南海所“生物法加工与高值化开发利用研究”项目通过验收

中国水产门户网报道    8月19日上午，中国水产科学研究院组织专家，对南海水产研究所吴燕燕研究员主持的院级基本科研业务费项目“生物法加工与高值化开发利用研究”进行了验收。验收组由华南理工大学、南海海洋研究所、黄海水产研究所、渔业机械仪器研究所等单位的专家组成。中国水产科学研究院学科发展处副处长劳海华，南海水产研究所副所长李来好、科研处处长邱丽华等参加了验收会。
      验收专家组听取了项目负责人及子课题负责人的汇报，审阅了有关技术资料，了解了项目运行及经费使用情况，经质询后认为，该项目按计划完成了合同规定的各项指标，一致同意通过验收。
      “生物法加工与高值化开发利用研究”项目研究阐明了腌干鱼类制品特殊风味成分和风味产生机理，创新性揭示了腌干鱼类制品亚硝基化合物的产生与变化规律，获得1株稳定性能提升5.6℃的突变酶，确定了从罗非鱼眼中提取透明质酸和利用多菌种发酵扇贝下脚料发酵制取蛋白饲料的最佳工艺条件。项目研究的生物法对水产品进行高值化加工技术，为传统腌制水产品的技术革新、海洋酶工程技术的应用、罗非鱼加工下脚料开发、混合发酵制备饲料蛋白开发及更有效的工业应用提供了理论和技术支持。