全国千余只河蟹上海参加“高考” 比赛不重大小而重品质

　　昨天，一场河蟹界的“高考”在沪拉开帷幕。在2013全国河蟹大赛现场，来自上海、江苏、安徽、台湾等地50余家企业选送的千余只河蟹前来赶考，角逐状元。记者获悉，今夏高温使得河蟹遭遇“小年”，全国产量锐减三成左右，出水的河蟹个头也较往年“浓缩”了不少。不过，专家表示，出水的河蟹口感依旧肥美，市民仍然口福不减。

　　经过几轮评比，今年的蟹王、蟹后脱颖而出。其中，蟹王436.6克，蟹后353.2克，分别比去年的“状元”轻了180.8克和62.2克。据上海海洋大学教授王武介绍，由于长江中下游等河蟹主产区遭遇夏季高温，严重影响河蟹正常生长蜕壳，特别是对一些浅水池塘影响更大，今年的河蟹市场上，一两半至二两的小个头蟹居多。不过，王武也表示，河蟹大赛不重大小重品质，这些蟹个小但口感仍上佳。这得益于近年来全国推广的生态养蟹技术，以上海为例，这两年通过“以渔净水、以蟹保水”的方式，河蟹生长环境从以往的五类水质上升到二类水质，“崇明乌小蟹”也摇身变为“清水大闸蟹”，市民品优质蟹再也不用驱车几百公里去外地。

　　此外，今年全国河蟹产量比去年下降30%左右。所以，对消费者来说是小年，市场价格比去年同期高20-40%。据介绍，目前较好的雄蟹售价在100元/斤左右，雌蟹在80-100元/斤左右，总体而言，价格保持高位震荡。