叶元土：调低饲料蛋白水平，提高内在质量

中国水产门户网报道     在第九届华人鱼虾动物营养大会召开之际，2013年11月12日， “优化蛋白原料使用，提升水产饲料品质技术研讨会”在福建厦门杏林湾大酒店召开， 会议由加拿大Jefo动物营养集团公司和上海纽崔特饲料科技有限公司主办。



　　前FAO联合国粮农组织官员Albert G.J. Tacon博士、加拿大Jefo动物营养公司首席水产技术专家M.A.Kabir Chowdhury博士、苏州大学叶元土教授、蔡春芳教授、上海海洋大学冷向军教授受邀到会做了精彩报告。



　　叶元土呼吁行业：调低饲料蛋白水平，调整饲料配方结构，提高饲料内在质量，节约蛋白资源。他认为要做到这一点，首先要把养殖户对饲料的观念扭转过来，让他们从以前关注饲料蛋白转为关注斤鱼成本，注重饲料的实际效果，走出以蛋白高低论饲料质量的误区。另外，他提出我们现在对鱼粉质量的评价标准可能存在错误，因为少剂量的生物胺对动物是有活性的、是有益的。鱼粉中对动物有害成分不一定是VBN，可能是为了除去鱼粉中的VBN采用高温加工，组胺和赖氨酸形成聚合物——肌胃糜烂素，这种聚合物可能对动物产生了很大影响，如果是这样，我们对鱼粉的认识和鱼粉控制指标就要调整。

　　Albert G.J. Tacon认为饲料配方应该根据养殖环境来做，办公室里的配方是不实用的，指出水产动物养殖好与不好，饲料配方和营养体系只占影响因素的20%。他说：养殖由5个部分来构成，饲料配方和营养体系、加工工艺、运输和储藏、投喂方式、养殖环境，每个部分的影响占20%，配方在纸上都是非常完美的，但是不重视其它部分，结果却都是一样的。

　　冷向军结合自己的实验，指出蛋白酶PT125具有酸碱稳定性，在湿热环境中比干热情况下活性损失的更快。蔡春芳研究了大闸蟹对杂粕的消化利用问题，实验结果表明：杂粕多种混合使用比单一类高比例添加更有利于大闸蟹生长，杂粕使用时添加必需氨基酸可改善河蟹生长性能。M.A.Kabir Chowdhury认为水产饲料中使用蛋白酶，可以提高蛋白和碳水化合物利用率，改善肠道健康，最重要的是可以给大家带来很好的效益。