珍稀鱼种摘“濒危”帽子 松江四鳃鲈鱼望回餐桌

中国水产门户网报道与上海市民阔别多年的松江四鳃鲈鱼，不日有望游回上海市民餐桌。日前，记者在海安中洋集团长江珍稀鱼类繁养殖基地看到，大群仔鱼在池中欢快地游着，而75克左右的成鱼则静悄悄地“潜伏”在水池中特意安放的瓦片下。中洋集团总裁钱晓明告诉记者:松江四鳃鲈鱼的人工大批量繁养殖获得重大突破，又一种长江珍稀鱼类可以摘掉“濒危”的帽子。 
　　“种群北移”，野生鱼种来自长江以北
　　松江四鳃鲈鱼是国家二级保护野生动物，是目前已知的世界上唯一的四鳃鱼类，而且是底栖性鱼类中唯一的洄游性鱼类，名列“中国四大淡水名鱼”之首。因其肉质鲜美，在历史上留下了文人墨客大量的诗句。陆游在《初冬绝句》中写道:“鲈肥菰脆调羹美，荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵，例缘乡味忆还乡”，苏轼在《送吕昌朝知嘉州》中也有“得句会应缘竹鹤，思归宁复为莼鲈”的佳句。而明代大医学家李时珍则将其写入《本草纲目》:“松江四鳃鲈，补五脏，益筋骨，和肠胃，益肝肾，治水气，安胎补中，多食宜人。”这使得松江四鳃鲈鱼成为明清时的贡品，而松江当地秀野桥下的四鳃鲈鱼，更成为松江四鳃鲈的代表，有“鲈鱼四鳃，独占松江一府，何处佳肴堪与比”之说流传至今。
　　中洋养殖基地副经理秦桂祥为记者解释道，由于生存环境的变化，鱼类确实会出现“迁移现象”，从生态环境不适合生存的江河向生态环境较适宜生存的江河转移，就如陆上动物因干旱向水草丰美的地域迁徙一样。松江四鳃鲈鱼原本就生活在钱塘江口以北的长三角沿海水域。原来在长江口洄游的松江四鳃鲈鱼，在上个世纪末向北实现了“种群迁移”。
　　虽然海洋生存阶段区域大致未变，但洄游路线因为长江流域的污染而发生北移。目前，中洋引进的四鳃鲈鱼野生鱼种，来自长三角以北的水域。
　　孵化周期长，繁育养殖难度大
　　前些年，媒体就曾报道过松江四鳃鲈鱼人工繁育成功的消息，但大批量的人工繁养殖仍未获突破。秦桂祥告诉记者，如果无法实现大批量的人工繁养殖，濒危鱼类仍难逃“濒危”甚至灭绝的命运。
　　为了突破这一技术难关，中洋集团3年来投入了数百万元科研经费，对松江四鳃鲈鱼的生活习性、生态习性、生理特征、生长发育规律、鱼病防控、养殖模式等进行了深入的研究，摸索出了从繁育到养殖的全套工艺及核心技术。
　　松江四鳃鲈鱼的大批量繁育养殖难在哪里？秦桂祥告诉记者，松江四鳃鲈鱼为一年生鱼种，也就是它的寿命通常只有一年。每年秋季，它从东海洄游进长江，在每年的2月中下旬到3月初进入产卵期。交配时，雄鱼负责营造“巢穴”，吸引雌鱼与其交配。在此过程中，雄鱼之间为争夺雌性配偶，甚至会像陆生动物一样发生争斗。而其“巢穴”为散落江底、河底的瓦片、树枝、石块等物构成，特定的“穴居”空间不仅提高了鱼卵的受精率，而且使松江四鳃鲈鱼得以躲避江河水体里上、中层较大型鱼类的侵害，并使其觅食小鱼小虾时更具隐蔽性和突然性。
　　松江四鳃鲈鱼由于自身鱼体较小，一次排卵量不到1000个，大大低于河豚鱼一次排卵20万粒和刀鱼一次排卵14万－17万颗的数量。而且其受精卵的孵化期长达24天，其他鱼类受精卵孵化破膜的时间通常为一周左右，超过10天就被认为是“死卵”。排卵量少而孵化期长，这些都为松江四鳃鲈鱼的“传宗接代”增加了难度。破膜而出的鱼苗可自行觅食水体中的浮游生物，一个月左右可长成具有成鱼的花纹、体形和主动捕食能力的幼鱼，其时为4月份左右，江河水温回暖到18摄氏度左右，饵料和小鱼小虾较为丰富，使其得以快速生长。夏天到来以后，松江四鳃鲈鱼游向大海，生活在离海岸不太远的盐度为35度的浅海区，进一步发育成熟，直到秋天再洄游进长江。在每年春节后交配产卵，完成其生命历程。
　　海安濒海，地下水偏碱性，正适合养殖在碱性水生活的松江四鳃鲈鱼。而中洋集团要突破松江四鳃鲈鱼大批量繁育养殖的“瓶颈”，还必须从人工培育浮游生物开始，到成鱼每天享用的活鱼活虾，以解决其生长进程中不同年龄段的食料，这一研发过程艰巨，而养殖成本高昂。但松江四鳃鲈鱼没有肌间刺(也就是我们通常所说的“小鱼刺”)，又以活鱼活虾为食，因此肉质鲜美少刺，大概是它数百年来为文人墨客赞誉的原因吧。
　　“开发式保护”，守护长江物种多元化
　　中洋集团在研发长江珍稀鱼类繁养殖的过程中，还发现了很多有趣的生命现象。如:松江四鳃鲈鱼的成鱼长度通常为12－14厘米，重50克－75克，而河豚鱼的成年鱼体要比它大10倍左右；但松江四鳃鲈鱼排出的鱼卵要比河豚鱼鱼卵大10倍左右，这“幼年”和“成年”的巨大反差说明了什么？还有，中洋集团已经初步实现了长江刀鱼的人工批量繁育，但他们发现:人工繁育的子三代刀鱼，还需要进一步提升鲜美度，而口感和鲜美度的提升是永无止境的。
　　钱晓明总裁告诉记者，这些将是他们进一步科研攻关的内容。25年前，中洋集团起步从事养殖业仅仅是为了挣钱；后来开始人工繁养殖河豚鱼是为了找到赢利点，实现企业快速发展；再后来，规模为全国第一的长江珍稀鱼类繁养殖基地，已经实现了批量化人工繁养殖中华鲟、扬子鳄、娃娃鱼、胭脂鱼、刀鱼、鲥鱼、松江四鳃鲈鱼等长江八大珍稀鱼类，探索了现代农业发展的道路。而如今，中洋集团更多的是一种物种保护的自觉，要担负起更多的社会责任。
　　中洋集团走的“开发式保护”道路，是让企业在“研究式保护”的基础上，通过市场化运作，让企业有能力实现可持续发展。