生鲜网购成时髦，网友关心送货时间、新鲜度和安全性

中国水产门户网报道     还记得去年微博上那段著名的“一只西红柿引发的八卦”吗？这个经典营销事件让大量消费者发现，原来网站还有卖生鲜食品的，有机蔬菜、进口水果、生鱼片，只有想不到，没有买不到。

　　经过大半年的发展，如今网络的生鲜食品生意越发红火，送货时间也变得有保证。细看，网络生鲜食品主要由两大势力支撑着往前走:一股势力，是传统农业渠道的悄然转型；还有一股势力，则是大型电商的资本投入。两大势力都认为这里充满好生意，但多数人只能望“鲜”兴叹。

　　记者体验:新鲜程度难以拿捏

　　网购生鲜食品，消费者顶顶关心的是“三件事”:送货时间、新鲜度和安全性。记者在京东商城、美味七七网分别购买了生鲜食品，来比较这三大指标。

　　美味七七网原名正大天地，提供肉禽蛋奶、海鲜水产等商品，只配送上海市区。记者此次购买的商品较多，有丹麦新鲜的三文鱼切片(300克)、5只越南红心火龙果以及一斤鸡蛋芒果。其中，前两者都是打折商品，三文鱼售价从88元降至42.8元，附送芥末和酱油，相比城市超市的三文鱼价格而言，十分划算。而越南红心火龙果也接近对折，购入价为89元。按照99元免运费原则，快递费用全免。

　　记者是在周三上午下单，周四下午就收到了快递。快递是一个纸板箱，打开看，里面还分几个小箱子——每种水果都恰到好处地分装在箱子里。5只越南红心火龙果用塑料袋包着，装在纸板箱中，很是赏心悦目；生鱼片也有“冻品保护装置”护着，丝丝冒着冷气，看颜色也较为新鲜。外观不错，味道又如何？记者试吃了一下，鸡蛋芒果外观靓丽，但味道较酸，这也显露出网购生鲜产品的一大劣势:只可远观，不可品尝。

　　另一次体验是在京东商城完成的。记者同时购买了只供应上海的海南精品木瓜原箱装(4.5千克)及挪威进口三文鱼400克，分别花费了44元和80元，价格比美味七七网略高。购买的产品于第二天分两次送货上门，三文鱼十分新鲜，木瓜有一个被快递压烂了，但口感不错，即洗即吃。

　　两次购物体验都较为顺利，特别是送货时间上，都能做到隔天到货，产品包装也比一般快递更为妥帖，安全性颇高。唯一有些不到位的地方就是新鲜程度，有些水果送来的时候较生，需要放置几天才能吃；有些则较熟需要马上食用，消费者无法自由选择，这个火候难以拿捏。

　　供应链水准难达全国各地

　　两周前，“联想卖蓝莓”的消息在微博上传得沸沸扬扬，这个联想控股旗下专门从事现代农业投资和运营的成员企业——佳沃集团的首款产品“佳沃蓝莓”味道如何？记者发现，在上海，很难尝到它的味道。

　　联想佳沃相关负责人透露，除了与麦德龙、华润万家、沃尔玛等大型商超合作外，为聚拢网络人气，早在几个月前，佳沃就在天猫和京东商城分别建立了旗舰店，为旗下的蓝莓和猕猴桃铺货。但记者日前在天猫旗舰店发现，125克装的新鲜蓝莓，只限于北京送货，若是要送到上海也并非不可，只是得一下子购买8盒以上，外加30元的快递费用，总费用得在400元以上。

　　和佳沃蓝莓一样，地域门槛是生鲜食品的一道主要壁垒。美味七七网只供应上海市区，连金山和崇明三岛都被排除在外；就算是京东商城里的生鲜食品，也并非全部支持全国到货，大量产品标注“只限北京”、“仅限江浙沪”，让产品销售量难以达到其他产品的应有水平。艾瑞咨询分析师苏会燕表示，由于生鲜品类在时间和配送上有特殊性，因此在销售上很可能存在区域限制，这成为电商发展生鲜品类的一大挑战。

　　事实上，生鲜食品供应链到现在都没有真正被打开。对于电商物流而言，开通生鲜频道看起来只不过是多了一个新品类，可水果蔬菜这种一摔就烂的东西着实不好对付，最终考验的是后台全方位的供应链水平，因为生鲜产品对电商及其关联企业仓储和配送成本要求很高。举个例子，一瓶保鲜期为9天的有机牛奶，在库存摆放到第5天的时候，就必须处理掉了，因为配送会耽误1天，到消费者手上就快要过期了。

　　此外，据一位行业专家介绍，生鲜食品大多需要冷链配送，其成本通常是普通常温配送的130％，而多数电商网站的免费配送门槛并不高，这就面临一个两难问题:若是延续此前的配送模式，可能做亏本买卖；但提高门槛，又可能面临顾客流失。

　　生鲜网站各有“靠山”

　　成本高昂的冷链物流、从土地到餐桌的产业链……生鲜电商的重资产性质注定了其高贵的“门槛”——若非有两把刷子，一般人玩不起这个游戏。那么，生鲜电商的“靠山”究竟是谁？这其中，两大因素成为关键——资金与渠道。有资金的砸出个平台，有渠道的搞个小电商网站，平台与小电商互相依靠，共同发展。

　　“资金”的代表企业显然是京东商城、亚马逊等电商巨头。据京东方面介绍，京东生鲜频道主要是商家入驻的经营模式，目前合作的卖家已超过300家，涵盖蔬菜、水果、海鲜水产、加工肉类等八大类目，京东还砸钱主动扶持一些线下优质的农副产品生产厂家“触电”，起到了孵化器的作用。“渠道”的代表商家则是联想佳沃、美味七七网等，联想佳沃是自产猕猴桃和蓝莓，通过网络渠道销售；而美味七七网的身后其实背靠着“正大集团”——即易初莲花的老板，这使得网站背后埋藏着一条完整的生态农业产业链。大概最另类的得数1号店，背靠沃尔玛，自己又开设平台招揽小商家入驻，即有钱又有渠道，让人“羡慕嫉妒恨”。

　　如果细心观察，如今的生鲜平台中，常常是大平台内套着小型生鲜网站，小型网站中又有垂直电商加盟，而且这些小型生鲜网站并不安分——即有自有网站，又入驻各大大型平台，造就了我们所看到的“繁花似锦”的模样。有业内人士预言，这样的情况并不会维持很久。一方面，大型电商平台一定会推出自有品牌来弥补渠道上的短板；另一方面，中小生鲜电商在经过一段时间的积累后，也可能脱离平台茁壮成长。

　　事实上，生鲜网站的变革已在路上。京东预计今年年底会在北京推出自营的冷链产品，销售酸奶、肉类、蔬菜等生鲜食品；按照联想在农业领域的布局，也不排除佳沃在未来开设自有网站；而更多的中小型生鲜网站，也很可能在不久的未来，形成几强争霸的局面。