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6月3日，吉林宝源丰禽业有限公司发生特大火灾事故，据说与液氨爆炸有关。据火灾现场救援指挥部消息，截至当天下午4点25分，事故已造成119人遇难。据了解，吉林宝源丰禽业有限公司2009年9月建成投产，共有职工1200余人。该公司是以饲料、种鸡养殖、鸡雏孵化、肉鸡放养回收、屠宰加工、深加工、销售为一体的农业产业化企业。
在畜牧、饲料业的生产环节，火灾安全隐患普遍存在，如何做好日常管理，将隐患消灭在源头，是摆在企业管理者面前的重大问题。新牧网南方农村报记者为此专门采访了解禽畜养殖业主要环节的火灾隐患及其成因。
食品加工厂
液氨不规范操作易爆炸
据记者了解，氨气是大部分冷冻食品新牧网企业制冷的“法宝”：最廉价节能，冷冻效果也较为理想，养禽企业普遍使用液氨冷库。每当禽流感疫情来袭，养鸡企业就会将滞销的鸡存入冻库，等价格行情稍好时再销货，这种做法已经成为行业惯例。
受今年3月底开始的H7N9禽流感影响，不少一定规模的家禽企业便依赖这个法宝。“现在‘走的货很少’，这些鸡肉都要求保存在0℃以下的环境中，各个冷库的鸡肉存货量大概保持在60%-70%左右”，清远鸡龙头企业广东天农食品有限公司副总裁张大立说。
进入6月，不少地区的最高气温一度达36.6℃，降温难度变大，制冷机基本都是满负荷运行。据广东省物流行业协会冷链物流专业委员会副秘书长李健华介绍，对制冷机而言，液氨的性能无疑是最好的，而且比较灵活，养殖场可以自己制备，在很多大中型养殖场都采用液氨建设传统冷库。另外，液氨也被认为比较环保，因为同是制冷剂的氟利昂会破坏大气臭氧层。相对于氟利昂，理论上使用液氨制冷剂可以节省23%-25%的电能，实际操作中甚至可以省30%-40%.
但事实上，液氨并非完美，新牧网广东省制冷学会副秘书长李宪光也承认这一点。冷库使用过程中最常见的问题就是制冷效果下降，因为制冷机使用久了以后，会有部分油进入管道，这些油会严重影响制冷效果。另外，实际上由于工艺等原因，每年制冷机都会损失1%-2%左右的液氨，所以正常的制冷机维护要求，每一两年都要对其管道进行一次清理。但是安装人员的熟练程度直接决定了制冷机未来使用的安全性，这些年由于误操作产生的事故并不鲜见。
“在清理之前，一定要先把管道内的液氨排尽，因为排空管道内的油需要加压热空气，当这些热空气与管道内未排空的液氨相遇，液氨瞬时就气化成十几二十倍的气体，形成高压，将管道炸裂。”根据李宪光的经验，除了因为压缩机故障产生的事故，70%的爆炸都来自操作员不规范清理管道时导致的氨气泄露爆炸。2013年2月广州市白云区一冻库就因为这样的原因导致氮气泄露继而令附近多名居民不适。
饲料厂
“致命”的尘埃
表面上看，饲料厂是最安全的地方，位置空旷，地方宽敞，连车间的门，都比其他工厂大许多倍。但是里面一粒小小的粉尘，如果与一粒火星发生“碰撞”，引发的可能是一起不幸的安全事故。早几年，一些地方发生过饲料厂爆炸，不少与粉尘有直接关系。
由于作为主要原料的玉米要进行粉碎才能进入再加工环节，饲料厂是大量粉尘的“集中地”。饲料厂的粉尘在料仓内受热后，表面粉尘颗粒分子就会分解或干馏出可燃气体分布在周围，这些可燃气体与空气混合形成可燃性混合气体，进而产生燃烧现象。
凡是能被氧化的粉尘，在一定条件下都会发生爆炸。饲料粉尘属于粮食原料，极易发生氧化。据了解，一般工业可燃粉尘的爆炸下限位于20-60g/m3之间，爆炸上限位于2-6kg/m3之间。
