广东从化：严查经营河豚 确保饮食安全

中国水产门户网报道据从化新闻社消息，近期，广州周边发生了市民因食用河豚鱼引起食物中毒的事件。为保证广大市民餐饮服务食品安全，预防食用河豚鱼中毒事件的发生，市食品药品监管局联合工商从化分局、各镇街有关部门在全市范围内开展餐饮企业经营河豚鱼违法行为专项整治行动，目前暂未发现我市餐饮服务企业违法经营河豚鱼及其制品。
　　
　　在行动中，执法人员重点核查了餐饮企业养殖鱼池和食品原料仓库是否有河豚鱼、巴鱼及其干制品，并对餐饮企业的食品原料台账进行查阅，严防河豚鱼及其制品进入餐饮服务环节。同时，该局在巡查中加大宣传力度，加强食品安全法律法规和食用河豚鱼危险性的宣传教育，引导消费者养成健康科学饮食习惯，进一步提高食品安全自我防范意识，确保饮食安全。
　　
　　据该局工作人员介绍，河豚鱼肉质鲜美，但含有剧毒，特别是春季毒性更为强烈。河豚鱼毒素是一种非蛋白神经毒素，0.5毫克可致人死亡。河豚鱼卵巢毒性最大，其次为肝脏、血液、眼睛、腮和皮肤。但鱼死后其内脏毒素可渗入肌肉中，潜伏期短，一般食后10分钟至3小时发病。该毒素可使神经传导阻断，致使人呼吸中枢和血管运动中枢麻痹，导致呼吸衰竭，危及生命。