南美白对虾早期死亡综合症（EMS）的预防

肝胰腺是判断好虾苗的重要标准

感染EMS对虾的肝胰腺切片图。

健康虾（右）与病虾（左）的对比

    在对新兴虾病早期死亡综合症（以下简称EMS）的病理研究中，从病虾体内分离出了多种细菌和噬菌体，以及簇虫等寄生虫。然而，迄今为止科学家还无法确定导致EMS的确切病因是什么（把从死亡的病虾体内分离出的多种病菌，定向培养和接种到健康的虾苗体内，健康虾苗不会发生EMS）。将健康虾苗与池塘中的病虾一并放在实验室同池共养，健康的虾苗仍然不会发生EMS。结果表明：EMS不像白斑病（WSSV）或黄头病毒等那样，EMS是不具有传染性的。

因发生EMS的虾苗大多在下塘30天内死亡，因此不健康的虾苗很可能是导致EMS的一个主要原因。同时在病虾的肝胰腺中发现大量弧菌，且EMS多发生在池塘准备阶段就遭受连续阴雨积水的池塘。自2011年到2012年底，通过对池塘环境进行广泛深入的研究，并对比发生EMS的虾塘和未发生EMS虾塘的情况，整理出一些可供参考的信息，希望可以帮助虾农避免EMS对养殖的影响。

一、选择健康的虾苗

在正常盐度的池塘中，虾苗应该达到PL10规格；但盐度低于15‰区域， 选择虾苗的规格应该大于PL 1 0 。虾苗形状完整的肝胰腺要尽可能的大而黑， 且显微镜下检查有丰富的脂肪颗粒。第六腹节肌肉长度与肠道长度的比值应大于1:4。苗室无节幼体应在10万-15万条／立方水体，避免使用抗生素，虾苗幼体培育期苗池的水温是非常重要的，水温度低时，虾苗摄食减少，体质变弱， 生长缓慢。除了根据以上指标判断对虾虾苗的质量，还需检查虾苗肝胰腺的脂肪油滴和弧菌数量。同样方法可用于鉴别判断斑节对虾（黑虎虾）虾苗的质量。

二、池塘准备和水质处理

EMS或白斑综合症爆发地区，首先需要使用高浓度的次氯酸钙或其他消毒剂对水体进行彻底的杀菌消毒。谨慎使用有机磷杀虫剂如敌百虫、氯氰菊酯（合成拟除虫菊酯）等杀灭病毒载体生物如野生的虾、蟹等。地下水和泥沙水进池塘前需要进行曝气等方式的处理。

三、EMS暴发的一些诱因

放苗第一个月内水体pH值不应过低

池塘准备阶段保持水体洁净，养殖初期不要添加太多乳酸菌去降低水体pH 值和分解有机质。目的是一定程度的抑制弧菌生长或降低氨的毒性。如果早晨水体pH值低于7.5，则会将虾是置于危险中。

降水下雨因素，因为雨水几乎没有碱度且雨水的pH值通常在6.8-6.9，大量降雨会导致池水的pH值和总碱度下降。在泰国许多发生EMS的地方，如泰国东部养殖地区Rayong，Chantaburi，和Chachoengsao省， 几乎每天都下雨，大量的虾发生死亡，虾体变得柔软和肌肉白浊。2012十月到十二月是泰国的雨季，泰国南部省份同样也出现了大雨后发生EMS死亡的报道。池塘放苗后，水体的pH值应该在8.0±0.2，因为这是虾苗场正常海水的pH值，虾苗可以很快适应所放入池塘的水体环境；水体的总碱度应不低于100mg/L。因此虾苗放养30天内，每次下大雨后应加适量石灰水调节水体的pH。

控制合理投料

养虾过程如果遵循通过大量投喂饲料而追求更快的生长速度和提高规格的方法是非常危险的。在EMS预防过程中，过度投料是不可取的。相对于只追求生长速度来说，虾农更希望对虾养殖能健康、稳定和可持续的发展。如果对投料进行合理控制，就会大大改善池塘底部环境，减少因弧菌大量繁殖而导致的发病。降低残饵的数量，维持良好的水质，使对虾始终保持在一个正常的生长速度，就可以减少对虾因频繁脱壳、蜕壳不遂或软壳引起的死亡。

注重水质调控

溶解氧（DO）是对虾养殖的最重要的因素。如果整个养殖期间水体溶解氧水平都高于4mg／L，对虾就可以健康的生长，大大降低发生疾病的风险。对虾养殖户已经意识到溶解氧的重要性，并不断提高这方面的认识。所谓的足够的增氧设备是当所有的增氧机开启时，能形成足够将泥沙和废物聚集（集污）到池塘中央的水流。

如果养殖的虾发病且死虾看起来像EMS；或者大多数的养殖池没有发生EMS，但附近的虾池发生EMS且有死亡时，必须进行EMS的预防。主要采取以下的预防措施： 

1、定期消毒

不同的池塘可以采取不同的消毒方法，使用不同种类和剂量的消毒剂。消毒剂应是通过政府批准允许在水产养殖中使用的高效低毒产品。有些池塘不使用化学消毒剂，而是每10天停料一次。当虾塘水色变暗时应立即减少饲料投喂。在增氧充足的情况下也可增加有益微生物处理池底。

2、定期添加矿物元素

当虾达到脱壳阶段或在脱壳期间， 确保水体中有足够的矿物元素。可以帮助虾体新壳的形成。

3、添加生石灰来调节pH 

不同形式的生石灰或熟石灰都有效，用哪种主要取决于虾农的喜好。大雨后通过添加适量的石灰来调节水体的p H值和总碱度，可防止有毒的硫化氢气体在池塘底部的形成。特别是暴雨过后，当pH下降到一个较低的水平时，硫化氢可以成为剧毒。

如果虾苗下塘约一个月左右开始耗底死亡，虾体肌肉组织不透明，肌肉白浊，看上去苍白并且比正常虾的肝胰腺要小。养殖户应该立即采取以下措施： 

1、立即停止投料

你不需要担心健康虾吃患病或死亡虾就会相继发病。停止投料的原因是控制虾的脱壳。当食物不充足时虾的自身调节机制会使虾苗推迟脱壳，如果虾苗不脱壳，虾苗的死亡率就会大大降低。因此暂停投料减少虾苗的死亡，3-5天后死亡停止。

2、添加适量石灰提高水体pH值

暂停投料可能还是不够的。虾农应该添加适量的生石灰水，将清晨太阳升起前水体的pH值控制在7.9-8.0，这将减缓虾苗脱壳和降低死亡率。在低盐或养殖高密度的池塘，添加或补充矿物元素可以帮助虾体恢复和增强虾的体质。

3、打开全部增氧机

暂停投料，特别是当增氧机全功率开启后池塘底部的情况将会得到改善。水质随之变好，一旦发现没有死虾并且料台中的虾看上去正常，也就是说看上去不再有白浊现象，这一般需要7-10天时间；这个时候虾农能够逐渐开始喂料，并且应该呢个持续养殖直至收获。在这个过程中可能约有15-20%的死亡率。然而，如果虾农又开始过快和过量的增加投料，可能会有第二波虾的死亡发生，那时情况将比以第一次更难控制，因为虾也会很快在第二波死亡中大量的损失。虾塘如果有第二次出现EMS爆发，通常建议最好是立即收虾， 因为如果不及时处理可能会出现大量的虾耗底死亡。

文/泰国农业大学水产研究中心（ABRC）教授，博士生导师 Chalor Limsuwan Ph.D博士

译/拜耳（四川）动物保健有限公司 康森