“饲料厂最有可能发生粉尘爆炸的地方是配料仓和粉碎后段工序”，佛山高明市谷维饲料生物科技有限公司董事长张青毅告诉南方农村报新 牧网记者，这两个工段是粉尘大量集中的地方，空间也较为密闭，具备了“有限体积”的条件。
“一定要将料仓排空并除尘之后再进行焊接等操作，同时将料仓与焊接设备进行严格的隔离，避免有火星进入”，广东旺大副总经理朱韶华告诉南方农村报记者。在这方面，饲料厂一般都有严格的防范措施，焊接完毕后，饲料企业现场人员还会进行多次的检查。
一般的饲料厂都配备有专用的除尘设备，生产过程中出现事故的可能性很小。据了解，大多数粉尘爆炸事故容易发生在饲料厂设备维修、生产线改装的过程。“进行维修的时候通常会用到电焊等设备，如果不采取严格的措施，焊接的过程中可能会有电火花进入配料仓”，张青毅说，饲料粉尘首先出现着火，然后产生大量的能量，在有限体积和极短时间内释放出大量能量，导致粉尘爆炸。
扑救粉尘爆炸引起的火灾，使用灭火设备也是有很大讲究的。实际上，很多饲料厂并不知道这点。朱韶华告诉记者，“雾状水是粉尘事故的最佳灭火剂”，它既可以熄灭火，又可湿润未燃粉尘，驱散和消除悬浮粉尘，降低空气浓度，但忌用直流喷射的水和泡沫，也不宜用有冲击力的干粉、二氧化碳、1211灭火剂，以防止沉积粉尘因受冲击而悬浮引起二次爆炸。
此外，对全价料工厂来说，锅炉，电器等设备也是事故相对高发区，“如果不做定期的水垢清理等维护，锅炉就好像定时炸弹一般存在。”张青毅说，安全生产更像一个系统工程，往往发生在最容易忽略的地方。
养殖场
用不好，沼气变“炸弹”
这几年，作为环保的手段之一，沼气池在规模养殖场越来越常见，不仅可以处理养殖场粪污，其产生的气体还可以作为燃料。沼气的主要成分甲烷是一个“不稳定分子”，空气中甲烷浓度达到7%-26%时，遇到明火就会发生爆炸。
据了解，引起沼气池爆炸的主要原因，一是新建的沼气池装料后，不正确地在导气管上点火试验，引起回火，使池内气体猛烈膨胀、爆炸使池体破裂；二是沼气池一次性出料过多，池内形成负压，这时点火用气，容易发生内吸现象，引起火焰入池，发生爆炸。2011年4月17日发生在浙江省嘉兴市南湖区凤桥镇的一起沼气池爆炸事故就是因为池内负压，点火引发爆炸。
因此，检查新建沼气池是否产生沼气时，应用输气管将沼气引到灶具上试验，严禁在导气管上直接点火试验。一次进、出料量较多时，应打开输气开关，以免产生负压，损坏池子。要经常观察压力表的变化，池内如果出现负压，就要暂时停止点火和气，并即时投加发酵原料，等到出现正压后再使用。
在沼气使用过程中，绝对不允许在已产气沼气池的出料口、进料口和导气管等处使用油灯、蜡烛、火柴、打火机等明火，也不准在附近或池内吸烟；若要照明，只能用手电筒或防爆电灯。“为防止此类事故的发生，我们对沼气池的进出口进行密封管理，严格控制人员的进出，”番禺养殖户陈明新说新牧网。
清洗沼气池过程引发的沼气中毒也是常有的事情。在经长久使用后，沼气池的产气量会明显下降，导致供气不足。2010年5月19日，湖北省咸丰县因清洗沼气池，在进入沼气池之前，并未进行小动物实验，以及任何的安全防护措施，前后共5人死亡。“直接下到沼气池进行清理是很危险的，很容易发生中毒。”廉江市养殖户何某说，“所以，我们对沼气池废渣的排除，都是直接采用抽渣机把沼气池内的沼液抽出来，不准人员下去。”
进入之前必须要作动物活体实验，观察15-30分钟，如动物活动正常，人员方可下池。下池人员，腋下系结实的安全绳，池外要有2人以上防护，新牧 网并注意观察下池人员安全情况，如有中毒现象，立即救出。下池前不得在池口点明火，下池人员在池内严禁用明火照明和抽烟。
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