山东青岛海带荣成造 明年万吨自产海带上餐桌

中国水产门户网报道

仰口海带养殖基地

     上世纪六七十年代，栈桥、八号码头等前海海域，曾满是海带，青岛海带也以独特的“脆爽”闻名。随着80年代开始发展前海旅游，海带成为视觉“污染”，被迫停止了海带养殖。不过，从去年起，岛城重新兴起了“养海带热”，实现了龙须菜、鼠尾藻和稀有海菜鹿角菜的本地化养殖。这些“海洋蔬菜”都养在哪片海域，规模如何？它们的生活环境又是咋样？10月9日到10日，记者进行了一番探访。 

　　四大“海菜”重回崂山湾　 

　　“仰口藏着个海带村，放眼望去全是绿。”然而这一幕已成回忆。10月9日下午2点，记者来到海带养殖的第一站——崂山仰口。 

　　去年，不仅第一茬海带试养成功了，还依次试养成功了鼠尾藻、龙须菜和鹿角菜。今年五十岁的李泽俊是王哥庄水产站的资深技术员。对此他兴奋不已：“30多年前，我们仰口湾里，海上处处养海带，沙滩上也满是晾晒的海带。时隔多年，这里早已成了仰口景区，养海带的只剩一家企业了。” 

　　李泽俊口中的“独户”，是一家名叫青岛晶蓝海洋生物有限公司的海藻养殖企业。记者找到了该企业的技术员苗壮，提出想出海瞅瞅这些海带长在海里啥样。 

　　于是记者便登上附近渔民的小船，从仰口码头下海，向东面小管岛的方向行驶大约20分钟，便来到海带丛中。约有篮球大小的白色浮漂，连接着一根根绳子。4种海藻就“长”在绳子上面。苗壮告诉记者，它们4种属于孢子分裂，只要能适应青岛的海水环境，就会一茬茬地长。尤其是龙须菜长得最快，从6月份开始生长，1个多月就能长一茬。 

　　记者了解到，仰口湾的4种海藻整个养殖面积达到2000亩，目前在青岛属于最大的一处。海带选择在这安家有什么道道？此次海带养殖提供技术支持的黄海水产研究所藻类育种与养殖方面专家王飞久介绍，之前八号码头也有零散海带养殖户。但仰口湾水质要远远优于胶州湾水质，海带不容易溃烂打卷，是非常适合海带生长的岛城海域。一旦海水水质得以控制，海带就会“天然”生长—— 因为它的“口粮”是海水中的营养盐，在海里养殖海带，不像鱼虾贝类方面可以投放饲料，也不像陆地蔬菜那样施肥打农药。完全靠它自己生长，所以是名副其实的“绿色蔬菜”。

　　本地海带卖到“猪肉价”？　 

　　记者从市海洋与渔业局了解到，过去，青岛市场上的海带主要来自威海荣成，还有小部分是从福建运过来的。但从去年开始，岛城兴起了新一轮的养海带热潮。目前，除了仰口湾集中养殖，还有哪里能吃到青岛产的海带？ 

　　10月10日记者从黄岛、即墨两地发现，随着前期试养成功，今年开始这两地也都进入大规模的养殖阶段。未来，岛城海带养殖市场将呈现“三足鼎立”。采访中记者发现，以海带为例，一般9月以后就可以育苗，到了来年1月以后可以大规模进行捕捞。生长时间不长，管理难度也不大，岛城本土养殖的海带，价格有没有优势？ 

　　让记者没想到的是，仰口湾产的“黄金小海带”，价格最高时竟然能卖到10多块一斤。这是啥海带这么贵？负责养殖的工作人员鲁孝学告诉记者，经过试验，这种海带专门针对青岛地区的海域培育，口感各方面有了改良。 

　　记者仔细观察海带发现，这些海带打捞起来并不进行晾晒，而是直接放进泡沫箱里发货。“为啥以前吃的海带都是深绿色，或者有些发黑，这种海带金色中带着嫩黄，叶子也不像大海带那样大，一般只有1米多长。” 

　　鲁孝学告诉记者，因为以往深色海带里面胶含量高，就算用热水焯或者煮过了，仍然会有生海带的涩口味。但这种海带口感好，因此价格更贵些。“去年只是试验种植阶段，产量只有300吨左右。由于口感好又是新鲜玩意，之前接了很多订单，剩下的都被市民抢了，所以最后卖到了10多元1斤。” 

　　得人工夹苗，有钱难请人　　 

　　记者了解到，到明年1月是海带集中上市期，全市本土养殖的海带数量将达到1万吨。海带好养，一般一串养殖绳就能结1000斤海带。但让养殖户们无奈的是，青岛海带养殖却很难像南方那样批量化的发展养殖。 

　　青岛晶蓝海洋生物有限公司的刘经理告诉记者，青岛海水温差变化大，和种植蔬菜一样，温差大能让这的海带口感更脆更好吃。但现在保鲜是个大难题。大量的海带必须冷藏，否则两天就烂了。可现实情况是青岛海带养殖户太少了，根本雇不到人帮忙。而且现在青岛几乎没有专门的海带加工企业，崂山仰口、即墨田横等地都是风景区，是不能随意把海带晾在沙滩上的。只能走直销，这样成本反而高，因为运输过程中难以保存。 

　　看到如今养殖海带又兴起来了，仰口当地69岁的李志学大爷兴奋起来了。他告诉记者，其实不光保存是难题，海带养殖想真正在青岛复兴，关键还是人工手艺。因为多年不养海带，年轻人已经不会“夹海带”，只有四五十岁以上的人才会。但是小海带苗放到海上养，必须要人工夹苗，这也是企业最头疼的难题。“去年我们给夹苗工的工资是80元一天，但是人少活多，人家都不愿意干。我们今年计划改成按条付钱，一条8毛钱，熟练工一天能夹二三百条。算下来，一个人一天就能赚200来块钱，发展海带养殖，也能带动当地渔民增收。” 

　　对于未来青岛海带养殖的前景，市海洋与渔业局表示，青岛未来将走“高端海带养殖”的路线。 

　　文/图 记者 王宗阳 

　　龙须菜  常吃能降血压　 

　　龙须菜(又名海菜、江离、线菜)含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。龙须菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美称。高血压患者常食有助于降低血压。龙须菜生长在海边的石头上。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它还叫石发。 

　　鹿角菜  崂山特产“药菜”　 

　　鹿角菜属红藻门，杉藻科，角叉菜属，自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛崂山、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻，但野生鹿角菜在崂山海域已经不多见。角叉菜不仅是卡拉胶生产的重要原藻，而且近年来越来越多地应用于医药领域，适用于多种疾病，比如咽喉肿痛、淤血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用。 

　　鼠尾藻  海参鲍鱼的“牛奶”　 

　　鼠尾藻又叫谷穗菜、老鼠尾巴菜，主要分布在潮间带，北起辽东半岛南至雷州半岛均有分布。据崂山当地渔民介绍，这些年野生鼠尾藻越来越少，而其经济价值很高，富含营养是海参、鲍鱼等水产动物的天然优质饵料，相当于它们的“牛奶”。