福建连江：海风呼呼 记者体验野生梭子蟹捕捞

渔民提起放在海里的捕蟹笼，记者从笼里抓出一只巴掌大的梭子蟹

记者上船出海，准备在连江海上体验捕蟹

刚刚捕捞上来的螃蟹

　　野生梭子蟹好吃，可螃蟹又是如何捕捞的，相信不少市民很好奇。昨日，记者赴连江奇达随渔民出海体验捕捞野生梭子蟹。记者一行被海风吹得晕乎乎，但带着满舱海鲜归来，大家都很兴奋。

　　本周六，将在华林路海都大厦门前广场举办一场“海都渔家乐”，开卖连江野生梭子蟹。截至昨日18点，已有300多位市民拨打本报968111热线预订上千斤野生梭子蟹，需要的市民可继续拨打968111热线预订。

　　需要提醒的是，由于是活鲜，每天的行情都不一样，野生梭子蟹最终价格将于周六（30日）当天公布。

　　□记者体验

　　出海捕蟹可是技术活

　　昨日天气晴朗，是出海的好日子。记者一行从连江奇达洋里附近的码头登上渔船，带我们去捕蟹的“蟹老大”吴恭项是土生土长的奇达人。吴恭项是一位十分憨厚的汉子，一笑起来，渔民的豪爽和奔放全写在脸上。他和渔民老杨要带我们去祉洛岛附近的海域捕蟹。

　　我们一上船，对什么都感到新鲜，很多东西都没见过，更不知道是做什么用的。渔民们主动给我们介绍这些“新鲜”玩意儿：带钩子的长长的竹篙，是用来勾浮在海面上的浮标的；白色的塑料小瓶，四面有很多小洞，是用来装鱼饵的；圆柱形丝网笼子，是蟹笼……

　　渔船开出几分钟，就遇到一艘捕花蟹的渔船归航，渔民朝着我们叫卖。海上渔船、捞蟹船来来往往，一派繁华的“海上渔市”景象。此时，冰冷的海风呼呼吹来，令人不禁打起一阵寒战，随着渔船的摇晃，人也晕乎乎的。这时，渔民们开始换行头，穿上了“龙裤”和“龙背心”，裤子和背心好像是厚橡胶做成的，可以防水，但是穿起来又沉又冷，但渔民们说，穿上可挡风遮雨。

　　野生梭子蟹多捕蟹笼很少扑空

　　船在海上航行了几十分钟，此时四周水天一色。船速渐渐慢了下来，吴恭项高高举起了带钩的竹篙，专注地盯着海面。突然，他将竹篙迅疾扎向海面，钩起一个篮球大小的塑料浮标，接着就拖出一根粗粗的麻绳，另一位渔民老杨迅速接过浮标，将麻绳缠在船上一个转轮上，然后将绳子收上来。记者帮忙拖麻绳，绳子湿漉漉的，握在手中冰冷冰冷的，麻绳不断地拖上来，手被磨得生疼，不一会儿就红了。

　　费尽力气拖了几分钟，还没看到螃蟹，大家有点着急了。“不要急，马上就有了。”果然，没过多久，第一个蟹笼浮出水面了。“螃蟹！螃蟹！”我们兴奋得大叫起来。吴恭项把蟹笼拖上船，将绳子解开，把螃蟹倾倒在蟹筐里，硕大的梭子蟹张牙舞爪。

　　“让我试试。”记者使劲地拖起一个蟹笼，很重，里面有几只硕大的梭子蟹。“蟹脚不固定好，螃蟹在筐里打架，很容易缺胳膊断腿。”吴恭项一边说一边娴熟地用橡皮筋将蟹螯固定住。

　　吴恭项说，今年野生梭子蟹多，很少有空笼，往年拖上来空笼是常有的事。他向海里投了一千多个蟹笼，去年这个时候每天只能收成200多斤，但今年一般都能收成400~600斤。

　　将梭子蟹从蟹笼里倒出后，只见渔民将鱼饵放进白色的塑料小瓶，把白色塑料小瓶放入蟹笼，浮标和蟹笼重新被扔进海里。

　　“蟹笼是用铁架和网做的，扔到海里自己就沉下去了，大约沉到海里二十米左右的位置。螃蟹会自己爬到蟹笼里偷吃鱼饵。”渔民老杨说，蟹笼投放到海里后每天都要收一次，否则鱼饵被螃蟹吃光，其他螃蟹就不会再往里爬了。

　　知水文方能捕到好蟹

　　老杨说：“我们在这里捕鱼已经有二十来年了，知道什么地方海水深、什么地方的蟹比较多一点。”

　　老杨指着水面说：“你看水是和我们船同一个方向往前流动，可在海底水流却是相反的。俗话说清水无鱼，海水清，打到的螃蟹肯定少，因为海水清说明水下的潮汐小，冲力就小，螃蟹沉到海底水冲不上来；而潮汐大则冲力大，把水下的螃蟹连同淤泥一道冲起来，海水就变得相对浑浊，入网的螃蟹自然就多。”说起捕蟹的技巧，老杨如数家珍，他说天气如果突然降温，螃蟹躲在海底不肯出来，当天捕捞的螃蟹就会少。

　　老杨介绍说，池塘里一般是泥土，水是死水，而海里是沙石和活水，海里长的野生螃蟹不仅口味更清甜。两者外观上也有差别：养殖蟹主要呈黑白色，蟹肚、蟹壳及蟹腿等看上去比较脏，蟹肚的纹理也发黑；野生蟹看上去比较干净，蟹总体呈通透的粉色。

　　□预订动态

　　已有300多位市民下订单

　　“由于连江等地的海域处于闽江与大海交汇处，该海域常年有淡水注入，海水盐度较低，在这片水域的螃蟹肉质更嫩滑、更清甜。”说到海鲜，福州林先生可是“行家”，他隔一两周就会到连江海钓，每次都从连江带十几斤的海鲜回家。昨日，看到本报周六将举办“海都渔家乐”，林先生立即致电本报预订30斤，打算部分自己吃，部分送朋友。

　　“连江的野生梭子蟹膏多、肉嫩、清甜，以前都是托亲戚从乡下带上来，得知周六海都报要卖连江野生的梭子蟹，我立刻打电话预订了20斤。”昨日早上7点多，福州市民李先生就向本报968111热线打来了预订野生梭子蟹的电话。

　　截至昨日18点，968111热线，已经接到300多位市民打来的预订野生梭子蟹的电话，野生梭子蟹已预订出上千斤。

　　□特别提醒

　　售价因行情不同 只能周六当天公布

　　为了让市民吃到最新鲜、最正宗的连江野生梭子蟹，本报将于本周六在华林路海都大厦门前广场举办一场“海都渔家乐”，届时，连江渔民将直接从连江码头运输一批鲜活的梭子蟹到本报销售。产地直供不仅保证了螃蟹的鲜度，还省去中间环节，本次售卖的梭子蟹将比市场价低20%。

　　届时，将推出大约50元一份和大约100元一份两种规格。需要提醒的是，由于是活鲜，每天的行情不一样，野生梭子蟹最终价格将于周六（30日）当天公布。

　　□小贴士

　　养殖蟹与野生蟹 外观区别

　　养殖蟹主要呈黑白色，蟹肚、蟹壳及蟹腿等看上去比较脏，蟹肚的纹理也发黑。

　　野生蟹看上去比较干净，蟹总体呈通透的粉色。