上海崇明老毛蟹变身“清水蟹” 品质提升不愁卖

图为蟹农兴奋地展示刚捕获的首批清水蟹

　　崇明清水蟹昨天统一开捕。记者从崇明县获悉，今年崇明清水蟹成蟹养殖面积达6000亩，亩均产量50千克，预计总产量可达30万千克。目前，上海市区已有100多家生态崇明农产品专卖店可接受预订。

    崇明老毛蟹从今年起统一以 “清水蟹”的品牌打市场。近三年来，崇明蟹农放弃“鱼蟹混养”养殖模式，改为“蟹草共生”模式，将蟹塘的水质从过去的Ⅴ类水变为Ⅱ到Ⅲ类水，从而培育出了大规格的清水蟹。目前，崇明产的雌蟹和雄蟹体重可分别达150克和200克以上，体色不再发黑，腹部也没有了“水锈”。

    品质上去了，崇明清水蟹不愁卖。昨天开幕的崇明“桔黄蟹肥”文化旅游节上，就有来自台湾苗栗、桃园等地区的蟹农来“借种”。台湾苗栗地区的相关负责人范阳添告诉记者，去年他们已从崇明引进了38万只蟹苗，今年引进的蟹苗将增加到78万只，预计明年可收获30多万只台湾清水蟹。而此前，苗栗地区虽有自己的蟹种，但育成后单只的平均重量还不到50克。

    记者 黄勇娣 杨群 通讯员 金姬

　　经过52项指标的严格检测，产自光明食品集团旗下长江农场的首批100千克大闸蟹，于前天从浦东机场空运香港。这是上海本地产的大闸蟹首次“爬”上香港市民餐桌。

    据介绍，崇明岛上长江农场的中华绒螯蟹饲养面积达2100亩，出产的 “崇螯”牌大闸蟹在2010年就已成为“世博会”指定水产品，2012年还在全国河蟹大赛上摘得“金蟹奖”冠军。

    长江农场从今年2月开始进行河蟹出口香港市场的相关认证工作。据了解，香港出入境管理处与食品检测机构对内地出口香港的大闸蟹门槛非常高，对大闸蟹的个体重量、外观品相、肉质口感等都有苛刻的要求，其中需要通过大大小小52项指标的严格检测。

    长江农场先后把河蟹送到了上海市、北京市和深圳市的检验检疫部门进行检测，结果全部合格……如此过五关斩六将，产自崇明岛的长江河蟹终于率先出口香港市场。