山东济南难觅好龙虾

一大早,养殖小龙虾的渔民来到水塘里收虾。高产季节,一个二十余亩的水塘每天产上百斤小龙虾。　　　　　　　

    又到吃小龙虾的季节。业内人士推算,济南人每天要吃掉一万多斤小龙虾。这些小龙虾是否如多家店主说的来自微山湖?是否如传言所说,“是在脏水中长大,重金属、细菌含量超标”?

    记者深入山东小龙虾主产地微山湖鱼台县,一探究竟。

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　　小龙虾长在发臭发黑的水里吗?

    上万亩水塘无异味　小龙虾出水很干净

    鱼台县是微山湖地区小龙虾的最大产地。2012年微山湖地区产小龙虾69650吨,其中73%产于鱼台。

    18日下午,记者在鱼台县小龙虾集中养殖区旧城海子村看到,成片水塘连成一片。多数水塘水面清澈,闻不到任何异味,记者走访区域内并没有看到垃圾和污水流入。

    水塘边,一位养殖户正在往里加水,里面养的就是小龙虾。“海子养小龙虾主要是这样的水塘,有几千亩。”这位养殖户解开一个绑在杆上的地龙,倒出将近三斤小龙虾。

    刚出水的小龙虾呈深青色,虾身和爪子非常干净,没有任何污垢。“小龙虾不用喂,吃水草就能长大。”她告诉记者,有的养殖户给小龙虾喂豆粕,但她从来没喂过。

    养小龙虾多年的老王说,小龙虾喜欢肥水。“肥水就是水里得有草、得有浮游生物。”老王有时候也给塘子上肥,就是为了能让水草长得更好,水中的浮游物更多。

    “小龙虾在发黑发臭的水里呆不住,要不就跑了,要不就死了。”说起小龙虾在污水中长大的传言,老王说根本不可能,“你看看这水,干净不干净,有没有味?”

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　　小龙虾偏好“重口味”吗?　

　　从小吃水草长大　“追肥”只需种莲藕

    19日早晨,海子村小龙虾养殖户胡广荣不到6点就起床了,她要跟老公到自家水塘里收虾。此时,当地贩卖小龙虾的商贩早已来到水塘边,等小龙虾上岸,根据龙虾大小讨价还价。

    “这么大小的龙虾12块钱一斤,比去年涨了两三块钱。”商贩刘宝玉从事小龙虾贩卖三四年了,这几年小龙虾价格年年涨,现在价钱比他刚开始干时翻了一番。

    小龙虾养殖户老王说,养小龙虾省事、成本低,除了虾苗和承包费,基本没有别的成本。

    记者在海子村看到,大多数养小龙虾的水塘栽种了莲藕。“种莲藕能让水塘里的水更肥,给小龙虾提供食物,还能增加养殖户收入。”鱼台县渔业局副局长戴继春说,2011年鱼台小龙虾成为国家地理标志产品,知名度打出去之后,价钱也涨了。

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　　济南市场上小龙虾都产自微山湖吗?　

　　贵的卖到南方　个头小的运济南

    20日上午9点钟左右,商贩收完小龙虾后,前往鱼台水产品批发市场。收来的小龙虾在这里汇集后,将分批次发往全国各地。

    “我们收虾是按照等级定价,最好的是大红,然后是大青。”商贩刘宝玉说,大红收购价十五六块钱,大青十三四块钱,标准达不到的也就十块钱出头。

    20日上午10点多钟,在鱼台县城水产品批发市场,卢春峰和工作人员正忙着把小商贩送来的小龙虾按照不同的规格分装,个头大颜色好的装在一个筐子里,稍小一些的装进另一个筐子,更小的再装筐。经过三次挑选后,剩余的龙虾被倒入一个大筐中。

    卢春峰的小龙虾收购点是鱼台最大的小龙虾收购点之一。他告诉记者,不同的筐子发往不同地方,“今天最好的这筐去苏州,然后是上海、南京,剩下的销往济南、济宁以及省里其他城市。”

    “这些龙虾分装后下午发货,下半夜就能到苏州,明天苏州人就吃上了。”卢春峰告诉记者,这筐大红单个重量都在40克以上,到了苏州一斤就得三十多块钱。卢春峰说,微山湖的小龙虾干净、肉质细、运输后的存活率高,在南方很受欢迎。最好的龙虾济南人吃不到,卢春峰说:“济南人吃的小龙虾,一般个头都比较小,零售价也就二十来块钱,好的贵的卖不动,消费能力跟南方没法比。”

    “根据我的了解,微山湖小龙虾每天产量几十吨,销往济南的估计也就占一两成。”卢春峰说。