太湖大开捕难觅正宗“三白” 今年吃货要失望了

中国水产门户网报道  太湖大开捕了，市场仍难觅正宗“三白”

    9月6日，太湖秋季大开捕开网了，高踏网等大型渔具可以允许进入湖面捕捞作业。太湖开捕意味着我们可以在餐桌上见到久违了的“太湖三白”：银鱼、白虾、白鱼。不过，这两天记者在市区的4家农贸市场转了一圈，除了勤业和清潭两个菜市场零星有上半年的冻银鱼卖外，其他两“白”的影子基本看不到。

    勤业菜市场水产区卖银鱼的摊位，还是专门卖冷冻海产品的，银鱼只是这些摊位上的一点小点缀而已，量很少，个头大的22元一斤，小的20元一斤。清潭菜市场也是只有海水鱼摊位有卖冻银鱼，20元一斤。花园菜市场的水产摊位相当多，但也只有一家摊位有白鱼卖，价格倒也不贵，15元一斤。这些摊位的货源基本都来自于同一家水产公司。

    一位市民告诉记者，9月6日，他跟着渔民的船在湖上转了一整天，“大开捕后可以使用高踏网了，但是一天下来，白虾和银鱼很少很少。听说去年一船下来最多的有十几万斤，今年才5万斤。高踏网听说可以捕25天，10月份就要封湖禁渔了，这样下去，只怕再捞个10天就没什么鱼可捞了。”

    此外，上周长三角地区普遍遭受低温阴雨天气，甚至还刮起了北风，对常州的渔民来说肯定不是好事，“鱼都跑到浙江去了”。由于银鱼和梅鲚鱼都是食用同一种料的鱼类，因此按照规律，今年，梅鲚鱼增产、银鱼减产就基本成了事实。

    每年太湖开捕后，常常有懂行情的市民开车或坐两个多小时公交车，跑到太湖湾畔去买新鲜。今年9月1日太湖开捕第一天，记者采访时发现，渔民捕捞上来的银鱼，卖给贩子每斤价格也只在8～9元之间。但是，跑去买银鱼的市民大多空手而归。

    雅浦港的避风港水产交易市场每天傍晚时分最为忙碌，一船船刚刚捕捞上来的当季湖鲜，在过秤后被装上面包车运往别处，这个位于常州的水产交易市场里，停满了不少无锡牌照的车，一个水产经营户说，太湖湖鲜，很少有进入常州市区农贸市场的。

    据了解，传统的太湖三白，现在都能够实现人工养殖，再加上冷冻技术的成熟，像银鱼这样的湖鲜，一年四季都可以吃到。常州长江水产有限公司是我市规模最大的银鱼收储、加工企业，该公司工作人员丁祖平告诉记者，从这两天开捕后的情况来看，今年的太湖银鱼产量确实不多，“要是光靠太湖的产量，我们是吃不饱的。”