“脱脂南极磷虾粉的深加工技术”达国际先进水平

   南极磷虾(Euphausia superba)，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种长期生活在0℃以下无污染的南极海域中以浮游植物(藻类) 为食的海洋生物。南极磷虾资源储量大，据估算其生物量可达10 亿～20 亿吨，是海洋渔业捕捞最具潜力的一类重要渔业资源生物。因其巨大的生物量和潜在的渔业资源，以及在南极生态系统中的特殊地位而日益受到人们的关注。

　　南极磷虾不但资源巨大，而且营养价值高。磷虾肉的蛋白质含量为65%，与大黄鱼、带鱼差不多。它含人体所必需的全部氨基酸，尤其是赖氨酸的含量非常丰富，占蛋白质含量的 9.73%，比黄鱼、带鱼和对虾的赖氨酸含量高；磷虾中油脂富含磷脂和EPA、DHA，EPA和DHA含量占磷脂中脂肪酸总量的40%以上；南极磷虾富含虾青素，虾青素生物活性丰富，具有修复脑损伤、肾脏损伤、降血脂的功效……研发脱脂南极磷虾粉的深加工技术，综合开发利用磷虾，在高值化开发利用海洋资源，保护海洋生态环境的当代迫在眉睫。

　　但是，我国近海由于过渡捕捞己使得渔业资源呈衰退现象。目前，我国对南极磷虾的研究和开发尚处于起步阶段，对南极磷虾的加工以油脂提取为主，而脱脂虾粉则被当作动物饲料廉价处理，造成了资源的浪费。另外，传统的脱脂南极磷虾粉提取磷虾分离蛋白提取率低以及南极磷虾的高氟问题等一直以来是制约南极磷虾综合开发利用的瓶颈。

　　日照海大博远海洋生物科技有限公司自主研发的“脱脂南极磷虾粉的深加工技术”，以南极磷虾高值化综合利用为指导，以脱脂南极磷虾粉为原料，对其进行深加工，大大提高了南极磷虾的产业附加值。本工艺中“脱脂南极磷虾粉提取磷虾分离蛋白”以脱脂南极磷虾粉为原料，采用复合酶解的工艺，使南极磷虾分离蛋白产品收率达99%，蛋白含量达99%，大大提高了产品收率和纯度；采用钙盐沉淀法脱除南极磷虾蛋白中的氟，并得到副产物氟化钙，使产品氟含量远小于2.0mg /kg，达到了我国食品卫生标准的要求，从而达到脱脂南极磷虾粉的高值化综合利用，这项技术对推动国家海洋生物制品的产业升级、规模化生产以及实现蓝色经济飞速跨越意义重大。

　　12月7日，由山东省科技厅组织，经来自国家海洋局第一海洋研究所、中科院海洋研究所、中国水产科学研究院黄海水产研究所、首都医科大学、青岛科技大学等专家组成的专家鉴定委员会对“脱脂南极磷虾粉的深加工技术”进行了审核。专家们仔细查阅了项目技术资料，听取了项目主要完成人员的研究情况汇报，并提出了项目相关的一些问题。在专家们经过讨论后，宣布日照海大博远提报的“脱脂南极磷虾粉的深加工技术”达国际先进水平。

　　该项目自2011年起历时近两年，在科研人员的不懈努力下，终于得到专家、政府以及社会的高度认可。针对南极磷虾深加工技术，日照海大博远的“脱脂南极磷虾粉的深加工技术”实现了高值化利用海洋生物资源，解决了南极磷虾深加工领域的世界难题，将南极磷虾开发成安全、高营养、高活性及具有特定生理功能的海洋生物制品，实现了经济效益、社会效益和环保效益的有效统一。

　　日照海大博远产业园坐落于日照国际海洋城，是日照市蓝色经济区亮点项目、示范工程，被列为2013年山东半岛蓝色经济区和黄河三角洲高效生态经济区重点建设项目，并获得了山东省第一批海洋经济创新发展区域示范专项资金扶持。“脱脂南极磷虾粉的深加工技术”被鉴定为国际先进水平，为日照海大博远今后南极磷虾的大规模工业化生产产生深远影响。目前，日照海大博远正在进行设备安装，预计将在2014年4月份投入生产，届时日照海大博远将会采用无污染、零排放的清洁化联产工艺，年加工33000吨鲜磷虾，年产300吨南极磷虾油，3000吨南极磷虾蛋白肽，为消费者提供更多更好的南极磷虾功能产品，这对带动我国海洋生物利用产业整体技术水平的进步，增强我国海洋水产加工产业的现代化程度和国际竞争力，促进海洋生物资源利用业持续、健康发展具有重要意义。