小龙虾提前“开吃”开吃”

中国水产门户网报道随着近期气候转暖，气温攀升，往年4、5月份才登场的小龙虾今年3月初就提前上市。不过现阶段的小龙虾上市量比较少，价格也偏高，肉也还不饱满。

　　记者3月11日从南环桥批发市场了解到，由于今年3月份气温比往年高，安徽龙虾提前了近一个月上市。批发价57元/公斤，相较去年42元/公斤的上市批发价，上涨了35%。目前日供应量还不算很多，只有500公斤左右。而苏北盱眙的小龙虾估计还要10多天上市。

　　听说小龙虾上市了，市民周小姐跑了市区好几家农贸市场，但都没有找到小龙虾的身影。三香农贸市场水产区的摊主告诉周小姐，现在的小龙虾还没长成熟，肉也不饱满。要吃个大黄多的小龙虾还要等一个月。

　　近些年来，每到小龙虾上市，苏州满城尽吃小龙虾。但因为食用过量、小龙虾清洗不干净等原因导致的拉肚子、中毒等事件时有发生。业内人士提醒，小龙虾在买来后，最好放在清水里养上一天，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。加工龙虾时，头部、腹部里面吸附的细菌最好去除干净，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉，并刷洗干净才能烹饪。烹饪的时候要高温煮透。另外，死龙虾千万不能吃，因为龙虾是高蛋白生物，龙虾一死，虾体内的细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。