“海归”德国大闸蟹今秋PK“阳澄湖” 或改良本地大闸蟹血统

      坏渔网，伤害鱼类，破坏堤坝……源自中国的大闸蟹在德国河流泛滥成灾，消息传回国内，在吃货中引起巨大反响。有网友提议“空投一百个吃货援助德国”，也有人建议“请尽快空运来华，多多益善”。如今，吃货们梦想成真——某购物网站推出团购德国大闸蟹活动。阳澄湖大闸蟹行业协会负责人则透露，正在筹划引进纯种的德国大闸蟹进行蟹苗培育，以改良国内大闸蟹的血统。□本报记者吴华陈鑫
　　
　　中德大闸蟹今秋不免有一场“遭遇战”。吃货们，“老字号”的阳澄湖大闸蟹和它的“海外亲戚”德国大闸蟹，你会选择哪个到碗里来？
　　
　　品质PK
　　
　　商家表示，由于欧洲水域没有其他品种的淡水蟹，当地人也不食用这种外形奇怪的动物，中国大闸蟹在欧洲百年的繁殖过程中，保持了品种的纯正。此外，德国大闸蟹生长在水质一流的易北河，是自然成熟的纯野生大闸蟹，食用更安全。
　　
　　阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙则表示，自己还没有见到德国大闸蟹，不能评判。但以前接触过进口大闸蟹的业内人士认为，野生大闸蟹尽管品种好，但可能因饵料不够，其丰度、口味等都会打折满扣。而且，今年阳澄湖大闸蟹品质非常好，“上周我刚去看过有的公蟹已经3两左右，了，预计上市能长到6两以上！这在往年是不多的。今年的大闸蟹‘大个子’会比较多。”
　　
　　时间PK
　　
　　据介绍，德国大闸蟹今年将抢在阳澄湖大闸蟹前头，在9月19日中秋节这一天“爬上”吃货们的餐桌。
　　
　　阳澄湖大闸蟹也不甘落后。杨维龙表示，目前蟹农内部有不同的看法，多数蟹农认为应该赶在中秋节前上市，也有少数蟹农认为，按照大闸蟹的生长情况，节后上市吃口更好。“比较大的可能是在中秋节前上市一小部分给消费者尝尝鲜，但西风起后蟹才会比较成熟，国庆前后吃口会更好。”
　　
　　价格PK
　　
　　此次德国大闸蟹走团购路线，算下来每只价格在20-50元之间。而阳澄湖大闸蟹价格则“犹抱琵琶半遮面”，不过记者从多家商户获悉，今年的价格基本会走低。大闸蟹行业协会一位不愿透露姓名的相关人士表示，价格预计会同比下降5%左右。
　　
　　也有业内人士表示，预计同比将降20%左右。网上不少阳澄湖大闸蟹的团购价甚至低至十几元一只。
大闸蟹前世今生：德国大闸蟹血统更好？

    据了解，阳澄湖大闸蟹行业协会已经在考虑引进德国大闸蟹的种苗，改善国内大闸蟹日益下降的品质。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙向记者证实，确实有这个想法。
　　
　　德国大闸蟹和阳澄湖大闸蟹本是同根生。一百多年前，长江的大闸蟹搭乘出口货轮到了德国，“定居”莱茵河等水系，现在，整个欧洲的河水中都可以发现大闸蟹的踪影，荷兰、德国数量尤其多。而在它的老家，长江里的蟹苗一度因捕捞过度数量骤减，不得不将纯种大闸蟹与“辽蟹”“瓯蟹”杂交，破坏了大闸蟹的种质。杨维龙表示：流传到国外的品种可能“保存更好，所以我们也考虑通过引进种苗，使现在的蟹种更纯。”
　　
　　不过，也有业内人士认为，大闸蟹最初生长在长江水系，长江流域独特的湖底基底物、气候、土壤都是大闸蟹品质的决定性因素，因此不能简单认为德国大闸蟹更好。
“海归”大闸蟹48小时可空降上海

    去年德国大闸蟹泛滥成灾的消息传至国内，吃货们要求引进大闸蟹的呼声非常高。相关购物网站负责人介绍，当时他们就与江苏一家农产品公司联系，筹划做一次德国大闸蟹团购，不过由于时间紧迫最终没有推出。今年双方早早进行沟通准备，最终顺利达成合作。
　　
　　据悉，此次德国大闸蟹采用预售模式，8月18日到25日是预售期。收集完订单后，德国水产公司开始捕捞。
　　
　　吃货都知道，大闸蟹一定要吃鲜活的。通过直飞空运，德国大闸蟹在48小时之内便可以空降江浙沪吃客的餐桌。
　　
　　据了解，“海归蟹”价格还算比较“亲民”。“海归蟹1号”包括6只大闸蟹，3只3两重的公蟹和3只2两重的母蟹，团购价为199元；“海归蟹2号”是3两重的公蟹6只，2两重的母蟹6只，团购价299元；最贵的“海归蟹3号”卖399元。和阳澄湖大闸蟹相比，德国大闸蟹的个头要小一些，阳澄湖大闸蟹中不乏4两甚至半斤的公蟹，而在德国大闸蟹中最重的公蟹也不过3.5两。
　　
　　大闸蟹的环球旅行
　　　　
　　收集完订单后，德国水产公司开始捕捞大闸蟹，接受德国当局检验检疫；
　　
　　9月11日开始，通过德国检验检疫的大闸蟹将被分批送达当地仓库进行冰鲜包装，并送往机场乘坐国际航班飞赴上海，从德国到达上海耗时12-16个小时。
　　　　
　　接下来，大闸蟹将被送往海关仓库接受检验检疫，这个过程大约耗时8-12个小时。
　　　　
　　通过检验检疫之后，大闸蟹将进入商家仓库进行国内二级分装发货；最后，通过顺丰或者联邦快递配送至买家手中。