冻鱼、冻虾穿冰衣销售 “水货”到底含了多少水

中国水产门户网报道冻鱼、冻虾穿冰衣销售，俨然已成为行业“潜规则”。今年上半年农业部发布冻熟对虾行业标准，明确规定冰衣重量≤20%。近日，中国水产流通与加工协会据此发出“限冰令”，首先向冻虾开刀，冻虾包冰量应为净重的15%到20%。对此，记者走访了我市冷冻水产品市场。
　　昨日，记者来到市区一家大型超市冰冻水产品区域，冰冻虾仁、扇贝、带鱼、鱿鱼卷等产品整齐摆放在冷柜里，仅从外观上很难分辨出含冰量是多少。裹着一层“冰外衣”的冷冻水产品摸起来硬邦邦的，所有产品在包装上都是只标产品净重，没有标明含冰量是多少。
　　记者从冰柜中挑选了冻虾和扇贝，和销售人员攀谈，这冰怎么这么厚呢？促销人员说进货时就是这样的。一位女士围着冰柜左看右看，还是放弃了购买。“以前买过冻虾，化了之后水快占一半分量了，买虾的钱买冰不合适。”记者将买回的冻虾和扇贝解冻，为防止水分蒸发，均用保鲜袋包裹。待解冻后扇贝外观上变得又薄又小，脱下“冰外衣”的冻虾变得纤细苗条了。0.664千克冻扇贝化后是0.37千克，冰水重量占44%；1千克冻虾解冻后剩下0.6千克，冰水重量占40%。
　　据了解，此次限冰销售，先从冻熟对虾开始推行，下一步还将对虾仁、带鱼、黄花鱼等冷冻产品的包冰率出台相关标准。