浙江舟山活鲜市场梭子蟹好坏差价很大

　　都说最近一段梭子蟹旺发，成堆的死蟹没人要，堆在水产交易码头。不过，在菜市场上，肥壮的活蟹每斤还得卖20元左右。记者昨天下午来到位于普陀平阳浦中沙头的国际水产城活鲜交易区，看到繁忙的梭子蟹交易情景。市民如果要大宗采购梭子蟹，每斤或许能便宜5元至10元，汽油钱还是值得过的。

　　工人像数钱一样拣蟹，在2秒内判别蟹的品位

　　平阳浦中沙头活鲜交易区并不难找，就从舟山海洋渔业公司大门进去，看到“国际水产城活鲜交易区”的标记就是。里面大小车辆十分拥挤，私家车就不必进去添堵了。

　　市场交易区内，寒气逼人，到处可见冻蟹的冰块。每个摊位前，工人们都在埋头分拣梭子蟹。死蟹被扔在一个大筐子里，而活蟹又按肥瘦分类，放进相应的塑料筐。记者看到，工人们个个手法熟练，一只梭子蟹在手上停留的时间不会超过2秒钟。

　　就这2秒钟工夫，决定了梭子蟹的去向：是卖每斤10元以上的高价，还是被当作贱货一样处理掉。

　　市民如果要买蟹，得找到摊位的老板。买一斤两斤就算了，这不是菜场，人家根本没功夫搭理你。得准备好一个大袋子，或者直接可用于冰冻的泡沫箱，整箱搬走，轮不到你仔细挑选。每个摊位均备有磅秤，直接打好斤两付钞票。这比较适合买了蟹准备快递给外地亲友，或者储存起来慢慢吃的。

　　在市场买蟹，一分铜钿一分货

　　在活鲜交易区里买梭子蟹，半死不活的梭子蟹，统货是10元一斤；而经过一轮挑选的肥蟹，价格要到15元一斤；刚死掉的蟹，6.5元一斤。更次的，二三元一斤的也有。

　　交易区045号摊位业主黄起财说：“这段时间，到货太集中，价格低了，钞票不好赚。”

　　为何死蟹这么多？黄起财说：“这是因为产量太高，加上天气太热，有些蟹生命力弱，来不及冰冻，在船上就死掉了。”并不是蟹到了岸上，来不及处理才死掉。死蟹没人要，活蟹好歹是值钱的。

　　市场里一名烟酒杂货店主说，是有人到市场里直接买蟹的。不过，梭子蟹一分铜钿一分货。就像香烟，同样能抽，烂香烟2元一包，好烟四五十元一包。死蟹烂蟹，买到手“一壳水”，你到市场上白拣都有的。

　　据记者打探了一圈，在活鲜交易市场买蟹，同样的货，比到菜市场买每斤能便宜5到10元。15元一斤的蟹，在城区菜市场要卖到20元左右。

　　穿“三角裤”的是雌蟹，相对肥一些

　　由于螃蟹的肥瘦品质差异实在太大，如果花高价买到了次货，这让人很恼火。

　　网友“YELLOWK”传授了一个比较简单的识别肥蟹瘦蟹的办法：穿“三角裤”的是雌蟹，穿“丁字裤”的是雄蟹。即看蟹脐形状来区分。雌蟹，就是舟山人俗话说的“门蟹”，买到肥蟹概率大一些。

　　记者在国际水产城活鲜交易区看到，“穿三角裤”的雌蟹待遇要比穿“丁字裤”的雄蟹要高一些，市场上随便丢弃的，多为雄蟹；而雌蟹多用橡皮筋扎紧，整齐码好放在箩筐里，等待卖个好价钱。