湖北武汉：二两小毛蟹“高温天”爬上餐桌

中国水产门户网报道 这么热的天，居然有螃蟹上市了！昨天，有好吃佬发现小毛蟹现身了。

在武昌一家洋超市里，这些小毛蟹个头都不大，在2两左右，抓起来一看，全是公蟹，产地是洪湖，68元一斤。不少市民忍不住买蟹尝鲜，还有一部分是酒店来预订的。

武汉梁子湖新特水产养殖场老板周德顺介绍，现在上市的小毛蟹分两种。一种是“六月黄”。所谓“六月黄”又叫童子蟹，一般每年农历五月底六月初，也就是公历七八月才上市。这些刚刚经过第三次脱壳的雄性童子蟹，体重一般在2两左右，外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩著称。


还有一种就是中华绒螯蟹，也就是我们说的河蟹、清水蟹、螃蟹。眼下，一些养殖户提前将部分“长僵了”的螃蟹打捞起来卖掉。“长僵了的，就是不会再脱壳了。”他说，一般螃蟹长到成熟要脱壳六到八次。

相比而言，中华绒螯蟹腿脚细软一些，“六月黄”的口感更好。不过，现在还不是吃螃蟹的好时候。今年中秋节是9月19日，预计各产地的螃蟹批量上市得等到中秋节之后了。

今年螃蟹会不会涨价？他说，现在还不好说。前段时间湖北多地下暴雨，部分螃蟹被泥沙呛死了，螃蟹养殖户损失约10%。近段时间连续高温，水里的温度过高，微生物、水草繁殖快，消耗大量氧气，也不利于螃蟹生长。“距离螃蟹上市还有一段时间，得看后期情况了。”