辽宁大连：虾在水中浸泡后重量大了口感差了

中国水产门户网报道随着天气变冷，现在市场上已很难看到活虾，海鲜市场上销售的多是化冻后的海虾。不少消费者都选择这个时候多买一些，冷冻之后留到春节吃。有人发现，有时在早市上买的海虾感觉很“水”，这很可能是小贩在解冻海虾的过程中，故意泡水增加虾的重量。

　　批发市场海虾也“零卖”

　　记者在采访中了解到，目前市场上的海虾基本都是商贩在批发市场成坨购进，化冻后销售的。在解冻过程中，有的小贩故意将虾在水中浸泡，就是为了增加虾的重量。泡过水的海虾口感较差，也不易保存。

　　不少消费者想多买一些海虾，留到春节吃，以避开节日之前的涨价期，也有人想直接到批发市场购买，但不知道批发市场到底“零不零卖”。对此，位于黑嘴子的大连水产品批发交易市场相关负责人表示，这个“可以卖”。目前市场内批发的海虾种类很多，包装大小也不同，最小包装的一般是一箱2公斤。但市场每天的交易时间集中在凌晨，7时左右基本结束交易，因此想到批发市场买海虾得“赶早”，“如果批发商不是忙着批发，应该都能零卖。”

　　海鲜行情得看“天”

　　据了解，目前我市市场上的海虾主要产自我国汕头等南方地区以及越南、厄瓜多尔等国家，大连本地虾很少。“养虾风险高、利润低，所以不少养虾的人都改养海参了。”一位批发商告诉记者，随着天气变冷，目前海虾的批发价格和前几个月相比有所上涨，但涨幅不算太大。根据海虾个头大小，批发价格每公斤60元～160元不等，国产虾和进口虾的批发价格也差不多。

　　虾上市的季节性较强，天气变冷后，海虾的上市量将减少，而且随着元旦春节临近，海虾价格很可能有所提高。记者在采访中了解到，不仅是海虾，由于冬季风雪天气比较多，一旦影响渔船出海，海鲜的上市量减少，价格就会上涨，等到天气恢复正常，海鲜价格也会顺势降下去。“前几天刮大风，黄花鱼的批发价格涨到了每公斤24元左右，鲅鱼也涨到了每公斤20元左右，不过这两天天气好了，价格又降下来了。”有批发商说。