郑州市面上鲜见真正的阳澄湖大闸蟹 目前只能预定

　　“有阳澄湖的大闸蟹吗？”在纬三路水产市场，市民尹女士准备买几只最好的大闸蟹为老公庆祝生日。她连问了几个摊位，尽管摊前并未挂出“阳澄湖大闸蟹”的字样，但大部分卖家都会回答：“当然有，您是送人的吧？放心，俺这儿的蟹都带防伪戒指扣。”

　　当尹女士表示买蟹是自己家人吃时，一些“有良知的”卖家会说：“自己吃根本没必要买阳澄湖的，都是一样的蟹，套个牌子能贵一半。”近日，记者调查发现，郑州市面上鲜见真正的阳澄湖大闸蟹。郑州晚报记者 王一品

　　水产市场基本没有阳澄湖大闸蟹

　　“秋风起，蟹脚痒”，吃大闸蟹的季节又快到了。阳澄湖大闸蟹由于味道鲜美而声名远播，始终处于所有蟹类消费的顶端。然而，记者调查发现，各种“山寨蟹”、“洗澡蟹”、“塘蟹”已经开始在市场上亮相。那么，吃货们该怎样辨别真假阳澄湖大闸蟹呢？

　　“是不是阳澄湖大闸蟹，别说普通人了，就是我们多年做螃蟹生意的，也不能保证百分之百能看出来。所谓的包装和防伪戒指，其实只是个心理安慰，图个送礼好看罢了。”销售螃蟹近十年的张军(化名)说，“纬三路水产市场的蟹基本没有阳澄湖大闸蟹，所以你在这个市场里也很难找到‘阳澄湖’三个字。当然，如果真的有人需要，我们也可以帮忙‘包装’成阳澄湖的。”

　　所谓“包装”，就是为螃蟹戴上防伪戒指，再用泡沫箱、蟹醋、姜茶、紫苏等全套阳澄湖大闸蟹礼盒来包装。那么，这些“包装用品”又从何而来？

　　网店公开销售防伪蟹扣

　　登录淘宝网，输入“阳澄湖大闸蟹蟹扣”、“阳澄湖大闸蟹戒指”等关键词进行搜索，会出现数十家专门销售阳澄湖大闸蟹“包装”用品的网店。

　　比如防伪戒指扣，大部分售价为1元1个，10个起售。号称“最正宗”的，能提供电话查询的，售价为3元1个。而最便宜的，甚至有0.25元1个的。

　　这些发布戒指销售信息的店家，基本也都是大闸蟹的销售店家。在与这些店主的交流过程中，他们大多不愿直接承认自己销售防伪戒指之类的包装物，只强调“请根据网店提供的信息选择您所需要的货品就可以了”。

　　偶尔，也会遇见比较高调的店主。淘宝上有家销售蟹扣的网店明确写道：“本产品为阳澄湖大闸蟹专供，除了戒指以外，还有泡沫箱、蟹醋、姜茶、紫苏、蟹八件、蟹三件、冰袋、蟹篮子、手提袋、蟹盒子等全套大闸蟹用品，量大优惠，欢迎看货。”

　　在沟通中，店主表示，他的公司能提供各种防伪标志，可以利用激光技术在戒指上打品牌，想要什么牌子都行，而且可立刻发货，全国各地均可送货上门。

　　“山寨蟹”主要有三种渠道

　　阳澄湖大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。阳澄湖大闸蟹由于受国家产地保护，在规定的阳澄湖部分水域统一标准饲养，养出的规定品种的蟹，才能叫阳澄湖大闸蟹。

　　由于阳澄湖大闸蟹的价格普遍较高，造成越来越多商贩仿冒。市面上打着“阳澄湖”旗号的仿冒大闸蟹主要分三种渠道，一是其他湖蟹，品质还可以；二是在池塘大批养殖的“塘蟹”，价格比较便宜；三是把养好的“塘蟹”放进湖里溜达一趟的“洗澡蟹”。

　　根据调查，目前郑州市面上一些挂着“正宗”牌子的专卖店里，多半也是“塘蟹”。其实，只要消费者在购买时稍稍留点心，不管哪种渠道的“山寨蟹”都有明显的破绽。

　　三招教您辨别真伪

　　第一招：正宗阳澄湖大闸蟹，有四大特征——青背、白肚、黄毛、金爪。尤其是蟹鳌上的毛，浓密且泛黄色。如果绒毛稀疏，呈灰白色，那一定不是真货。

　　第二招：阳澄湖大闸蟹每年9月中旬上市，会有正式的新闻发布会告知顾客，基本只在各地的直营店销售。比如郑州，目前只能预定。如果有人现在就卖鲜活的“阳澄湖大闸蟹”，那一定是假的。

　　第三招：阳澄湖大闸蟹的防伪戒指扣每年都会换新的设计图案和形状，上市时会同步公布于众。而仿冒的蟹扣通常只能仿造往年的，且查询电话不正确。

　　温馨提示：在郑州，咋买到货真价实的正宗阳澄湖大闸蟹？记者将继续关注，敬请期待下期报道……