蟹逅母亲节 乌苏里江野生大闸蟹首次引进广州

　　■母亲节和妈妈一起品尝鲜甜的野生大闸蟹

　　■乌苏里江野生大闸蟹外形上与普通大闸蟹没有很大的区别
 
　　吃阳澄湖大闸蟹的最佳时间是每年的9月份到年底，6月-7月份是六月黄上市时间，如果想在5月份吃大闸蟹，在母亲节给妈妈的味蕾带来一个鲜美而难忘的享受，这个愿望现在可以实现了。
　　专做精品大闸蟹贸易和开发的老字号成隆行近日将产自乌苏里江的野生大闸蟹首次引进广州。据了解，由于不是人工化的规模养殖，这些坐飞机过来的边贸蟹目前只能保证在100斤以内。
　　广州成隆行杨经理向记者介绍，这些产自乌苏里江的大闸蟹属于辽河系大闸蟹，乌苏里江和鸭绿江都是与大海相通的，所以蟹可以回流，有蟹苗生长。乌苏里江离大海较远，蟹的肉质相对就更鲜甜了。由于与丹东、朝鲜的边贸交易往来日渐繁多了，边贸蟹也就被挖掘了。
　　5月份能吃到大闸蟹，不会是反季节蟹吧？对于记者的质疑，杨经理解释说，乌苏里江和鸭绿江纬度高，类似新疆蟹，封冻期长，所以大闸蟹的生长期通常要2年。第一年的蟹还没有成熟就迎来冬季，要打洞越冬。到来年的5月时才开始真正成熟。它的当造就是5月-6月，7月以后就没有了。乌苏里江野生大闸蟹外形上与普通大闸蟹没有很大的区别，不过蒸熟后的颜色会的红亮度比略浅一些。肉质怎样呢？记者的感受是三个字：很鲜甜！如果说正宗的阳澄湖大闸蟹的鲜甜是清逸悠长的话，那么乌苏里江野生大闸蟹的鲜甜就是厚实深沉的。由于是野生的环境，不经过暂养，没有相应的食物环境补给，所以乌苏里江野生大闸蟹的膏蟹黄颜色会比较淡，油分相对少些。相对公蟹而言，母蟹的黄饱满些，但是公蟹的肉质更甜。价格方面，2两重的乌苏里江的野生大闸蟹48元一只。