史上最久原料短缺时期 越南海产加工业痛苦的一年

中国水产门户网报道 自今年年初开始，越南鲶鱼深加工行业在毫无预警的情况下遭受原料短缺的重大冲击，原本还寄希望于原料短缺能够在本年底有所缓解，但现在，面对即将过去的2013年，所有越南鲶鱼深加工企业主都绝望了。面对越南鲶鱼加工行业有史以来第一次长达一年的原料短缺，许多还能继续坚持经营的加工企业开展独立或联合的建设自由鲶鱼养殖场，为明年的原料供应提前做好准备。

    过去几个月里，越南鲶鱼深加工企业和出口商目前生鲜鲶鱼缺口达30万吨。然而越南全国能够提供的总原料产量仅能保障总计40%的原料需求，而尝试过从国外采购原料后发现远水解不了近渴。

    虽然今年越南是鲶鱼加工与出口行业面临最严重的原料危机。但虾类深加工与出口行业今年的日子一样不好过。由于疫病的肆虐，原本年初预计能够充分满足出口和加工需求的生虾养殖行业产量一落千丈，至今只勉强满足了全国出口与加工行业40%的需求。更痛苦的是，在疫病结束之前，虾类加工行业目前并不适宜采取鲶鱼加工行业自建养殖基地的办法。

    但为了克服当前的困境，许多面临原料短缺的海产品企业开始尝试建立自己的专属原料供应体系。提供幼苗和培育技术给养殖户。此外，企业与养殖户签订合约，通过合约向养殖户确保其精心养殖的海产品会得到企业的回购。而之前焦头烂额的越南农业部和海洋资源管理部门也积极参与其中，协调企业与养殖户建立新的生产链条体系。政府部门积极参与的重要原因在于希望避免2014年再次出现同样的尴尬状况。