张钦坛：最大成本是风险控制

中国水产门户网报道

       张钦坛 （ 文/图 本刊撰稿人 林晓彬）

　　保持进水前的全程消毒，保证溶氧，注意改底是他的三大关键。只有这样，才能减少养殖的风险。
　　
　　张钦坛最大的养虾心得是控制风险，他认为这是最大的成本！
　　
　　在潮州市饶平县海山镇，约有200多家南美白对虾土苗的育苗场，这里也有部分高位池对虾养殖场，张钦坛便是其中之一。连续几年养虾成功，稳定的收益与其对养虾独到的理解分不开。
　　
　　他的高位池虽然没有像漳浦某些养殖者有过万斤的亩产，但是始终保持在4000-5000斤的亩产，且经过自己七八年的摸索，成绩不错，未来，他还将扩大规模并尝试工厂化养殖。
　　
　　硬件、溶氧双高
　　
　　谈到自己与水产结缘，张钦坛表示当时也是没有选择的选择。他回忆道，最开始父亲与几个股东合伙养虾，还聘请技术员，自己帮助父亲打理财务，但是后来养殖一直亏本，其他股东都退出了，剩下父亲一人，无奈之下他一人承担下来，开始钻研养虾技术。
　　
　　“福建、惠东、海南等一些高位池养殖比较不错的地方我都去参观过。”尽管不是水产专业出身，但是张钦坛觉得最大的问题在于技术，通过走访学习加上自己也学习部分水产专业书籍，慢慢地总结。
　　
　　目前张钦坛拥有100多亩的养殖面积，他表示在硬件投入上一直比较舍得花钱，从增氧设备上，一亩水面配备2台表层增氧机，同时加一台鼓风机，从空间上讲，他采用了立体三层增氧方式。“溶氧基本保证在5mg/L以上?，溶氧一定要充足。”另外，他进水前的准备工作也比较充分。
　　
　　笔者随他来到海边的四个大蓄水池，平均一个水池约10亩。“由于这里有很多育苗场，加上其他污染，海水质量已经一年不如一年，所以养殖前一定要做好消毒，解毒和沉淀再使用。”张钦坛认为，行业中所谓的一些“零换水”或者“工厂化养殖”在目前的很多情况下，局限比较大，而且真正能做到的并不多。
　　
　　塘底每2小时排污一次
　　
　　当笔者提及在养殖操作中有没有一些自己的“秘笈”时，张钦坛说，除了硬件投入和保持高溶氧外，他每天排污的次数非常多，从早上6点到晚上12点，大概2个小时排一次污，少量多次。“调水改底方面主要是加活菌类，以光合细菌为主。”
　　
　　每年加上塘底的暴晒时间，可以养两造虾，他的放苗密度并不算高，大概10到20万尾/亩。当与其他地方的养殖对比时，他觉得养虾应该因地制宜，主要是找到适合自己的方法。“参加去年的养虾高手年会之后，我觉得海水养殖区域和淡水养殖区域的养殖者和模式应该分开讨论，同时应该将一些好的硬件和养殖方法进行分享。”张钦坛之所以重视进水前的蓄水消毒和塘底的排污，正是因为当地海水水质较差和高密度养殖的需要。
　　
　　“去年在惠东和汕尾一些新建的虾塘之所养殖成功率高，正是国为刚开始养殖，塘底和水质较好，但是以后养虾肯定是依靠技术和增加可控性。”他在自己养殖场旁边预留了新的地皮准备开发，如果有工厂化养殖成功的案例，他也希望能够去参观学习之后自己进行尝试。
　　
　　“今年最难解决的就是中后期虾出现白体，交叉感染等。”这个张钦坛当前遇到最棘手的问题，所以保持进水前的全程消毒，保证溶氧，注意改底是他的三大关键。只有这样，才能减少养殖的风险。