外地梭子蟹霸占青岛海鲜市场 本地平价蟹得等十天

　　“现在正好是螃蟹肥的时候，请外地来的亲戚吃最合适了。”8月26日下午 ，在交运大连路农贸市场里，市民李先生买了10只螃蟹、一包蛤蜊。他说，今年螃蟹价格公道，虽然最近小幅上涨，但仍挡不住尝鲜者的欲望。随后，记者探访了交运大连路农贸市场、团岛农贸市场、埠西农贸市场、南山市场等，发现摊位上摆着的螃蟹几乎全是外地梭子蟹，摊主们表示要想吃到本地“平价蟹”还得等十来天，即便如此，目前的销售情况也非常火爆，有一家批发部一天就能够卖出10万斤。

　　一家批发部一天可卖10万斤

　　26日，记者在交运大连路农贸市场、团岛农贸市场、埠西农贸市场、南山市场进行了探访，只见摊位上摆着的螃蟹全是梭子蟹。不少摊主说，其他螃蟹相对来说不受欢迎，商贩们也就不会去进货了。

　　在南山市场门口，记者看到这里有8家零售螃蟹的摊位，老板告诉记者，南山市场上售卖的绝大多数都是南方蟹子，销售非常火爆，仅郭老三一家批发部每天就可以批发十万斤，全都是南方蟹。

　　“本地蟹子也有，但量非常少，价格也贵。”从事螃蟹批发多年的郭老三告诉记者，从8月21日开始，沙子口就已经有船卸货，但由于本地螃蟹个头都很小，真正能放到市场上卖的并不多，一次出海也就能捞回几百斤，运气好的话也不会超过1000斤，大多数渔民担心赔本，都不愿意出海。

　　今年产量大价格堪比猪头肉

　　“要是有赚头，早就出海了，想吃本地蟹子，至少要等10天。”家住沙子口的渔民段师傅说。与南方蟹子相比，青岛本地蟹由于生长环境盐度较高，所以吃起来比较有味道，肉质也比较好，而南方蟹子经过长途运输后来到青岛，连最基本的成活率都不能保证。

　　记者探访中了解到，商贩们给螃蟹分成不同的销售等级，比较便宜的有25元/斤，个头比较大的要35元/斤，最近螃蟹的价格有所上涨，一斤螃蟹涨了5元。“今年价格比去年要便宜很多，所以批发量还算可以，螃蟹价格便宜的都快赶上猪头肉了，老百姓也吃得起了。”一位卖螃蟹的女士这样告诉记者。说起螃蟹价格，业内人士分析去年因为台风多，阴历八月十五前后一斤螃蟹批发价可达80块钱左右，今年产量太大，所以，价格自然比较“公道”。

　　眼下二母蟹肉最肥美

　　“公蟹的肚脐细长，比较窄。母蟹的肚脐最圆，二母蟹的肚脐比公蟹的大，比母蟹的小。”商贩张女士说：“要是论口味，现在二母蟹最肥，而公蟹的肉最紧实，母蟹最诱人的是蟹黄。”

　　随后，记者采访了从事多年螃蟹捕捞的段师傅，说起梭子蟹的分类，他告诉记者，二母蟹实际上是“黄花大姑娘”，是没有跟公蟹交配的母蟹，这种蟹子肉质嫩，肥度好。记者探访南山市场发现，体格较大的二母蟹通常要贵一些，但就算是最大的二母蟹也不会超过半斤，四两就算大的，这两天发货每斤28块钱，零售可能一斤40元左右，比普通蟹子贵不少。段师傅还教给记者辨认二母蟹的办法：“二母蟹的肚脐是尖尖的，南方称之为三角蟹，普通母蟹子肚脐就是圆的，应该很容易能分辨出来。”

　　批发论筐进就像买彩票

　　海蟹上市，让摊贩们变得异常忙碌。说起自己的生活，他们却说这份钱挣得并不容易。

　　在交运大连路农贸市场里摆摊卖海鲜，来自诸城的孙女士和丈夫已经干了六七年的时间。他们最近的生活是这样的：每天凌晨三四点钟，孙女士的丈夫张先生骑着摩托车来到桑梓路南山市场，选购2筐或者3筐螃蟹，接着找货车送到市场。孙女士说：“我们去进螃蟹，就跟买彩票似的。螃蟹被装进筐子里，一个筐子能装60斤左右，里面有大有小，有的腿掉了，有的已经死了，进货时论筐卖，不许拆开筐子不让挑，一个筐子里这种螃蟹多了，一般就挣不了多少钱了。这一行就是挣个辛苦钱。”

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　　本地蟹量少一般买不到

　　采访中，一些多年和螃蟹打交道的商贩们、老渔民告诉记者，实际上这些从外地来的螃蟹和青岛本地的螃蟹是一个品种，学名是三疣梭子蟹。

　　“由于螃蟹的生长受很多因素的影响，其中有水温，青岛附近海域的水温要比南方水域低，味道就出现了差别。”多年从事渔业生产的段师傅说，水温相对较低，螃蟹在这种环境生长起来的肉质要稍好，虽然这种差别是非常细微的，一般市民难以鉴别。另外，本地的螃蟹产量非常有限，“渔船还没靠岸，螃蟹都被订下了，普通的老百姓一般买不到本地的螃蟹。”而订购这些螃蟹的，一般是酒店买走了，价格也翻了番。

　　在记者走访中，不少商贩为了招揽生意，有的就会说自己卖的螃蟹是本地捕捞，记者对此无法进行分辨。这些业内人士也支了招：本地螃蟹因所处水温低，生长周期长，表现在外表上，即其肚皮是青白色的，并略微突起，突起点较多。相比之下，南方海蟹肚皮纯白，呈扁平状。“如果用手按一下，本地蟹壳比较硬，外地的软一些，但一般市民无法鉴别。”