所所长

“龙虾节已经举办了12届，名称上都是‘合肥龙虾节’。第13届叫做中国合肥国际龙虾文化节。”李宪奇说，名称的变化体现了一种诉求，即向外延伸，走国际化路线。

“最好能够出一个关于龙虾节的远景规划。”李宪奇介绍，除了深入挖掘国际化概念，借鉴国际，特别是美食文化节的一些办会的理念，还应该寻求产业技术合作，从前期的育种、捕捞到加工，市场推广，以及后期的加工方法，形成完整的产业链。

值得注意的是，在李宪奇看来，应该让龙虾文化节跟地理单元实现对接。“这样的话，无论你什么时候到这里来，都能够看到龙虾街的龙虾节庆这个元素。”

注重外延的同时，还需要向内延伸，走本土化的路子。他说，可以将龙虾节与非物质文化遗产相结合。“可以参照‘流水席’的内容，打造龙虾文化。”

关键词：品牌管理

统一化才能打出去

孔令刚 安徽省社科院研究员

“合肥龙虾要走出去，就涉及品牌管理的问题了。”孔令刚说，合肥有很多地域性的龙虾品牌，整合成一个统一的品牌，才能打出去。“走出合肥以后，龙虾就变成了区域性的品牌，而不是单一性的商品品牌。这就需要龙虾协会做工作。”

孔令刚告诉记者，合肥龙虾可以发展成休闲食品，依托中式休闲酒馆，通过品牌化的、连锁化的形式，走出合肥，走出安徽，甚至走向世界。“未来，如果合肥龙虾走到其他地方，龙虾节也会随着品牌输出去。”

关键词：营销手段

龙虾也要加盟网购

俞晓华 市旅游局副局长

“虽然龙虾节看起来仅仅涉及餐饮商务，但是，里面已经渗透了很多旅游要素。”俞晓华表示，龙虾产业可以跟旅游相结合，与旅行社进行对接，编进旅游线路中。

“合肥景区搞活动的时候，可以邀请小龙虾前去，开展活动。”在俞晓华看来，合肥旅游大环境比较好，前来旅游的人越来越多，特别随着新桥国际机场的开通，来肥的外国人越来越多，完全可以借用他们，将合肥龙虾名声打出去。

与此同时，要注重研发旅游商品。“吃过了就走，虾的美名肯定没有办法更好散发。如果有龙虾产品，能够买得起，带得走，能对龙虾做出宣传。”

此外，俞晓华建议，注重跟龙虾有关的文化元素的提升。比如，创造一些关于小龙虾的歌曲、诗歌，拍一些小龙虾的微电影，以龙虾协会的名义办一些公益活动，等等。

会上，俞晓华还特别提醒重视网络购物这种新的营销手段。“网购美食现在也是很流行的，一定要去占领它。”

关键词：龙虾文化

节庆活动应有延伸

李东和 安徽大学旅游系主任、教授

“节庆活动要与场所结合，短期效应要向长期效应延伸。”李东和举例，青岛啤酒节很有名气，“青岛国际啤酒街”就是青岛啤酒节的永久性场所，也就是说，节庆不办了，场所还在。“很多娱乐休闲的元素都可以放在这里发展，将短期的节庆活动向长期的活动延伸。”

李东和告诉记者，从合肥龙虾节情况来看，就可以丰富龙虾街。“不吃龙虾的时候，可以来体验龙虾文化，比如，建设龙虾博物馆，举办常态化的演艺活动。”此外，他说，可以将节庆活动内容延伸，跳出龙虾来看待龙虾节。“比如，青岛啤酒节上就有京剧、东北二人转。这个可以借鉴到龙虾节上来。”

关键词：设计标志

合肥龙虾要有标志

伍昌俊 市畜牧水产局副局长

合肥龙虾节举办了12届，但是每年的口号都不一样。伍昌俊认为，龙虾节的办会主题应该统一。“口号不能随便变更。去年口号是这个，明年又是另一个，老百姓会记不住。”

同时，伍昌俊建议，为龙虾节制定一个标志。“我们到盱眙参观，他们就在广场上设置了龙虾标志，很大气。合肥完全可以设计一个龙虾标志。”