我来说两句(0)
提起铁板鱿鱼，想必大家都不陌生，偶尔吃上几串，很是过瘾。但是，最近有知情人给我们打来电话称，西安市场上的很多鱿鱼都不是新鲜的，而是用一种神秘的药剂泡出来的，真的是这样吗？来看记者的实地调查。
爆料人：“职业用语我们叫水发剂，像鱿鱼呀，海参呀，像那牛肚牛筋也泡。”
记者：“拿什么泡？就是水发剂。”
爆料人说，陕西省地处西北内陆，不产鱿鱼，市场上的鱿鱼大都是以干货的形式运到陕西，但是做铁板鱿鱼需要新鲜的鱿鱼，所以不少商家都用水把干鱿鱼泡一下，但是很多商家会在泡鱿鱼过程中加入水发剂。
爆料人：“手不能直接动。”
记者：“就是手不能直接接触？”
爆料人：“嗯，手上蜕皮，手上起白泡，发痒，那个起反应。”
记者：“这个东西吃了对人身体有害没？放的多了就对人身体有害了。”
按照线索人指引，记者来到西安市炭市街水产市场，问起有没有水发剂，很多商贩很是警惕，看到记者不是熟人根本不搭话。几经周折，在一位熟人的介绍下，记者终于见到了这个神秘的药剂。
水发剂商贩：“水发剂，你要多少？”
记者：“大袋，50斤的。”
水发剂商贩：“没有那么多。”
记者：“那你有多少？”
水发剂商贩：“只有这么大的。”
记者：“有没？”
水发剂商贩：“没有那么多。”
记者：“能泡多少?”
水发剂商贩：“我们不会泡，我们光会卖。”
记者：“这牛肚也能发吗？”
水发剂商贩：“不知道。”
记者：“这一袋多钱？”
水发剂商贩：“一块。”
记者：“这一袋几两？”
水发剂商贩：“35克。”
记者注意到，水发剂包装袋上写着“鱿鱼水发剂”，适用范围标明：鱿鱼、墨鱼、海参等各种水产品都可使用.虽然明确写到不可入口，谨防人体接触，但并未提及使用剂量，配料以及厂家厂址等重要信息。那么这种“鱿鱼水发剂”究竟能起到什么作用？商家为何要在泡鱿鱼的过程中使用它呢？
鱿鱼使用水发剂已是公开秘密 商家自爆每天泡一千多斤
为了验证水发剂在泡鱿鱼过程中的作用，记者去市场上购买了一些鱿鱼，可是就在和商家沟通过程中，记者发现，泡鱿鱼使用水发剂早已是这个行业内的公开秘密。
在一家海鲜干货店，看到记者提着水发剂，老板给记者现场教如何使用。
海鲜店老板：“你先拿上一条实验，大概发的时间就是2天吧，把鱿鱼拿出来放在水里边，你要不停的翻动，这个东西如果没化开，就会把这个鱿鱼烧烂。拿出一点放在肉上（身上）马上就是一个洞。”
老板一再提醒记者小心操作，并让记者注意观察鱿鱼颜色的变化。
记者：“一个鱿鱼大概用多少？”
海鲜店老板：“用一点点。”
记者：“用三分之一？”
海鲜店老板：“你自己掌握呢，你最起码到什么程度，过一会儿要拿手掐一下，弄软就可以了，就不敢再发了，你看你需要烤成什么样，不敢使劲发，使劲发就发霉了，发脓了。”
在另外一家商店，老板说，他这的鱿鱼都是自己用水发剂泡的，担心记者没掌握技术，老板建议记者以后就从他这进货。
鱿鱼商贩：“你自己发不了。”
记者：“为啥发不了。”
鱿鱼商贩：“这个要技术。你试了你就知道了，很多人发不来。”
老板说，新鲜鱿鱼价格贵，干鱿鱼虽然便宜，但是吃不成，需要用水泡，用水发剂的目的一是让颜色好看，还有就是要增加重量，多卖钱。
鱿鱼商贩：“关键是技术上掌握不了，发一点和发的多两个概念。我们一发这十几桶，我们一发每天都是一千多斤。”
记者：“咱是拿啥发的？”
鱿鱼商贩：“也是拿这（水发剂）发。”
记者注意到，不光是鱿鱼，牛肚，牛筋，黄喉等一些我们餐桌上经常见到的菜品竟都被放在浑浊的水中浸泡着。
记者：“你们那个是什么？”
鱿鱼商贩：“黄喉。”
记者：“那个是发好的吗？”
鱿鱼商贩：“那个是（水发剂）发好的。”
记者:“新鲜的贵吗？”
鱿鱼商贩：“新鲜的贵。”
记者：“能贵多少？”
鱿鱼商贩：“贵很多，贵十多块钱，”
记者：“这个是多钱一斤？”
鱿鱼商贩：“这个是12块钱，新鲜的是25一斤。”
在利益的驱使下，海鲜店愿意去卖使用水发剂泡出来的鱿鱼，零售商也愿意买水发剂泡出来的鱿鱼。一位曾经和商贩打过交道的知情人告诉记者，如果不这样做，按照现在市面上的价格，商家根本就没有利润。
知情人：“鸡爪也是用它，肚子也是用它，拿这个发。发起来厚，本来牛肚都薄的很，用这个多卖钱，吸水分。像肚子用干的卖肯定赔死了，它拿这个漂，一个好看，也增加分量，本身里边也存水，重量比方说一斤，它能发个六两七两，就增加这么多的重量，但是人吃起来没有牛肚味。”
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