“三公”消费受抑市场再次掀起一年一度的“大闸蟹焦虑”

　　因为“中暑”，因为“三公”消费受抑，市场再次掀起一年一度的“大闸蟹焦虑”。为此，笔者采访了几位业内权威人士，试图以此破解这个“焦虑”。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙先生认为，今年争论的焦点形成了一个悖论：一、“三公消费受抑”，蟹价应该下降；二、高温促使养殖成本大增，蟹价应该上涨。到底是“涨”还是“降”，杨会长认为，十年来，阳澄湖大闸蟹几乎年年以10%至15%的价格快速上涨。常言道，“千做万做，亏本不做”。有篇文章承认阳澄湖大闸蟹养殖成本提高了，但“三公”减压了，所以仍然为降价压缩出了空间。按其说法，“20元一只3两雌蟹”是可以的。我很想问一句，您的定价依据是什么？调查过吗？阳澄湖大闸蟹产量因高温而减少三四百吨，“三公”虽然撤军，但全国消费者的刚性需求绝不可能消失，提供给全国范围那几十年长期固定的、非政府机构的老客户（包括港澳台）的供货协议是可以随意处置的吗？

　　提到成本，在阳澄湖大闸蟹标准化养殖基地，昆山市水产有限公司总经理庄福明再次公布了阳澄湖大闸蟹的商品成本：以各种指标都处最佳状态、最具样本性质的雌性的“水中仙”大闸蟹为例，3两左右，公司的“原产地离水价”至少60元一只，这是它的“原始饲养成本”决定的：蟹苗、各种饵料；渔网、船只等各类设备的投入和折旧；油、水、电等各种能源的日夜耗损；各类人工工资的支出；而最不能绕过去的成本，就是大闸蟹养殖过程中的“死亡率”，年年都在20%以上……今年高温，应该死亡更多。其次是商品蟹销售成本，每只蟹的防伪“戒指”，必须向“阳澄湖大闸蟹保护办”申购，每枚0.35元；扎蟹绳每根0.3元；包装盒每只15元；人工包扎费，每只0.25元；产品介绍卡每张1元；物流（快递）每篓蟹为20元至40元，还有成品蟹死伤耗损5%—10%，网站推广提取15%—25%，除此外，还有6%—13%的各种税收（包括普通发票与增值税发票）……另有一个非常明显的成本标杆是——人工今年比往年涨了40%以上。粗粗算来，加上不菲的销售成本，每只3两的雌蟹成本至少超过了70元。庄总说：“正常的利润还没包括在内呢。某些网站如其所说卖的是正宗‘阳澄湖蟹’，那么，10元钱买一只蟹钳都不够。因此不管网站销售的是否‘辽蟹’、‘闽蟹’、‘瓯蟹’，不管‘三公消费’如何受抑，只要10元、25元一只的3两雌蟹，除非自杀性抛售，其正宗的‘阳澄湖蟹’之可能性，几乎没有！但为了适应市场，我们企业将保持去年的价格不变。”

　　中国渔业协会副会长刘忠则乐观地表示，“三公消费受抑”，对蟹农来说，看上去不利，其实不然，限制三公消费，其实反而让市场更加明朗，少了关系户需求，产品直面市场竞争，剩下的就是品质、服务和商家信誉的较量。