寒流”之中谋转型 岁末浙江台州海鲜市场观察

12月10日傍晚，寒风凛冽，椒江葭沚工人西路沿途的几十家海鲜加工企业均已大门紧闭，唯独中远水产有限公司的装配车间还亮着灯，一箱箱冰鲜水潺在工人手中包装完毕，堆放在卡车上，即将运往库房封存。

    记者采访发现，今年水产交易、加工行业形势惨淡，部分加工企业甚至还没接到一张订单。身处“寒流”之中，海鲜加工企业纷纷调整经营策略，积极扭转不利形势。

    “海鲜礼包”改走平民路线

    岁末年初，往往海鲜热卖、“海鲜礼包”盛行的时候。每年这个时节，洪玉春经营的椒江洋昌水产冷冻厂生意已经非常火爆。仅去年年底，这家企业推出的“玉春海鲜大礼包”就卖出了2000多箱，销售额近百万元。

    “往年都是企事业单位主动找我订购，今年换成是我挨个打电话推销。”洪玉春一脸无奈：到目前，“海鲜大礼包”的订单一张都没有。做了20多年海鲜生意，今年生意最差。

    洪玉春说，再过半个来月，针对散户的零售才慢慢开始。“除了礼包业务，我们还帮渔船代理销售，现在大部分产品都在海鲜市场脱手了，只留下小部分余货，过一段时间卖给小贩，他们会拿到菜市场上零售。”

    记者拿过一张“海鲜大礼包”价目表，发现礼包按产品优劣、搭配比例分出8个档次，最便宜的“优级海鲜礼包”398元/箱，最贵的是“至尊海鲜礼包”，单价1588元/箱。

    一盒野生花虾、两条深水黄鱼、两只活冻梭子蟹、两条东海鲳鱼……相比之下，“优级海鲜礼包”要实惠得多。洪玉春告诉记者，预计今年卖得最好的应该也是这种中低端“海鲜大礼包”。今年洋昌水产冷冻厂还推出了单独品种包装的“海鲜大礼包”。

    对接市场需求，做大做强加工品牌

    总体形势、网点销售、订单状况……谈到此类话题，相当一部分水产品加工企业的态度不尽相同。记者通过电话联系台州兴旺水产有限公司、温岭松门水产品批发市场有限公司的相关负责人时，两位受访对象都是语焉不详，并以“工作太忙”匆匆挂断了电话。

    如何调整经营策略，扭转不利形势？海之梦集团有限公司总经理梁泰理的回答是：主动对接市场需求，做大做强加工品牌。

    回顾前几年的海鲜市场，“海之梦”几乎成了“海鲜大礼包”的代名词。对于这块已有20多年历史的主打业务，梁泰理不但情有独钟，而且依然看好。“今年我们对礼包的包装进行精简，推出了300元左右的低端包装大礼盒，在全市范围内增加30%的营业网点，并且增加人手、车辆，在服务、配送上下功夫，将包装、流通上的成本节省下来，让利给消费者。”梁泰理说。

    该走平价、务实的路线，表面上看，是企业在不断适应节俭之风。从某种意义上说，也预示着正常市场的回归。在“海之梦”，通过拓宽海产品深加工业务，如今已形成了水产、水果“双水”并进的产业格局，水产罐头、休闲食品等开始远销海外。

    海之梦集团有限公司董事长助理王瑾斌介绍，在海产品深加工上的大力投入，有效提高了产品的附加值和品牌知名度。今年，仅青钻鱼罐头和金枪鱼罐头这两项的销售业绩就突破了1亿元。截至目前，企业销售额达到2.6亿元。另外，企业积极拓宽省内外市场，现在他们已收到来自杭州、上海、西安等地的订单。